Meleg csicseriborsósaláta

Gyorsan elkészül és természetesen jól illeszthető a 160 grammos szénhidrátdiétába, mivel csak lassú felszívódású szénhidrátot tartalmazó alapanyagok vannak benne. Tovább Tovább

A csicseriborsó nagyon jó alapanyagválasztás azoknak, akik figyelnek a szénhidrátbevitelre, egészségesen szeretnének étkezni. A főtt csicseriborsó Ch tartalma 20 gr/100 gr, ez azt jelenti, hogy 30 grammal (15 dkg főtt csicseriborsó bőven elég köret ebédre) letudhatjuk a tartalmas és laktató ebédet. De nem csak ezért szeretem (a fekete lencse is hasonló kedvencem különben), hanem a széles felhasználhatósága miatt. Mehet levesbe, lehet hideg saláta, feltét pitén, sütőben sült egytálétel, krém, fasírt,curry, süthetjük hússal együtt sütőben, szóval végtelen a lehetőség.

Ez a mai ebéd a negyedik linken említett sütőben sült, marokkói ihletésű paradicsomos sült csicseriborsónak, a lebutított azaz “Jesszus, 1 óra van, azonnal kell enni valamit munka közben” változata. 10 perc alatt elkészítettem, vércukrom újra rendben, lehet tovább dolgozni és még a délutáni edzésre is lesz energiám. A fogás vacsorára is pont belefér az előírt szénhidrátmennyiségbe, bár talán este túlzás a két tojás. Én valahogy nem tudok vacsorára tojás enni, pláne nem kettőt.

Egy adag szénhidráttartalma: 37,5 gr

Hozzávalók

1 főre: 15 dkg főtt csicseriborsó (30 gr CH), 10 dkg koktélparadicsom (4 gr), 5 dkg cukkini (1,5 gr CH), 1 gerezd fokhagyma, 2 ek. olívaolaj, só, frissen őrölt bors, őrölt római kömény, 2 tojás (2 gr)

Szűrjük le és mossuk alaposan át a konzerv a csicseriborsót, csepegtessük le
Serpenyőt hevítsünk fel, öntsünk bele 2 ek. olívaolajat, kezdjük el benne sütni a csicseriborsót, a darabolt paradicsomot és a kockázott cukkinit
Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát a római köményt. Pár percet pirítsuk, amíg a paradicsom összeszottyan és a csicseriborsó pattogni nem kezd
Közben főzzük a tojást lágyra, félkeményre, keményre, ahogy szeretjük