Édesköményes göngyölt malaccsászár

Lassan sütve

A malaccsászár nálam a favorit húsok körébe tartozik. Sütőben vagy kemencében sütöm, lassan, alacsony hőfokon, mivel így hihetetlenül omlós és szaftos lesz. Általában szaftosan, lecsósan vagy olaszosan, édesköménnyel készítem. Itt az olaszos változat. Tovább Tovább

Ideális hétvégi fogás. (Mondom ezt hétfőn, de persze nem árt korán tervezni a következő hétvégére.) Nem sok tennivalónk van a hússal az előkészítés során, sülni pedig sül magától. Ezért mondom, hogy a legjobb hétvégi ebédnek, hiszen nem fogjuk a konyhában tölteni az egész délelőttöt. Köretnek ciabattát ajánlok hozzá, a klasszikus dagasztásmentes tésztából ( a receptjét itt is megtaláljátok) és kész is a porchettás szendvics. Szüret lesz nálunk hamarosan, azt hiszem, akkor is ezt fogom készíteni.

Ha “köretesebb” köretet szeretnétek mellé, ehhez a fűszerezésű malachoz is nagyon jól illik a klasszikus, hagymás tört krumpli avagy a párolt káposzta.

 

Hozzávalók

1,5 kg bőrős malaccsászár, 2 ek. édesköménymag (reformboltokban kapható), só, frissen őrölt bors, extra szűz olívaolaj; ciabattához: 40 dkg BL 80-as kenyérliszt, 1 csapott tk. szárított élesztő, 2 tk. só, víz
  1. 2-3 perc alatt, előző este készítsük elő a kenyeret: az élesztőt keverjük el a liszttel és a sóval, fakanállal keverjük el annyi vízzel, hogy egy nagyon sűrű, nokedlitészta állagot kapjunk. Fedjük le, kelesszük reggelig.

  2. Reggelre kovász-szerű, lágy, lukacsos tésztánk lesz. Ebből alaposan lisztezett kézzel, lisztezett sütőlemezre formázzunk 8 téglalapot. A sütőt melegítsük elő 250 fokon (közben keljen a tészta), spricceljük be vízzel a kenyérkék tetejét, süssük 20 perc alatt készre.

  3. A malac bőrős felét éles késsel irdaljuk be, sózzuk, borsozzuk nagyon alaposan a hús mindkét oldalát. Szórjuk meg a megtört édesköménymaggal.

  4. Tekerjük fel, kötözzük, fóliával lefedve süssük 180 fokon 2,5-3 órán át, majd kenjük meg a malac bőrét olívaolajjal, növeljük a hőfokot 230-250 fokra, süssük ropogósra a bőrt. A kihűlt húst vékonyra szelve, ciabattába töltve, szendvicsként fogyasszuk. Locsoljuk meg a tepsiben keletkező pecsenyelével a zsemle vágott felét.

 
 
 
Megosztom
 

109 megjegyzés

  1. Betty mondta:

    Ez istenien néz ki! Kérek belőle!!! Kriszta! Malaccsászárt hol szerzel be? Sajnos édesköménymagom nincsen, de szerzel majd valahonnan. Köszi!

    2013. 09. 24.
    • Kriszta mondta:

      Betty!

      Nálunk a piacon két hentes is árul nagyon szép malachúst, általában mindig van császár. Egyik kedvenc húsom, bár zsíros, de én pont ezért szeretem. Az édesköményt is a piac bio boltjában veszem

      2013. 09. 25.
  2. Betty mondta:

    A malac sül:)!!! S.O.S. kérdés: szobahőn vagy hűtőben kelesszem a ciabattához a tésztát? Köszi

    2013. 09. 28.
  3. Betty mondta:

    A malac tökéletes, mégy egy kis sót elbírna, na majd a következő adag. A bőre isteni ropogós! A kenyértésztát szobahőn hagytam és én teljes kiőrlési tönkölylisztből készítettem, a férjem szerint tökéletes. Azért a szobahő vs hűtő kérdés még érdekelne. Köszi!

    2013. 09. 29.
    • Kriszta mondta:

      Betty!

      Az ilyen göngyölt húst szinte lehetetlen jól besózni, a szeletelés után, fogyasztskor, általában kell. Mi erre tartunk itthon nagyon jó minőségű tengeri, kristályos sókat. Vagy olasz fior di salét vagy Maldont

      2013. 09. 29.
  4. Visszajelzés: Other Orpheus (Literary Criticism and Cultural Theory) downloads

  5. Visszajelzés: Ropogós malacsült Toszkán módra – Felhőlány

  6. Visszajelzés: Ropogós malacsült Toszkán módra – Felhőlány

  7. MatJerm mondta:

    Amoxicillin Bloody Stool [url=http://apcialisle.com]Buy Cialis[/url] Cialis En Pharmacie Paris Buy Cialis Buy Doxycycline In The Uk

    2020. 01. 30.
  8. Visszajelzés: Cialis next day delivery

  9. Visszajelzés: cialis price walmart

  10. Visszajelzés: is there a generic cialis

  11. Visszajelzés: where to buy cialis

  12. Visszajelzés: ed pills for sale

  13. Visszajelzés: best ed pills

  14. Visszajelzés: buy cialis generic

  15. Visszajelzés: canadian pharmacy online

  16. Visszajelzés: canadian pharmacy online

  17. Visszajelzés: canadian pharmacy online

  18. Visszajelzés: cialis online

  19. Visszajelzés: cialis visa

  20. Visszajelzés: online levitra

  21. Visszajelzés: vardenafil dosage

  22. Visszajelzés: vardenafil pill

  23. Visszajelzés: online casino games for real money

  24. Visszajelzés: online casino usa real money

  25. Visszajelzés: online casino games

  26. Visszajelzés: free slots online

  27. Visszajelzés: generic cialis reviews

  28. Visszajelzés: cash advance online

  29. Visszajelzés: installment loans

  30. Visszajelzés: online loans

  31. Visszajelzés: buy cialis

  32. Visszajelzés: cialis buy

  33. Visszajelzés: cialis buy

  34. Visszajelzés: 5 mg cialis

  35. Visszajelzés: 5 mg cialis

  36. Visszajelzés: generic cialis

  37. Visszajelzés: golden nugget online casino

  38. Visszajelzés: casino real money

  39. Visszajelzés: real money casino online

  40. Visszajelzés: casino gambling

  41. Visszajelzés: cialis 5mg

  42. Visszajelzés: tadalafil online

  43. Visszajelzés: buy cialis generic

  44. Visszajelzés: tadalafil citrate

  45. Visszajelzés: online slots

  46. Visszajelzés: rivers casino

  47. Visszajelzés: cialis canada pharmacy online

  48. Visszajelzés: cialis cost

  49. Visszajelzés: how long does cialis 20mg last

  50. Visszajelzés: cialis professional generic

  51. Visszajelzés: cialis south africa

  52. Visszajelzés: cialis low dose

  53. Visszajelzés: did cialis go generic usa

  54. Visszajelzés: buy lasix without a prescription

  55. Visszajelzés: how to keto

  56. Visszajelzés: stromectol 3 mg tablet

  57. Visszajelzés: mylan tadalafil

  58. Visszajelzés: partell pharmacy

  59. Visszajelzés: dr syed haider

  60. Visszajelzés: ivermectin pill cost

  61. Visszajelzés: ivermectin online

  62. Visszajelzés: cialis price canada

  63. Visszajelzés: ivermectin 8000 mcg

  64. Visszajelzés: side effects of tadalafil

  65. Visszajelzés: ivermectin injection

  66. Visszajelzés: how to buy cialis in canada

  67. Visszajelzés: order cialis from india online

  68. Visszajelzés: ceallias

  69. Visszajelzés: buy cialis no prescription canada

  70. Visszajelzés: how much does ivermectin cost

  71. Visszajelzés: cialis tadalafil

  72. Visszajelzés: prednisone 20mg is used for

  73. Visszajelzés: merck antiviral

  74. Visszajelzés: tadalafil for sale without prescription

  75. Visszajelzés: can you buy cialis in canada

  76. Visszajelzés: cialis dosis

  77. Visszajelzés: cialis pills

  78. Visszajelzés: india covid ivermectin

  79. Visszajelzés: online gambling free bonus no deposit

  80. Visszajelzés: cialis with dapoxetine

  81. Visszajelzés: tadalafil prescription price

  82. Visszajelzés: ivermectin 2

  83. Visszajelzés: how to buy cialis online without prescription

  84. Visszajelzés: joe rogan ivermectin

  85. Visszajelzés: buy ivermectin 12mg tablets

  86. Visszajelzés: buy ivermectin 6 mg for humans

  87. Visszajelzés: cost of ivermectin pill

  88. Visszajelzés: amazon ivermectina para humanos

  89. Visszajelzés: buy laxis with mastercard

  90. Visszajelzés: over the counter lasix pills

  91. Visszajelzés: ivermectin 24 mg

  92. Visszajelzés: stromectol ivermectinst

  93. Visszajelzés: buy xanax online

  94. Visszajelzés: ivermectin pill cost

  95. Visszajelzés: ivermectin 10 mg

  96. Visszajelzés: lucky lands

  97. Visszajelzés: buy ivermectin in canada

  98. Visszajelzés: ivermectin drug

  99. Visszajelzés: buy ivermectin from india

  100. Visszajelzés: ivermectin in canada

  101. Visszajelzés: stromectol 0.1

  102. Visszajelzés: ivermectin for dogs

  103. Visszajelzés: ivermectin 3mg for lice

  104. Visszajelzés: stromectol sales

  105. Visszajelzés: ivermectin stromectol

Hozzászólás a(z) Kriszta bejegyzéshez Kilépés a válaszból

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.



Kapcsolódó bejegyzések