Gesztenyés-meggyes rácsos pite

Rácsozási fázisokkal

Nem mondhatnám, hogy a gesztenyemassza különösen közel állna hozzám, de így, meggyel nagyon is szerethető lett. Tovább Tovább

Tényleg nem nagyon szeretem a gesztenyét. Nagyszüleim (mindkét oldalról) gyártották pedig rendesen gyerekkoromban a gesztenyés sütiket: gesztenyés hókifli (ezt különösen nem szerettem, mert nagyon száraz volt), gesztenyetorta, bejgli…. Anyukám pedig a klasszik gesztenyepürét is nagyon szereti. Egyszóval, nem a családi hagyományokkal volt a gond, hanem, velem, vagy talán azzal, hogy nem találtam rá a megfelelő gesztenyés receptere. Ezidáig. Életem első, saját készítésű gesztenyés édessége átment a szigorú ízlésszűrőn. Meggyel (sok meggyel) kísérve a gesztenyemassza igenis jó dolog. : ) Nem száraz, még a linzertésztás pitében sem.

Rácsozási útmutató képekben:

 

Hozzávalók

tésztához: 30 dkg liszt, 20 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 2 tojás sárgája; tölteléknek 25 dkg gesztenyemassza, 1 dl tejszín, 5 dkg vaj, 50 dkg magozott meggybefőtt, porcukor a tálaláshoz
  1. A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal dolgozzuk össze. Tegyük 1 órára a hűtőszekrénybe.

  2. Közben a gesztenyepürét villával törjük át, dolgozzuk el a lágy vajjal és a habnak felvert tejszínnel. A meggyet szűrőben csepegtessük le. A sütőt melegítsük elő 200 fokon.

  3. Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát 5-6 mm vastagságúra és helyezzük 24 cm-s piteformába (a felesleg tésztát tegyük félre), villával szurkáljuk meg az alját a tésztának, kenjük szét rajta egyenletesen a gesztenyemasszát, szórjuk rá a meggyet.

  4. A maradék tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki 2 mm vékonyra, csíkozzuk fel fél cm vastagon és rácsozzuk be vele a pite tetejét. Az előmelegített sütőben süssük 35-40 perc alatt készre. Porcukorral szórva tálaljuk.

 
 
 
Megosztom
 

6 megjegyzés

  1. Florabella mondta:

    Ez a rácsozási útmutató csúcs! Az embernek rögtön kedve támad kipróbálni! 🙂

    2015. 03. 24.
  2. Kriszta mondta:

    Igen, így nagyon szépen meg lehet csinálni. Viszont egy kis árulás van benne, páratlan legyen a csíkok száma, akkor jön ki jól, itt a képen, aa függőleges hat, legyen ez is öt vagy 7, mert akkor jön ki teljesen szabályosra!

    2015. 03. 25.
  3. Anna mondta:

    Sikerélmény, dics és tapsvihar!:)
    Köszi!

    2015. 04. 07.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.



Kapcsolódó bejegyzések