Chiacapuccino

Kávé és uzsonna egyben letudva

Aki régebb óta követi a blogomat, tudja, nyitott vagyok mindenre, rengeteg alapanyagot használok, de nem hoznak lázba az éppen aktuális, egekig magasztalt divatirányzatok. Nem tudott elkapni a macaron láz, nem esek hasra a meyer citromtól és chiapuding sem készül a konyhámban, ha kell, ha nem. Jópofa alapanyag, de engem nem fogott meg, nálunk leginkább a gyerekek szeretik. De ők is inkább azt, hogy kevergetik és kész is. Így kávénak átdolgozva, krémsajt “tejhabbal” azért egészen jó lett. : ) Tovább Tovább

chiapuding

Egyet azonban szögezzünk le, egyáltalán nem kell a chia magot 8-10-12 órán át áztatni, ahogy ezt rengeteg recept írja. 20 perc alatt végleges méretre, állagúra dagad és puhul. Nyilván, egyszer valaki leírta, hogy este beáztatja a magokat, majd reggelre kész is a hűtőben a puding, sokan pedig  ezt már úgy adták tovább, hogy a chia magnak 12 órát kell áznia. Egyáltalán nem kell neki, de ázhat is annyit, sőt 48-at is, de 20 perc után semmit nem változik az állaga. Na, szóval divat, de nem sok fogalmunk van róla, mit kezdjünk vele.

Van még egy furcsaság, nem tudom kideríteni a ch tartalmát. A zacskó szerint (dmBio) 2,3 g/100 g; zsír: 33 g; fehérje 22 g, rost 40 g. Máshol egészen más adatokat találok. ???? Van valakinek megbízható információja róla? Kevés azték ismerősöm van. : )

No, nem szeretnék rajta viccelődni, természetesen aki nagyon szereti, hisz benne, fogyassza gyakran, én nem lettem a rajongója, attól függetlenül, hogy ebben a receptben nagyon jól passzol a kávé kesernyés íze a krémsajtos tető krémességével, savanykás ízével.

 

Hozzávalók

5 dkg chia mag, 1 dl kávé, 3 dl tej/mandulatej, 1 dl natúr görög joghurt, 5 dkg natúr krémsajt, kevés stevia ízlés szerint, fahéj a tálaláshoz
  1. A kávét és a mandulatejet keverjük el egymással, ízlés szerint kicsit édesítsük.

  2. Adjuk hozzá a chiamagot és áztassuk puhára kb. 20 perc alatt. Időnként keverjük meg, majd töltsük szét poharakba.

  3. A natúr joghurtot keverjük simára a krémsajttal, édesítsük ezt is ízlés szerint, szedjük a chiapuding tetejére. Fogyasztásig tároljuk hűtőszekrényben, fahéjjal szórva tálaljuk.

 
 
 
Megosztom
 

Kapcsolódó bejegyzések

Legyél szuperpék!

Méghozzá pár perc kell csak az egészhez

Két kavarás a fakanállal, nincs gyúrás, dagasztás, reggelre pedig önmagát begyúrja ez a kenyértészta. Lehet valami ennél jobb? (mármint ebben a kérdéskörben) Tovább Tovább

tkdagasztasmentes

Ezzel a recepttel szuperpék lehet bárki, teljes kiőrlésű lisztekből nagyon könnyen, nagyon jó állagú kenyeret lehet sütni vele. T. k. tönköly, tönköly, durum és zabliszt keverékeket szoktam hozzá használni. 10 éve használom már ezt a dagasztásmentes kenyérreceptet, de még a mai napig is minden alkalommal a csodájára tudok járni, hogy hogy a túróban lehet ennyire kevés munkával ennyire jót sütni. Miért vesz még bárki bolti kenyeret?? : )

10 dkg szénhidráttartalma 36 g

 

Hozzávalók

30 dkg tk. tönkölyliszt, 10 dkg durumliszt, 4 dl víz, 1 teáskanál szárított élesztő, 2 teáskanál só
  1. Kanállal alaposan keverjük el a liszteket egymással, a sóval és az élesztővel. Öntsük hozzá a vizet, keverjük el (kanállal). Elég ha 3-at 4-et keverünk rajta.

  2. Sűrű nokedlitészta állagot kapunk, amelyet nem kell simára keverni, csak arra ügyeljünk, hogy ne maradjon sehol száraz, lisztes rész, a tészta majd eldolgozza önmagát kelés közben. 12 órán át kelesszük letakarva szobahőmérsékleten, lukacsos, kovász-szerű tésztát kapunk.

  3. Lisztezett kézzel hajtogassuk át a tálban a ragacsos tésztát, pihenjen még minimum fél órát. Minél többet kel, annál finomabb, lukacsosabb lesz.

  4. Sütőpapírral bélelt tepsibe lisztes kézzel formázzunk téglalapot a tésztából, tekerjük meg spricceljük meg vízzel a tetejét.

  5. 250 fokra előmelegített sütőben süssük 10 percet, majd csökkentsük a hőfokot 220 fokra, süssük további 25 percet.

 
 
 
Megosztom
 

Kapcsolódó bejegyzések

Könnyű vacsora

Csirkemell sült paradicsomszósszal

A sült paradicsomszósz az én nagy kedvencem. Egészen más az íze, mintha csak főznénk a paradicsomot. Szuper, könnyű vacsora, 10 g/adag szénhidráttartalommal. A karácsonyi trakta után üdítő, tiszta ízű finomság. Tovább Tovább

csirkemellsultparadicsommal

A sült paradicsomszószhoz a paradicsomot megfelezem, egyik része a sütőben sül, aszalódik, pirul, finom édesre, a másik pedig a lábosban rotyog.

Télen mindenképpen fürtös, koktélparadicsomból érdemes készíteni (ha még bio is, az pluszban tökéletes), annak ilyenkor is van íze. Főleg miután megsül. Tudjátok, mint a tepsiben lesült, legfinomabb hagyma és paradicsomdarabkák, amelyeket vétek kimosogatni.

Idő és energiaspórolósan érdemes sütni, a csirkével egyszerre, két kisebb tepsiben, hogy elférjenek egymás mellett.

Laktató, finom meleg vacsora, amely szerintem sokkal többet ad, nincs “diétázós érzete”, mintha csak nyers salátával ennénk a csirkét.

 

Hozzávalók

50 dkg apró szemű, fürtös paradicsom, 40 dkg csirkemell (2 kisebb filé), tengeri só, frissen őrölt bors, extra szűz olívaolaj, 1 nagy gerezd fokhagyma, nagy csokor friss bazsalikom
  1. A csirkemelldarabokat mossuk, töröljük szárazra, sózzuk, borsozzuk körbe, helyezzük őket sütőpapírral bélelt kis tepsibe, locsoljuk meg kevés olívaolajjal, majd alufóliával fedve süssük 230 fokra melegített sütőben 20 percet.

  2. A csirke mellé tegyük be egy másik, szintén sütőpapírral bélelt kis tepsibe (hogy elférjenek egymás mellett) helyezett félbe vágott koktélparadicsomok felét. A paradicsomokat enyhén sózzuk, spricceljük meg olívaolajjal, süssük itt-ott pirultra

  3. Közben a felezett paradicsomok másik felét tegyük lábosba, adjunk hozzá 1 ek. olívaolajat, a zúzott fokhagymát, tengeri sót, és nagy lángon fonnyasszuk össze a mártást. Ne kevergessük, ne legyen szaftos, hanem kifejezetten darabos maradjon.

  4. A kész mártásban keverjük el a sült paradicsomot és az apróra vágott bazsalikomot.

  5. A csirkéről vegyük le a fóliát, süssük pirosra.

 
 
 
Megosztom
 

Kapcsolódó bejegyzések

Káposztás harcsaleves

Ez lesz a mi menünk újdonsága az idén

Szeptember óta számos karácsonyi receptet készítettem el magazinoknak, és az egyik abszolút kedvenc ez a leves lett. Tegnap meg is vettem a harcsát hozzá, ez lesz nálunk a vasárnapi ebéd nyitója. Tovább Tovább

kaposztasgombasharcsaleves

Egy újabb egyszerűen elkészíthető halas leves, amely nagyon finom. A korábban feltett füstölt makrélás halleves mellett ez is különösen ajánlott azoknak, akik nem szeretnek nagyon nyers, egész halakkal dolgozni, bajlódni a konyhában.

Mi nagy káposztaleves rajongók vagyunk, Kristóf mostanában nagy gombarajongó, és a harcsa is nagy kedvenc. Nos, ebben a levesben mindhárom alapanyag megtalálható. Igazi klasszikus, hagyományos hazai ízekkel, de azt gondolom, mégsem a teljesen megszokott, ismert formában.

Gyorsan elkészül, és az alapanyagoknak köszönhetően egészséges fogás, szénhidrátdiétába remekül passzintható.

Egy adag szénhidráttartalma: 7,5 g

 

Hozzávalók

30 dkg harcsafilé, 30 dkg savanyú káposzta, 20 dkg csiperke gomba, 15 dkg sárgarépa, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 5 dkg füstölt szalonna, 1 ek. őrölt piros paprika, só, frissen őrölt bors, 2 db babérlevél
  1. Az apróra kockázott szalonnát süssük zsírjára, dinszteljük rajta az apróra kockázott vöröshagymát.

  2. Adjuk hozzá a pirospaprikát, futtassuk át a zsíron, majd adjuk hozzá a káposztát. Dinszteljük, majd öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi.

  3. Adjuk hozzá a babérlevelet. Főzzük a káposztát addig, amíg a répát megpucoljuk, apróra kockázzuk, a gombát szeleteljük, a halat mossuk, nagyobb kockákra vágjuk, enyhén besózzuk.

  4. Adjuk a leveshez a zöldségeket, főzzük puhára, majd a legvégén adjuk hozzá a halat, ezzel forraljuk 7-8 percet a levest, borsozzuk, a káposztától függően, kóstolás után sózzuk!

 
 
 
Megosztom
 

Kapcsolódó bejegyzések

Narancslekvár

Kezeletlen héjú narancsból

Az ünnepi sütés főzés elengedhetetlen alapanyaga a narancs és a narancshéj. Az egészséges életmód fontos részének tartom, hogy a lehető legkevesebb vegyi anyagot vigyük be szervezetünkbe az élelmiszerekkel.
Tovább Tovább

narancs2

Narancsnál és más déli gyümölcsnél ez igen nehéz. A sok utaztatás miatt gombaölőkkel, és egyéb tartósítószerekkel kezelik a citrusok héját, hogy a gyakorta 4-5 hetes utazást kibírják valahogy a félig éretten szüretelt gyümölcsök. Még alapos sikálás után sem tenném jó szívvel a süteménybe a héjat.

narancs1

Egy olasz beszállítónkkal közösen 4 éve hozunk rendszeresen a narancsszezonban éretten szüretelt, kezeletlen héjú narancsot Olaszországból. Hogy a lehető legrövidebb idő teljen el a szüretelés és a fogyasztás között. Legelőször a navel fajtát, amely lekvárnak tökéletes.

narancslekvarstevia

* A képen látható darabos narancslekvár: Hozzávalók: 2 kg narancs, 1 citrom leve, 50 dkg eritrit, 6 db lapzselatin

A narancsokat mostam, negyedeltem, majd vékony csíkokra vágtam. Hozzáadtam 6 dl vizet és az 50 dkg eritritet. Forraltam 1,5 órán át, olykor megkevertem, a végén hozzáfacsartam 1 citrom levét és elkevertem benne a lapzselatinokat. Melegen üvegeztem, dunsztoltam.

Ez a klasszikus angol citrom és narancslekvár csökkentett szénhidráttartalmú változata. Ott a sziruposságot a gyümölcshöz képest 2x-es mennyiségű cukor (!) adja. Ezt itt a zselatinnal oldottam meg.

 

 

Hozzávalók

5 kg kezeletlen héjú narancs, 50 dkg eritrit
  1. A narancs felét hámozzuk, daraboljuk kicsire a narancshúst

  2. A maradék narancsot héjastól langyos vízzel mossuk, így daraboljuk

  3. Nagy lábosban kezdjük el pépesre főzni, főzzük kb. 30-40 percet, adjuk hozzá az eritritet

  4. Forraljuk 15 percet, majd botmixerrel pépesítsük. Forrón töltsük alaposan elmosott kis üvegekbe

  5. Zárjuk le az üvegeket, csomagoljuk őket több réteg újságpapírba és tegyük takarók alá, hogy szép lassan hűljenek ki.

 
 
 
Megosztom
 

Kapcsolódó bejegyzések