Epres mille feuille

Lassan leérik az eper, itt egy utolsó süti a kedvenc gyümölcsömből ebben a szezonban. Mille feuille villámgyorsan, látványosan. Tovább Tovább

Kész leveles tésztából sütöttem ezt a soklapost, Így nagyjából 15 perc munka kell a szerintem szuperlátványos süti elkészítéséhez. Fagyasztott helyett, a hűtött, feltekert kész tésztát szeretem használni, igaz, általában sós, villámgyors lepényekhez. Ha jobban belegondolok, édességet ég nem is nagyon készítettem belőle. Míg élt a nagypapám, ő látott el házi, fagyasztott leveles tésztával. De már az utolsó adagja is elfogyott : (

A recept a Meglepetés Konyha és Rejtvény kora nyári számában jelent meg.

Hozzávalók

6 db krémeshez: 275 gr leveles tészta (hűtött, tekercses), 3 dl habtejszín, 8 dkg porcukor, 30 dkg eper, 1 tasak habfixáló (ha a tejszín sehogysem akarna megkeményedni)

A sütőt melegítsük elő 200-220 fokon. A kész, hűtött levelestésztát tekerjük ki, késsel vágjuk szét 18 db egyenlő méretű téglalappá. 13-15 perc alatt süssük készre az előmelegített sütőben.
Vegyük ki a kész tésztalapokat és még forrón nyomkodjuk vissza, ha nagyon felpúposodott.
A tejszínt verjük fel kemény habnak 10 dkg porcukorral és a habfixálóval együtt. Készítsük el a krémeseket: habzsákból nyomjunk 12 db lapra tejszínt, helyezzünk rájuk vékonyra szelt epret.
Helyezzük kettesével egymásra, majd mindet fedjük be egy-egy üres tésztalappal. Porcukorral hintsük a tetejét.

38 megjegyzés

Tavasz!!!

Márciusi naptár

Mi hirtelen ugrottunk át a télből a tavaszba. A héten még hóvihar is kijutott (a ragyogó napsütés mellett) igaz, nem itthon, hanem 2000 méter magasan, ahol minimum 2 méteres hóban volt részünk. : )

Zöld paradicsom chutney

Édes-savanyú

Az elmúlt két hét a munkában már a karácsonyról szólt. Egyfolytában ünnepi sütiket sütöttem. Az itthoni főzés pedig még mindig a tartósításról szólt: óriás gyereksereggel szüreteltünk, rengeteg szőlőszörpöt főztünk (következő poszt), most pedig újra zöld paradicsomot tettem el.