Kedvenc, olasz, karácsonyi

Azaz, borsos kenyérke. Miért? Mert bors is van benne. : ) Tömény jóság, nagyon szeretjük, így idén is elkészült. Tovább Tovább

A recept évekkel ezelőtt szerepelt már a blogon, de a karácsonyi szezonban nem lehet kihagyni, íme, itt van újra a tradicionális közép-olasz édesség, a panpepato. Az elkészítése nem túl bonyolult: össze kell gyúrni a hozzávalókat, megformázni, majd egy rövid időre a sütőbe tenni, inkább átmelegíteni, szárítani, mintsem sütni. Érdemes már most elkészíteni (általában 10-14 nappal karácsony előtt készül), de tapasztalat szerint elég neki 3-4 nap “érés” is.

Hozzávalók

35 dkg dió, 20 dkg étcsokoládé, 10 dkg mandula, 10 dkg török mogyoró, 10 dkg kandírozott narancshéj kockázva, 10 dkg mazsola, 15 dkg méz, 5 dkg liszt, 5 dkg kakaópor, 1 dl száraz fehérbor, frissen őrölt fekete bors.

A magvakat egy erős nejlonzacskóba tegyük és húsklopfolóval törjük durvára. A mazsolát az aszalt gyümölcsöt vágjuk össze késsel, adjuk a magvakhoz. Szórjuk a keverékbe a lisztet és a kakaót is.
A csokit olvasszuk meg a mézzel és a fehérborral együtt, majd ezt is adjuk a többi hozzávalóhoz.
Fűszerezzük bőven frissen őrölt fekete borssal, hogy lehessen érezni. Jól dolgozzuk össze a masszát, hagyjuk 20 percet szilárdulni, hogy a csokoládé kicsit keményedjen, könnyebb legyen formázni.
Sütőpapírra formázzunk belőle 3-4 cm magas, 21-22 cm-s korongot. A „kenyeret” 150 fokos sütőben kb. 25 percig szárítsuk. Másnap már szépen lehet szeletelni, de igazán 8-10 napot is hagyhatjuk állni.

Tatár beefsteak

vagy bifsztek, ahogy tetszik

Nyers hús fanatikus vagyok. Mindig is az voltam, így talán nem meglepő, hogy már kiskoromban is az egyik kedvenc ételem a tatár volt. A sushi csak később jött.

Október

Gesztenye Gusztik és társaik

Tudom, tudom, ma már 7-e van, lespóroltam egy hetet a hónapból, de elkapott már a karácsonyi láz, végtelenített üzemmódban fotóztam karácsonyi süteményeket.