Farsangi szezonban nincs aktuálisabb gasztro téma, mint az, hogy mitől lesz a karneváli fánk szalagos? Az enyém mindig az, de azért utánanéztem a neten, hogy amúgy mitől. Megdöbbentő ostobaságokat találtam. Tovább Tovább
Kicsit messziről fog indulnia történet, de valahogy így alakulhatnak ki az értelmetlen “hagyományok”. Gizike nem szeretett főzni. Nem érdekelte a dolog, ezért nem is tudott. Tésztát főzni főleg nem, mindig szétfőtt neki, majd összeragadt. (Persze, a tészta, ha 30 percig fő, takony lesz.) Gizike egyszer átment a szomszéd Marikához, aki éppen hideg vízzel mosta le a kifőtt tésztát. Az előzményekről Gizi lemaradt, Marika ugyanis kétszer sózta meg a tészta főzővizét. Leöblítette, mert félt, hogy az amúgy is már kicsit elsózott túróhoz ha még a tészta is túl sós, mehet a kukába a csusza. Gizike itt toppant be, és kevés főzőtudományából gazdálkodva a látottakból azt szűrte le, a tésztát főzés után le kell öblíteni vízzel, akkor jó. Marika biztos jobban tudja, múltkor is olyan mennyei pitét sütött. Aztán mindezt elmondta Klárikának, Ágikának, azok a gyerekeiknek, azok a szomszédaiknak, majd azok is a gyerekeiknek, végül felkerült a netre… Így terjed a gasztro álhír.
A fánkokhoz visszakanyarodva leszögezhetem az enyém mindig szalagos. De miért? Próbáltam utánanézni, mit csinálok ösztönösen jól, és azt az elég egyöntetű véleményt találtam, hogy
1. mielőtt a tésztát az olajba tesszük, fordítsunk egyet a fánkon. Tehát, ami a deszkán alul volt, az legyen az olajban felül.
2. Az első oldal sütésekor fedjük le a serpenyőt egy fedővel.
Ettől lesz szalagos a fánk. Hogy mik vannak? Fura, én sosem fordítom meg, sosem fedem le, sőt nem köpök háromszor a konyhabútorra, nem fordulok meg az óramutató járásával ellentétesen, és búzakalászt sem akasztok a serpenyő fölé, mégis mindig szalagos az enyém.
Mitől? Attól, hogy a tészta rendesen megkelt. A titok ennyi. A könnyű, levegős tészta nem merül el az olajban, úszik rajta, így az oldala nem sül úgy, kialakul a szalag. Ehhez az kell, hogy a fánkok formázása után (deszkán, munkalapon, bárhol) kelesszük újra a formázástól összeesett tésztát, és akkor a közepesen forró olajba kerülve még fel is fújja magát pluszban.
Bocsánat, ha valakinek leromboltam a hitét! Fedni amúgy maximum azért kell, hogy átsüljön, de a jól megkelt tészta, közepesen forró olajban habosan könnyűre sül, esélye sincs, hogy sületlen maradjon. Na ennyit, a sületlenségekről.
Hozzávalók
Az élesztőt a cukorral együtt keverjük el a langyos tejben. A lisztet keverjük el a sóval, adjuk hozzá az élesztős tejet, a tojásokat.
Gyúrjunk belőle lágy tésztát, dagasszuk simára, majd hagyjuk kelni 1,5-2 órát.
Lisztezett felületen nyújtsuk ki 1,5 cm vastagra a tésztát, fánkszaggatóval formázzunk fánkokat, helyezzük lisztezett deszkára és konyharuhával fedve kelesszük őket újra, 20-30 percet.
Minél tovább kel, annál könnyebb lesz a tészta, annál szebb szalagos lesz. Közepesen forró olajban süssük ki a fánkok mindkét oldalát kb. 1.5-2 perc alatt.
Szia. Köszi hogy bebizonyítottad, hogy nem én vagyok teljesen hülye. Mondjuk én sem szeretek olyan nagyon fözni és sütni pláne nem, de túlsúlyosan ma már mint egyedül álló személy valahogy nem ugrik be a minden napi fözés, sütire meg egyáltalán nincs szükségem. De azért fözök. Fiaméknak, ha 2-hetenként megyek hozzájuk, hogy ne kelljen nekik fözni egész napos munka után 2 pici lány mellett. Miket ? Ami van otthon vagy volt idöm és föleg eröm megvenni. Az elmúlt hét végén gulyás levest vittem, meg rendes, normális húslevest grízgaluskával, fasirtot petrezselymes burgonyával és uborkasalátával ami elég fog lenni a marhapörkölthöz nokedlival, meg találtam a mélyhütöben egy darab füstölt karajt, amit megföztem, felszeleteltem majd csíkokra vágva egy tüzálló tálba elözöleg lerakott fött rizsre halmoztam, betakartam egy fehér mártással, megszórtam kevés szerecsen dióval és annál több reszelt sajttal és pirosra sütöttem. Mielött elmentem hozzájuk mindenböl a rakott füstölt karajon kivül (annak nyersanyaga maradt nálam valamennyi) mindenböl vettem ki egy adagot úgy hogy jut is, marad is. Most töltött paprikát és lecsót fözöcskézek (lecsót darált hússal és rizzsel készítek (a rizs hozzá van, nem bele, mert akkor a leve sehol) nagy tételben, megy be a mélyhütöbe. Sütni most húsvétra fogok sütni néhány tepsi külömbözö fajta pogácsát, sós rudat és ropit. Az elsö mondat a fánkok szalagjára utal, mert nekem sem fér a fejembe a sok marhaság, amit aneten megosztanak velünk, pedig az én fánkom is mindig pille könnyü, szallagos és nálam sincs benne semmi boszorkányság. Összegyúrom, kétszer kelesztem, formázás elött és után és kisütöm. Csak egy oriási baja van. Nagyon hamar elfogy, valahogy mint ha felszívná a köd 🙂
Éva!
Szia, igen, ez nem boszorkányosság, ahogy pl. terjesztik a neten, sok más egyébbel együtt. : ))
Örültem, hogy megtaláltam a receptleírásodat, elkészítettem a tésztát és már pihent, amikor újra olvastam az egész receptet.
Javaslat: a hozzávalók között felsorolt, ám gálánsan kihagyott vajat is tűntesd fel a lépésleírásban….
Így a pihent tésztába kellett beledagasztanom a vajat. Remélem, szép fánkjaim lesznek…
Kedves Kriszta! Még szerencse, h Te ilyen ösztönösen tökéletes vagy, ahogy a fánkod is! Mi lenne, ha még a konyhabútorra is köpnél? Tán olaj sem kellene a sütéshez! 🙂
Nos, én örülök, hogy itt vagy. Örülök, hogy blogot írsz, és örülök, hogy megosztottad a fánkról is a tapasztalataidat. Köszönöm és csak így tovább! 😉
Mikor kerül bele a vaj?🤔😉
És hol a rum,mert kap tőle egy finom ízt és az olajat sem szívja ugy fel!
Visszajelzés: Cialis in the united kingdom
Visszajelzés: cialis coupon
Visszajelzés: cialis generic
Visszajelzés: cialis price
Visszajelzés: buying ed pills online
Visszajelzés: cheap erectile dysfunction pills
Visszajelzés: ed pills otc
Visszajelzés: canada pharmacy
Visszajelzés: walmart pharmacy
Visszajelzés: Buy cialis
Visszajelzés: cheap levitra
Visszajelzés: vardenafil 20 mg
Visszajelzés: vardenafil usa
Visszajelzés: best online casinos that payout
Visszajelzés: best online casino usa
Visszajelzés: online casinos real money
Visszajelzés: real money casino app
Visszajelzés: generic tadalafil
Visszajelzés: cash advance
Visszajelzés: cash advance online
Visszajelzés: cash loan
Visszajelzés: cialis 5 mg
Visszajelzés: 5 mg cialis
Visszajelzés: new cialis
Visszajelzés: cialis 5 mg
Visszajelzés: cialis to buy
Visszajelzés: buy cialis
Visszajelzés: slots real money
Visszajelzés: free slots online
Visszajelzés: slot machine
Visszajelzés: casino online real money
Visszajelzés: buy cialis online safely
Visszajelzés: canadian online pharmacy cialis
Visszajelzés: generic cialis tadalafil
Visszajelzés: tadalafil 10mg
Visszajelzés: chumba casino
Visszajelzés: slot games
Visszajelzés: where can i buy cheap cialis
Visszajelzés: cialis pills
Visszajelzés: cialis for threeways
Visszajelzés: cialis costco
Visszajelzés: cialis dosage 40 mg
Visszajelzés: cialis no prescription canada
Visszajelzés: how much is cialis generic
Visszajelzés: where can i buy generic cialis in the uk
Visszajelzés: best lasix
Visszajelzés: how many eggs per day can someone eat on keto diet?
Visszajelzés: where can i buy ivermectin
Visszajelzés: stromectol online
Visszajelzés: flccc ivermectin
Visszajelzés: ivermectin online
Visszajelzés: order ivermectin
Visszajelzés: ivermectin 2%
Visszajelzés: ivermectin 400 mg
Visszajelzés: ivermectin 1 topical cream
Visszajelzés: ivermectin antiviral
Visszajelzés: ivermectin oral 0 8
Visszajelzés: stromectol price
Visszajelzés: ivermectin online
Visszajelzés: ivermectin ontario
Visszajelzés: ignition casino ndb
Visszajelzés: how much does ivermectin cost
Visszajelzés: prednisone medication
Visszajelzés: how to get cialis without a prescription
Visszajelzés: where to buy tadalafil over the counter
Visszajelzés: provigil buy india
Visszajelzés: covid ivermectin
Visszajelzés: ivermectin lotion for scabies
Visszajelzés: cialis australia
Visszajelzés: how does ivermectin work
Visszajelzés: best tadalafil
Visszajelzés: difference between cialis and levitra
Visszajelzés: online generic cialis canada
Visszajelzés: stromectol how much it cost
Visszajelzés: cialis price walmart
Visszajelzés: cialis amazon
Visszajelzés: canadian generic cialis pharmacy
Visszajelzés: tadalafil prescription
Visszajelzés: molnupavir
Visszajelzés: tadalafil online purchase
Visszajelzés: cost of generic cialis
Visszajelzés: purchase ivermectin
Visszajelzés: real money casino online
Visszajelzés: cialis online pharmacy
Visszajelzés: generic name for ivermectin
Visszajelzés: play casino for real money
Visszajelzés: cialis online pharmacy
Visszajelzés: tadalafil liquid
Visszajelzés: how can i get cheap cialis
Visszajelzés: tadalafil order online no prescription
Visszajelzés: order ivermectin 3 mg online
Visszajelzés: generic for cialis
Visszajelzés: ivermectin in india
Visszajelzés: tadalafil 5mg prescription
Visszajelzés: ivermectin 6 mg tablets for humans for sale
Visszajelzés: ivermectin 3 mg over the counter
Visszajelzés: ivermectin pill for humans
Visszajelzés: ivermectin 3mg otc
Visszajelzés: purchase ivermectin online
Visszajelzés: buy ivermectin 3mg for sale
Visszajelzés: flccc ivermectin prophylaxis
Visszajelzés: sildenafil pills online purchase
Visszajelzés: furosemide 20 mg pill
Visszajelzés: furosemide 50 mg price
Visszajelzés: where can you get ivermectin
Visszajelzés: online ivermectin
Visszajelzés: dr pierre kory ivermectine
Visszajelzés: stromectol purchase
Visszajelzés: stromectol generic name
Visszajelzés: ivermectin news
Visszajelzés: what does cialis look like
Visszajelzés: lucky land slots play now
Visszajelzés: ivermectin usa
Visszajelzés: hydroxychloroquine structure
Visszajelzés: ivermectin in humans
Visszajelzés: ivermectin structure
Visszajelzés: madritbet
Visszajelzés: meritroyalbet
Visszajelzés: meritking
Visszajelzés: madridbet
Visszajelzés: elexusbet
Visszajelzés: meritroyalbet
Visszajelzés: stromectol
Visszajelzés: eurocasino
Visszajelzés: madridbet
Visszajelzés: meritroyalbet
Visszajelzés: ivermectin new zealand
Visszajelzés: stromectol 3 mg tablets price
Visszajelzés: meritroyalbet giriş
Visszajelzés: where can i purchase ivermectin
Visszajelzés: walmart pharmacy
Visszajelzés: child porn
Visszajelzés: child porn
Visszajelzés: grandpashabet
Visszajelzés: fuck google
Visszajelzés: molnupiravir vs ivermectin
Visszajelzés: buy hydroxychloroquine
Visszajelzés: stromectol brand
Visszajelzés: when will generic cialis be available
Visszajelzés: generic cialis
Visszajelzés: A片
Visszajelzés: is hydroxychloroquine a sulfa drug
Visszajelzés: hydroxychloroquine 200 mg
Visszajelzés: kamagra oral jelly india
Visszajelzés: how to buy propecia in canada
Visszajelzés: propecia 1mg buy online
Visszajelzés: how to take cenforce 100
Visszajelzés: kamagra without a doctor
Visszajelzés: vidalista-20
Visszajelzés: Grandpashabet
Visszajelzés: order stromectol 12mg pills