Zöldséges húsgombóc

Komplett ebédnek is bőven megteszi, de kisebb köztes étkezésre, csipegetésre is tökéletes. Tovább Tovább

Az utolsó recepthez érkezett a Kiváló Minőségű Sertéshús kampányos anyag. Szeretem az ilyen kihívásokat, amikor olyan recepteket kell kitalálnom, amely egyrészt az én ízlésemnek, főzési elveimnek is megfelel, másrészt a nagyközönségnek sem idegen. A feladat itt is az volt, hogy a sertéshúst egy “átlagos, hazai háziasszony” számára valami új, de nem elrettentően új formában jelenítsem meg. A sok zöldséggel könnyítés már az én elvárásaim alapján került be az anyagba, hiszen a sertéshús az amúgy nagyon finom, de igen megterhelő pörköltön túl, szerintem nagyon jól be tud illeszkedni egy, könnyebb, egészségesebb étrendbe is.

Évek óta kedvenc receptem a zöldségekkel lazított fasírtgombóc, most még a köretben is zöldséggel. Akinek nem elég hozzá a szénhidrát egy kevés gőzölt jázmin rizzsel még megtoldhatja. : )

Hozzávalók

50 dkg darált sertéshús, 1 zsemle, 1 egész tojás, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 20 dkg cukkini, 20 dkg sárgarépa, 1 csokor petrezselyem, só, frissen őrölt bors, 1 késhegynyi szódabikarbóna, olaj a sütéshez; mártogatós: 50 dkg kápia paprika, 3 dl paradicsomlé, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, olívaolaj, só, frissen őrölt bors, 1 csokor bazsalikom,

A mártogatóst készítsük el előbb: A paprikák csumáját szedjük ki, majd 200 fokos sütőben süssük kb. 25-30 percig. Ha teljesen kihűltek szedjük le a héját.
Kockázzuk fel a hagymát olívaolajon dinszteljük puhára, majd adjuk hozzá a megpucolt, feldarabolt paprikát, a paradicsomlevet, a zúzott fokhagymát.
Forraljuk össze a mártást, turmixoljuk simára, keverjük hozzá az aprított bazsalikomot.
A darált húst keverjük el a vízbe áztatott, kifacsart zsemlékkel, az egész tojással, az apróra vágott vöröshagymával, zúzott fokhagymával, aprított petrezselyemmel, szódabikarbónával .
Adjuk hozzá a káposztareszelőn lereszelt cukkinit, hámozott sárgarépát. A cukkini levét nyomkodjuk ki, amennyire csak tudjuk. Dolgozzuk össze a húsmasszát, sózzuk, borsozzuk, hagyjuk 15 percet pihenni, majd olajos kézzel formázzunk belőle gombócokat. Süssük őket ropogósra közepesen forró olajban.

44 megjegyzés

Füge fahéjas szirupban (cukrozatlan málnafagyival)

Augusztusi naptár

Ha jól nézem, ez a harmadik év, hogy az augusztusi naptár témája a füge. Nem véletlenül, három évvel ezelőtt ismertem meg Ilonkát, akinek a kertjében, védett helyen egy óriási fügefa áll, amely július végén, augusztus elején ontja a fügét. Az idei gyümölcsök óriási nagyra nőttek, mint egy kisebb körte, akkorák.

Szülinap!

Villámtortával

Az, hogy mennyi időt szánunk egy meglepetéstorta elkészítésére egyáltalán nem arányos azzal, mekkora szívvel készítjük. És azzal sem, hogy mennyire lesz finom!