A szalagos fánk titka

Mágia vagy sem?

Farsangi szezonban nincs aktuálisabb gasztro téma, mint az, hogy mitől lesz a karneváli fánk szalagos? Az enyém mindig az, de azért utánanéztem a neten, hogy amúgy mitől. Megdöbbentő ostobaságokat találtam. Tovább Tovább

szalagosfankkicsiKicsit messziről fog indulnia történet, de valahogy így alakulhatnak ki az értelmetlen “hagyományok”. Gizike nem szeretett főzni. Nem érdekelte a dolog, ezért nem is tudott. Tésztát főzni főleg nem, mindig szétfőtt neki, majd összeragadt. (Persze, a tészta, ha 30 percig fő, takony lesz.) Gizike egyszer átment a szomszéd Marikához, aki éppen hideg vízzel mosta le a kifőtt tésztát. Az előzményekről Gizi lemaradt, Marika ugyanis kétszer sózta meg a tészta főzővizét. Leöblítette, mert félt, hogy az amúgy is már kicsit elsózott túróhoz ha még a tészta is túl sós, mehet a kukába a csusza. Gizike itt toppant be, és kevés főzőtudományából gazdálkodva a látottakból azt szűrte le, a tésztát főzés után le kell öblíteni vízzel, akkor jó. Marika biztos jobban tudja, múltkor is olyan mennyei pitét sütött. Aztán mindezt elmondta Klárikának, Ágikának, azok a gyerekeiknek, azok a szomszédaiknak, majd azok is a gyerekeiknek, végül felkerült a netre… Így terjed a gasztro álhír.

A fánkokhoz visszakanyarodva leszögezhetem az enyém mindig szalagos. De miért? Próbáltam utánanézni, mit csinálok ösztönösen jól, és azt az elég egyöntetű véleményt találtam, hogy

1. mielőtt a tésztát az olajba tesszük, fordítsunk egyet a fánkon. Tehát, ami a deszkán alul volt, az legyen az olajban felül.

2. Az első oldal sütésekor fedjük le a serpenyőt egy fedővel.

Ettől lesz szalagos a fánk. Hogy mik vannak? Fura, én sosem fordítom meg, sosem fedem le, sőt nem köpök háromszor a konyhabútorra, nem fordulok meg az óramutató járásával ellentétesen, és búzakalászt sem akasztok a serpenyő fölé, mégis mindig szalagos az enyém.

Mitől? Attól, hogy a tészta rendesen megkelt. A titok ennyi. A könnyű, levegős tészta nem merül el az olajban, úszik rajta, így az oldala nem sül úgy, kialakul a szalag. Ehhez az kell, hogy a fánkok formázása után (deszkán, munkalapon, bárhol) kelesszük újra a formázástól összeesett tésztát, és akkor a közepesen forró olajba kerülve még fel is fújja magát pluszban.

Bocsánat, ha valakinek leromboltam a hitét! Fedni amúgy maximum azért kell, hogy átsüljön, de a jól megkelt tészta, közepesen forró olajban habosan könnyűre sül, esélye sincs, hogy sületlen maradjon. Na ennyit, a sületlenségekről.

 

Hozzávalók

50 dkg liszt, 3 dl tej, 2 ek. porcukor, 2 tojás sárgája, 5 dkg vaj, 2,5 dkg friss élesztő, csipet só, porcukor és lekvár a tálaláshoz, napraforgóolaj a sütéshez
  1. Az élesztőt a cukorral együtt keverjük el a langyos tejben. A lisztet keverjük el a sóval, adjuk hozzá az élesztős tejet, a tojásokat.

  2. Gyúrjunk belőle lágy tésztát, dagasszuk simára, majd hagyjuk kelni 1,5-2 órát.

  3. Lisztezett felületen nyújtsuk ki 1,5 cm vastagra a tésztát, fánkszaggatóval formázzunk fánkokat, helyezzük lisztezett deszkára és konyharuhával fedve kelesszük őket újra, 20-30 percet.

  4. Minél tovább kel, annál könnyebb lesz a tészta, annál szebb szalagos lesz. Közepesen forró olajban süssük ki a fánkok mindkét oldalát kb. 1.5-2 perc alatt.

 
 
 
Megosztom
 

147 megjegyzés

  1. eva n mondta:

    Szia. Köszi hogy bebizonyítottad, hogy nem én vagyok teljesen hülye. Mondjuk én sem szeretek olyan nagyon fözni és sütni pláne nem, de túlsúlyosan ma már mint egyedül álló személy valahogy nem ugrik be a minden napi fözés, sütire meg egyáltalán nincs szükségem. De azért fözök. Fiaméknak, ha 2-hetenként megyek hozzájuk, hogy ne kelljen nekik fözni egész napos munka után 2 pici lány mellett. Miket ? Ami van otthon vagy volt idöm és föleg eröm megvenni. Az elmúlt hét végén gulyás levest vittem, meg rendes, normális húslevest grízgaluskával, fasirtot petrezselymes burgonyával és uborkasalátával ami elég fog lenni a marhapörkölthöz nokedlival, meg találtam a mélyhütöben egy darab füstölt karajt, amit megföztem, felszeleteltem majd csíkokra vágva egy tüzálló tálba elözöleg lerakott fött rizsre halmoztam, betakartam egy fehér mártással, megszórtam kevés szerecsen dióval és annál több reszelt sajttal és pirosra sütöttem. Mielött elmentem hozzájuk mindenböl a rakott füstölt karajon kivül (annak nyersanyaga maradt nálam valamennyi) mindenböl vettem ki egy adagot úgy hogy jut is, marad is. Most töltött paprikát és lecsót fözöcskézek (lecsót darált hússal és rizzsel készítek (a rizs hozzá van, nem bele, mert akkor a leve sehol) nagy tételben, megy be a mélyhütöbe. Sütni most húsvétra fogok sütni néhány tepsi külömbözö fajta pogácsát, sós rudat és ropit. Az elsö mondat a fánkok szalagjára utal, mert nekem sem fér a fejembe a sok marhaság, amit aneten megosztanak velünk, pedig az én fánkom is mindig pille könnyü, szallagos és nálam sincs benne semmi boszorkányság. Összegyúrom, kétszer kelesztem, formázás elött és után és kisütöm. Csak egy oriási baja van. Nagyon hamar elfogy, valahogy mint ha felszívná a köd 🙂

    2016. 03. 23.
  2. Kriszta mondta:

    Éva!
    Szia, igen, ez nem boszorkányosság, ahogy pl. terjesztik a neten, sok más egyébbel együtt. : ))

    2016. 03. 24.
  3. Ágota mondta:

    Örültem, hogy megtaláltam a receptleírásodat, elkészítettem a tésztát és már pihent, amikor újra olvastam az egész receptet.
    Javaslat: a hozzávalók között felsorolt, ám gálánsan kihagyott vajat is tűntesd fel a lépésleírásban….
    Így a pihent tésztába kellett beledagasztanom a vajat. Remélem, szép fánkjaim lesznek…

    2016. 09. 16.
  4. Sándor Mariann mondta:

    Kedves Kriszta! Még szerencse, h Te ilyen ösztönösen tökéletes vagy, ahogy a fánkod is! Mi lenne, ha még a konyhabútorra is köpnél? Tán olaj sem kellene a sütéshez! 🙂

    2017. 01. 28.
  5. Bodó Barbara mondta:

    Nos, én örülök, hogy itt vagy. Örülök, hogy blogot írsz, és örülök, hogy megosztottad a fánkról is a tapasztalataidat. Köszönöm és csak így tovább! 😉

    2018. 01. 12.
  6. Eszter mondta:

    És hol a rum,mert kap tőle egy finom ízt és az olajat sem szívja ugy fel!

    2019. 02. 17.
  7. Visszajelzés: Cialis in the united kingdom

  8. Visszajelzés: cialis coupon

  9. Visszajelzés: cialis generic

  10. Visszajelzés: cialis price

  11. Visszajelzés: buying ed pills online

  12. Visszajelzés: cheap erectile dysfunction pills

  13. Visszajelzés: ed pills otc

  14. Visszajelzés: canada pharmacy

  15. Visszajelzés: walmart pharmacy

  16. Visszajelzés: Buy cialis

  17. Visszajelzés: cheap levitra

  18. Visszajelzés: vardenafil 20 mg

  19. Visszajelzés: vardenafil usa

  20. Visszajelzés: best online casinos that payout

  21. Visszajelzés: best online casino usa

  22. Visszajelzés: online casinos real money

  23. Visszajelzés: real money casino app

  24. Visszajelzés: generic tadalafil

  25. Visszajelzés: cash advance

  26. Visszajelzés: cash advance online

  27. Visszajelzés: cash loan

  28. Visszajelzés: cialis 5 mg

  29. Visszajelzés: 5 mg cialis

  30. Visszajelzés: new cialis

  31. Visszajelzés: cialis 5 mg

  32. Visszajelzés: cialis to buy

  33. Visszajelzés: buy cialis

  34. Visszajelzés: slots real money

  35. Visszajelzés: free slots online

  36. Visszajelzés: slot machine

  37. Visszajelzés: casino online real money

  38. Visszajelzés: buy cialis online safely

  39. Visszajelzés: canadian online pharmacy cialis

  40. Visszajelzés: generic cialis tadalafil

  41. Visszajelzés: tadalafil 10mg

  42. Visszajelzés: chumba casino

  43. Visszajelzés: slot games

  44. Visszajelzés: where can i buy cheap cialis

  45. Visszajelzés: cialis pills

  46. Visszajelzés: cialis for threeways

  47. Visszajelzés: cialis costco

  48. Visszajelzés: cialis dosage 40 mg

  49. Visszajelzés: cialis no prescription canada

  50. Visszajelzés: how much is cialis generic

  51. Visszajelzés: where can i buy generic cialis in the uk

  52. Visszajelzés: best lasix

  53. Visszajelzés: how many eggs per day can someone eat on keto diet?

  54. Visszajelzés: where can i buy ivermectin

  55. Visszajelzés: stromectol online

  56. Visszajelzés: flccc ivermectin

  57. Visszajelzés: ivermectin online

  58. Visszajelzés: order ivermectin

  59. Visszajelzés: ivermectin 2%

  60. Visszajelzés: ivermectin 400 mg

  61. Visszajelzés: ivermectin 1 topical cream

  62. Visszajelzés: ivermectin antiviral

  63. Visszajelzés: ivermectin oral 0 8

  64. Visszajelzés: stromectol price

  65. Visszajelzés: ivermectin online

  66. Visszajelzés: ivermectin ontario

  67. Visszajelzés: ignition casino ndb

  68. Visszajelzés: how much does ivermectin cost

  69. Visszajelzés: prednisone medication

  70. Visszajelzés: how to get cialis without a prescription

  71. Visszajelzés: where to buy tadalafil over the counter

  72. Visszajelzés: provigil buy india

  73. Visszajelzés: covid ivermectin

  74. Visszajelzés: ivermectin lotion for scabies

  75. Visszajelzés: cialis australia

  76. Visszajelzés: how does ivermectin work

  77. Visszajelzés: best tadalafil

  78. Visszajelzés: difference between cialis and levitra

  79. Visszajelzés: online generic cialis canada

  80. Visszajelzés: stromectol how much it cost

  81. Visszajelzés: cialis price walmart

  82. Visszajelzés: cialis amazon

  83. Visszajelzés: canadian generic cialis pharmacy

  84. Visszajelzés: tadalafil prescription

  85. Visszajelzés: molnupavir

  86. Visszajelzés: tadalafil online purchase

  87. Visszajelzés: cost of generic cialis

  88. Visszajelzés: purchase ivermectin

  89. Visszajelzés: real money casino online

  90. Visszajelzés: cialis online pharmacy

  91. Visszajelzés: generic name for ivermectin

  92. Visszajelzés: play casino for real money

  93. Visszajelzés: cialis online pharmacy

  94. Visszajelzés: tadalafil liquid

  95. Visszajelzés: how can i get cheap cialis

  96. Visszajelzés: tadalafil order online no prescription

  97. Visszajelzés: order ivermectin 3 mg online

  98. Visszajelzés: generic for cialis

  99. Visszajelzés: ivermectin in india

  100. Visszajelzés: tadalafil 5mg prescription

  101. Visszajelzés: ivermectin 6 mg tablets for humans for sale

  102. Visszajelzés: ivermectin 3 mg over the counter

  103. Visszajelzés: ivermectin pill for humans

  104. Visszajelzés: ivermectin 3mg otc

  105. Visszajelzés: purchase ivermectin online

  106. Visszajelzés: buy ivermectin 3mg for sale

  107. Visszajelzés: flccc ivermectin prophylaxis

  108. Visszajelzés: sildenafil pills online purchase

  109. Visszajelzés: furosemide 20 mg pill

  110. Visszajelzés: furosemide 50 mg price

  111. Visszajelzés: where can you get ivermectin

  112. Visszajelzés: online ivermectin

  113. Visszajelzés: dr pierre kory ivermectine

  114. Visszajelzés: stromectol purchase

  115. Visszajelzés: stromectol generic name

  116. Visszajelzés: ivermectin news

  117. Visszajelzés: what does cialis look like

  118. Visszajelzés: lucky land slots play now

  119. Visszajelzés: ivermectin usa

  120. Visszajelzés: hydroxychloroquine structure

  121. Visszajelzés: ivermectin in humans

  122. Visszajelzés: ivermectin structure

  123. Visszajelzés: madritbet

  124. Visszajelzés: meritroyalbet

  125. Visszajelzés: meritking

  126. Visszajelzés: madridbet

  127. Visszajelzés: elexusbet

  128. Visszajelzés: meritroyalbet

  129. Visszajelzés: stromectol

  130. Visszajelzés: eurocasino

  131. Visszajelzés: madridbet

  132. Visszajelzés: meritroyalbet

  133. Visszajelzés: ivermectin new zealand

  134. Visszajelzés: stromectol 3 mg tablets price

  135. Visszajelzés: meritroyalbet giriş

  136. Visszajelzés: where can i purchase ivermectin

  137. Visszajelzés: walmart pharmacy

  138. Visszajelzés: child porn

  139. Visszajelzés: child porn

  140. Visszajelzés: grandpashabet

  141. Visszajelzés: fuck google

  142. Visszajelzés: molnupiravir vs ivermectin

  143. Visszajelzés: buy hydroxychloroquine

  144. Visszajelzés: stromectol brand

  145. Visszajelzés: when will generic cialis be available

  146. Visszajelzés: generic cialis

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.



Kapcsolódó bejegyzések