Márciusi naptárkép

„Mindenek vélekedése szerint a Reggiótól Gaetáig húzódó tengerpart Itáliának leggyönyörűségesebb vidéke; e tengerpartot, Salerno tőszomszédságában, a lakosok Costa d’Amalfinak nevezik: teli apró városkákkal, kertekkel és szökőkutakkal és gazdag emberekkel, kikhez fogható ügyes kereskedők sehol sincsenek.” (Bocaccio, Dekameron, 2. nap 4. novella, ford. Révay József)

Csúszik a jég a folyón, foltosra sötétül a part is, olvad a hó, a nyulak meg az őzek lába nyomán már kis pocsolyákban a nap csecsemőnyi sugár lubickol. Száll a tavasz kibomolt hajjal, heverő hegyek ormán, tárnák mélyein és vakondok túrta lyukakban, fák gyökerén fut , a rügy gyöngéd hónalja tövében, s csiklandós levelek szárán pihen és tovaszáguld. S szerte a réten, a domb fodrán, fodros tavakon kék lánggal lobban az ég. Radnóti Miklós

Sokszor volt már nálam itthon kezeletlen héjú citrom, de valahogy ezt a marokkói receptet soha nem volt még alkalmam/kedvem kipróbálni. Biztos, a hosszú várakozási idő tántorított eddig el.

Az idei medvehagyma igényemet úgy érzem, már kielégítettem. Évek óta várom tavasszal, hogy megjelenjen az első ZÖLD alapanyag, ilyenkor annyi mindent készítek belőle, hogy két hét alatt teljesen telítődök.