Tökfőzelék, töltött tök, rántott patisszon. Ezt mindenki ismeri, de curryt készítettetek már a szezon legjobb zöldségeiből? Tovább Tovább
A tökfélék: tök, cukkini, patisszon, uborka a nyár legjobb alapanyagai, használjuk őket sokat! A főzőtök (és rokonai) rostban gazdag, csekély a kalória és a szénhidráttartalma. Nyersen fogyasztva, szerves nátrium tartalmának köszönhetően szabályozza a vércukorszintet.
Soha ne főzd így többet a tökfőzeléket!
Válasszuk belőlük a zsenge példányokat és készítsük el őket egészségesen! Ne úgy, ahogy anyukánktól tanultuk a tökfőzeléket: azaz jól besózva, majd jól kinyomkodva, liszttel besűrítve, majd tejjel visszahígítva. Nonszensz. Gondoljunk bele, a zöldség legértékesebb részét, a levét facsarjuk így a mosogatóba (igaz ez az uborkára is), majd liszttel sűrítünk, amit utána visszahígítunk. : ) Majd ugyanezt megcsináljuk ecet-cukor vonalon is. Jól beédesítjük, majd visszasavanyítjuk.
Én így készítem: a reszelt tököt olívaolajon enyhén dinsztelem, pár pillanat kell csak neki, hogy megpuhuljon, kicsit sózom, majd tejföllel elkeverem, sok kaporral megszórom. Esetleg egy csepp fehérborecetet teszek bele. Nincs liszt, cukor, csak a tök. Cukkiniből, patisszonból ugyanígy készítek főzeléket.
Most egy igazi különlegesség készült a tökből, tökös curry. Könnyű, nyári fogás, amely komplett ebéd lehet rizzsel együtt, vagy önmaga lehet a körete egy szelet húsnak, halnak.
Egy adag szénhidráttartalma: 51 gr a körettel együtt (rizs nélkül a curry: 12,5 gr)
Hozzávalók
A tököt/patisszont vékonyan hámozzuk, vágjuk ketté, a magokat távolítsuk el, nagyobb kockákra vágjuk a zöldséget.
A finomra kockázott vöröshagymát olívaolajon dinszteljük puhára, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a curryfűszert, a gyömbért és a római köményt. Pirítsuk össze.
Adjuk hozzá a tököt/patisszont, 2-3 percet párolva süssük, majd öntsük fel a levessel és a kókusztejjel, keverjük el. Fedő nélkül, forralva főzzük 15 perc alatt készre.
Sózzuk, csilikrémmel és lime-lével ízesítsük. Tálaljuk sós vízben főtt basmati rizzsel.
Szia Kriszta, kapunk naptárat 🙂 Nagyon hiányzik 🙂 Köszönöm, Angéla
Angéla, lesz-lesz, csak nagyon nyaralunk (közben dolgozom) : )
Szia Kriszta! Kipróbáltam, fantasztikus, szerelem!
Köszi
Betty, örülök, hogy ízlett, a curry mindenhogy finom! : )
Lesz-e augusztusi naptár? 🙂
Rajta vagyok, de épp most is dolgozom : (
Cukkinival keszitettem el es isteni lett ☺!
: )) Örülök! Kipróbálom én is cukkinivel, ilyenkor nyáron mindig van itthon.
Milyen csilikremet használsz? Esetleg mivel tudom helyettesíteni? Koszi 🙂
Zsófi! Vagy ezeket: http://dolcevitakonyha.hu/index.php/elelmiszer/szosz-antipasti/martasok-szoszok.html?cat=557
Vagy ezt a magyar csiliszószt:http://dolcevitakonyha.hu/index.php/catalogsearch/result/?cat=&q=chabo
Kedves Kriszta!
Nagyon örültem, amikor azt olvastam, hogy nem facsarod ki a töknek a levét. Én már több mint ötven éve sütök-főzök, de soha nem tettem. Miért is tennénk, hogy azután pótoljuk más lével? Butaság lenne. Az értékes saját levére van szükség minden zöldség esetében. De azt írtad, hogy igaz ez az uborkára is. Attól függ, hogy milyen formában készíted – szerintem. De kérlek, hogy írd le, hogy pl. ha uborkasalátát készítesz és besózod, hogy kissé összeessen, akkor azzal mit csinálsz?
Kedves Lívia!
Az uborkát a tzatzikihez szoktam kifacsarni egyedül, majd olívaolajat adok hozzá, utána a sűrű joghurtot. Ha ecetesen készítem az uborkát nem facsarom, azt szeretem, ha roppanós, harapható a zöldség.
Hát ez valami isteni!!!
Szeptemberi naptár várható?
Szia Orsi!
Örülök, hogy sikeres lett a recept! A naptárt októbertől ígérem, OK? Nagyon sűrűn indult a tanév, ki sem látszom a munkából, ez ilyenkor azt jelenti, hogy minden (de tényleg) percem be van konkrétan osztva.