Csilis lazac grillzöldséges zabsalátával

És nagyon finom, és nagyon egyszerű. Sorolhatnám még az előnyeit ennek a fogának, de inkább próbáljátok ki! Tovább Tovább

Kedvenc köret alapanyagom a hántolt zab. Általában nem magában esszük, hanem elkeverve grillezett vagy friss zöldségekkel. (Ha friss, akkor hideg salátának kínálom). Most tököt grilleztem mellé (a sütőtök nyers fogyasztása mellett a 2. legjobb mód a grillezés ha az élettani hatásokat nézzük, jobb, mint a pépesre főzés), brokkolit és lila hagymát.

Karácsony első vagy második napján látványos, egészséges ebéd lehet, nagyon ajánlom!

A receptbe leírt mennyiség 4 főre szól, ha több adagot szeretnénk és nem akarunk hosszasan lazacszeleteket egyesével sütni. Az egészben hagyott, lepikkelyezett lazacfilét, 230 fokra előmelegített sütőben süssük 20-25 perc alatt készre. Majd ezután locsoljuk a csilis olajjal. Tálaláskor pedig sózzuk, borsozzuk már a tányérunkon.

Egy adag szénhidráttartalma: 45,25 gr

Hozzávalók

4 főre: 80 dkg lazacszelet, 20 dkg hántolt zab, 40 dkg brokkoli, 30 dkg sütőtök, 1 fej lila hagyma, 2 gerezd fokhagyma, olívaolaj, 1 db lime, tengeri só, frissen őrölt bors 1 db friss/szárított csilipaprika

A zabot 30 perc alatt főzzük készre sós vízben, szűrjük le. Ne főzzük szét, "al dente" maradjon. A sütőtököt kockázzuk, a brokkolit szedjük rózsákra.
Nagy serpenyőt hevítsünk fel, spricceljünk bele kevés olívaolajat, rázogatva, süssük a tökkockákat ropogósra. Vegyük ki, tegyük félre.
Tegyük a serpenyőbe a brokkolirózsákat, öntsünk alá 1 dl vizet, pároljuk addig a vízben a brokkolit, amíg el nem párolog a víz alóla. Ekkor csepegtessünk rá kevés olívaolajat, pirítsuk ezt is le. Adjunk hozzá a végén 1 gerezd, zúzott fokhagymát. Tegyük félre.
A cikkekre vágott hagymát is grillezzük a serpenyőben. Keverjük el a pirított zöldségeket a kifőzz zabbal, sózzuk, borsozzuk, limelével csepegtessük meg.
A lazacbőrt pikkelyezzük le, vágjuk a haldarabot 4 szeletre. Serpenyőt hevítsünk fel, öntsünk bele olívaolajt, tegyük bele a karikázott csilit és a karikázott fokhagymát.
Bőrös felükkel tegyük a halszeleteket az olajba, kanállal folyamatosan locsoljuk a forró, fűszeres olajat a szeletekre, így süssük szép rózsaszínre a lazacot, ne fordítsuk meg! Tálaláskor durva tengeri sóval és frissen őrölt borssal szórjuk. Limemal tálaljuk.

56 megjegyzés