Nápolyi krumplis fánk

Igaz, gondolatban már húsvétnál tartok. Sőt, a múlt héten 30 tojást és 2 kg sonkát főztem el, kicsit kanyarodjunk vissza a valós időbe, íme itt a farsang utolsó receptje. Tovább Tovább

Azt szeretem ebben a fánkban, hogy amolyan egyfalatos darabok lesznek ha van türelmünk apró cseppeket vagy köröket formázni. A tészta az olasz eredet ellenére nagyon hasonlít a mi fánkunkra, a fahéjas cukor mellett a hazai baracklekvár nagyon jó kiegészítője. Nápolyban ciambelle vagy graffe ennek a finomságnak a neve (de hívják a fánkot pl. zeppole-nak is), és nem hiányozhat egyetlen helyi, de más dél-olasz pékségből sem.

Hozzávalók

40 dkg liszt, 25 dkg főtt burgonya, 3 tojás, 5 dkg vaj, 5 dkg friss élesztő, 5 dkg cukor, csipet só, 1 citrom lereszelt héja, 1 dl langyos víz, olaj a sütéshez, fahéjas porcukor a szóráshoz

A még meleg krumplit krumplinyomóval vagy villával törjük össze. Az élesztőt keverjük el a langyos vízben.
Keverjük el a tészta összes hozzávalóját, gyúrjuk alaposan össze, kelesszük 1,5 órán át. Formáljunk kukacokat, ezekből karikákat, vagy cseppformát, majd takarjuk le és hagyjuk kelni a tésztát 30 percen-1 órán keresztül, míg újra a duplájára nem nő.
Forró, olajban süssük aranybarnára a fánkok mindkét oldalát, fahéjas porcukorral szórva kínáljuk.

47 megjegyzés

A világ legjobb citromkrémje

Solta sziget, Horvátország

Mikor feltérképeztem az apartmant, amelyet az interneten "jól felszereltnek" hirdettek és kinyitottam a konyhaszekrény ajtaját, rögtön tudtam, ebből nyaralás alatti sütés lesz. Mérleg, kapcsos tortaforma, elektromos robotgép. Azt hiszem, túlteljesítették az európai sztenderdet.

Egyszerű gasztroajándék

Forró csoki

Ha csak valami (saját készítésű) aprósággal szeretnénk karácsonyra meglepni valakit, gyártsunk instant forró csokit!

Karácsonyi kekszkoszorú

villámdesszert

Egy gyors ötlet az utolsó pillanatra: sütés nélküli, de ettől függetlenül szerintem rendkívül látványos édesség kekszből. Nem konyhatündéreknek is. Bátran.