Szerencsére a gyerekek egészen kis koruktól kezdve kaptak halat, így ma már természetes nekik, nem válogatnak ebben a témában. Tovább Tovább
Mindenféle halat megesznek, főzve, sütve… és idén kiderült, nyersen is. Pugliában nyaraltunk az elmúlt hónapban, amely úticélt minden halimádónak javaslok. (leírások: 1. 2. 3. ) Az itteni, az átlagosnál sósabb és talán tisztább víz az Adria halban leggazdagabb részévé teszi a tartományt. Olyan friss és jóízű itt a hal, hogy nyersen is eszik. Erre Olaszországban máshol nem nagyon találni példát. A fiúk igazán bátrak voltak, mindent megkóstoltak, ettek nyersen tengeri sünt, kagylót, osztrigát, polipot, tintahalat, garnélát. Az én nevelésem. : )
Természetesen nyers halas recepttel itthon nehezen próbálkozhatnánk, ilyen minőségű halat nem kapni, de szerencsére Pesten van már pár lelőhely, ahol egész jó, friss halakat vásárolhatunk. Pesten kívüli beszerzési helyekről nincsenek nagy illúzióim. : ((
Egyik kedvenc fogásunk a gazdag tengeri halleves, ez most olyan jóra sikerült, hogy az egész család azt mondta, felveszi a versenyt a tengerparton kóstoltakkal. : )
Hozzávalók
A garnélákat pucoljuk, vágjuk le a fejüket, bonstuk ki a páncélból a rákhúst, ezt tegyük félre. Olívaolajon dinszteljük az apróra vágott hagymát, adjuk hozzá a garnélafejeket, a páncélt, pirítsuk jól le, adjunk hozzá 1 gerezd zúzott fokhagymát, öntsük fel a borral, forraljuk 1-2 percet, majd öntsük fel 1 liter vízzel.
Gyöngyözve forraljuk az alaplevet 30-40 percet. (tehetünk bele 1-1 darabka sárga és fehérrépát is). Szűrjük át az alaplevet, csak a lére lesz szükségünk, a többit kidobhatjuk.
Adjuk a paradicsomot, az aprított petrezselymet az alapléhez, főzzük forralva 10 percet. Tegyük bele a halakat, kagylót, főzzük 4-5 perc alatt készre a lében őket. Bőven sózzuk, zúzott fokhagymával ízesítsük. Olívaolajon megpirított, kenyérrel kínáljuk. A halleves újra melegítve a legfinomabb, eddigre érnek össze igazán az ízek.
Szia Kriszta,
Évek őta olvaslak, szuper klasszakat írsz.
Sajnos Pugliaig nem tudunk elmenni, de tudnál ajánlani vmi közelebbi úticélt Okaszországban ahol szép a tenger (nem olyan “Lignano-s”)? 3 gyerekkel-kocsival mennénk és úgy osztok-szorzok, hogy kb. 1000 km-t tudnánk velük vállalni. Ha van tipped, 1000 köszi érte.
szia,
Betti
A legközelebbi szép 1200 km körül van sajnos, a ligur rész. : ( olaszországban nincs közelebb, esetleg piran szlovéniában?
ja,én is azt nézegetem már kínomban. És ott mit ajánlasz, ha esetleg szállást is tudsz az szuper lenne.
Szia!
mi is egy hónapra mennénk Pugliába (bari), de még nem találtunk kétszobás lakást vagy házat ahol gyerekkel laknánk. Tudsz egy-két jó oldalt vagy lakástulajt ajánlani?
Köszi…
itt szoktam foglalni: http://www.homeaway.com vagy http://www.homelidays.com
Visszajelzés: Buy cialis without a prescription
Visszajelzés: buying cialis cheap
Visszajelzés: cialis coupon cvs
Visszajelzés: cialis black
Visszajelzés: prices of cialis
Visszajelzés: buy ed pills online
Visszajelzés: top rated ed pills
Visszajelzés: best otc ed pills
Visszajelzés: cialis 10 mg
Visszajelzés: canada pharmacy
Visszajelzés: cialis mastercard
Visszajelzés: buy vardenafil online
Visszajelzés: vardenafil price
Visszajelzés: vardenafil for sale
Visszajelzés: casinos online
Visszajelzés: wind creek casino online games
Visszajelzés: hollywood casino online real money
Visszajelzés: buy cialis generic online
Visszajelzés: loans for bad credit
Visszajelzés: loans online
Visszajelzés: loan online
Visszajelzés: cialis 5 mg
Visszajelzés: generic cialis
Visszajelzés: cialis 5 mg
Visszajelzés: cialis 20
Visszajelzés: cialis 5 mg
Visszajelzés: generic for cialis
Visszajelzés: play for real online casino games
Visszajelzés: online casino usa real money
Visszajelzés: gambling casino
Visszajelzés: online casino gambling
Visszajelzés: tadalafil online canadian pharmacy
Visszajelzés: buy cialis pills
Visszajelzés: tadalafil cialis
Visszajelzés: buy cialis online reddit
Visszajelzés: slot machine games
Visszajelzés: online casino real money
Visszajelzés: mymvrc.org