Nem gondoltam volna, hogy november közepe felé még paradicsomot fogok befőzni. Kaptunk egy nagy zacskó zöld paradicsomot, ebből készültek a finomságok: egy édes és egy sós változat Tovább Tovább
Receptek között válogatva bukkantam arra a rossz hírre, hogy a zöld paradicsom mérgező. Megmondom őszintén eddig ezt nem tudtam. Hogy valójában mennyire mérgező vagy azt, hogy főzéssel, ecetes tartósítással mennyire lehet a mérgezőségének a mértékét csökkenteni, nem sikerült kiderítenem. Ahány helyen írnak róla, annyi helyen más információkat találni, sokszor pedig copy /paste megoldással írnak okosakat. : )
Mivel a jól ismert, ecetes savanyúságként eltett zöld paradicsomot nem szeretem, valami más feldolgozást kellett találnom. Nem is kellett sokáig keresnem, a google az első találatként 25 összegyűjtött receptet ad ki, ebből választottam kettőt befőzésre, egyet pedig friss felhasználásra (kukoricalisztbe forgatva, kisütve).
Olaszos ecetes zöld paradicsom (itt nem követtem teljesen az eredeti receptet):
Az apróra kockázott paradicsomot ( 60-70 dkg), alaposan besóztam, 24 órát hagytam állni. Lecsöpögtettem, elkevertem 5 db felkockázott, aszalt paradicsommal, 2 gerezd aprított fokhagymával, 1-1 kis csokor aprított bazsalikommal és mentával, kevés szárított erős paprikával és 3-3 evőkanál olívaolajjal és fehérborecettel. Kis üvegekbe töltöttem, jól lenyomkodva, hogy mindenhol érje az ecetes-olajos keverék. He befedi a lé, hűtőben hosszan eltartható.
A másik recept pedig: gyömbéres-vaníliás zöld paradicsom lekvár, sajtokhoz, húsokhoz. Aki szerencsés volt és jutott neki hely a csütörtöki Kistücsök-féle sajtkóstolóra a lekvárt meg is kóstolhatja majd.
Hozzávalók
A paradicsomokat vágjuk apró kockákra, tegyük egy nagyobb lábosba
Adjuk hozzá a cukrot, a citrom levét és az apróra kockázott gyömbért, a vaníliarúd kikapart magjait, a rudat magát
Forralva főzzük (lefedés nélkül) 1-1,5 órán át a lekvárt, míg sziruposan besűrűsödik, forrón öntsük kisméretű üvegekbe
Én is kutakodtam ebben a témában,mert nekem is van zöldparadicsomom.Van,aki azt mondta,hogy mérgező,más receptet ajánlott.Végeredmény: a savanyúságnál az ecet tünteti el a mérget, a lekvárnál a hőkezelés.Remélem.
Mammka!
szerintem eltűnik belőle : ). A krumpliról is olvastam, hogy nyersen mérgező, én rengeteg nyers krumplit ettem már, és most sok lekvárt, még nincs bajom : )
Szia Kriszta,
Zold paradicsom recept kereses kozben ide jutottam, gondoltam megosztom ezt veled es az olvasokkal. A lenyeg, hogy a paradicsombol a mergezo anyag teljesen csak az eressel tunik el, fozessel, ecettel harmadara lehet csokkenteni: http://www.alternativenergia.hu/mergezo-a-zoldparadicsom/63131
Ami, ha nem tul sokat eszunk, nem veszelyes:)
Rita
Rita!
köszi! : ) még jól vagyunk, de tényleg nem ettünk túl sokat belőle!
az egyik kedvenc amerikai filmemben is szívesen fogyasztják a ‘Fried Green Tomatoes’ -t, sőt az éttermüknek is ez a neve. Érdemes megnézni befőzés után. Nálunk a zöld pari idén a kukában landolt. Kell egy kis bátorság úgy látom a befőzéséhez?
A Sult zold paradicsom tenyleg jo film! 🙂
En amugy egyszer azt olvastam valahol, hogy a paradicsomnak a termesen kivul minden resze mergezo. Kozben meg tudom, hogy paradicsomos etelekbe szokas egy agacska leveles szarat is beletenni…
Meg ha ennyi recept van a zold paradicsomra is: nem hiszem, hogy azok, akik azokat kitalaltak, meg akik azota kiprobaltak, mind megmergezodtek…
A filmet nem láttam, köszi az ajánlást!
A solanin mérgező. Az egész növénycsaládot róla nevezték el – Solanaceae. Ide tartozik a padlizsán, burgonya, paprika, paradicsom. Éretlenül magasabb a solanin tartalmuk. De hogy ez most ecet, vagy hőkezelés hatására lebomlana, nem tudom. Elképzelhető. Viszont nem esszük kilószámra, így a mérgezés is nehezebb.
A burgonya zölden nem fogyasztandó. Az egészséges sárga/rózsaszín fajtából nyersen nyugodtan elrágcsálhatsz pár szeletet. 🙂
0,50 dkg?
nem, persze 0,5 kg vagy 50 dkg, javítom, köszi
Köszi, most csináltam meg a vaníliás zöld paradicsom lekvárt, már bánom, hogy a paradicsomok felét este lesóztam 🙁 pedig már azt hittem, ki fogom borítani az egészet, annyira fura illata volt főzés közben. De tényleg nagyon finom lett!
Ez a lekvár nagyon finom, leginkább a birsalmára hasonlít. Köszönöm a receptet 🙂
Kedves Marcsi!
Örülök, hogy ízlett, 4 évvel ezelőtt főztem, de azonnal beugrott az íze, ahogy a képre néztem. : )
Sziasztok, azt szeretném kérdezni, hogy meddig áll el így?
Sziasztok,
Ma keszitettem el a lekvárt es isteni lett. Nagyon fincsi sült hús mellé. Köszönöm a receptet. 🙂
Cialis Fara Reteta Farmacii tadalafil cialis from india Lioresal Pas Cher 10mg Giudizio Propecia
https://hu.m.wikipedia.org/wiki/Szolanin
Ld.az “előfordulás” utolsó bekezdését 🙂
Korábban úgy gondolták, hogy a paradicsom zöld, éretlen bogyójában ugyancsak sok a szolanin, azonban ezt tudományos vizsgálatok nem támasztották alá. Helyette viszont találtak a zöld paradicsomban emberekre nem mérgező rokon vegyületeket, úgy mint tomatin, dehidrotomatin és filotomatin.
Visszajelzés: generic cialis canada
Visszajelzés: cialis coupon walmart
Visszajelzés: albuterol inhaler
Visszajelzés: costco tylenol 500 mg
Visszajelzés: cheap erectile dysfunction pills
Visszajelzés: best non prescription ed pills
Visszajelzés: best ed pills
Visszajelzés: canadian pharmacy
Visszajelzés: cvs pharmacy
Visszajelzés: vardenafil pills
Visszajelzés: order levitra
Visszajelzés: cheap vardenafil
Visszajelzés: erectile dysfunction
Visszajelzés: best casino online
Visszajelzés: wind creek casino online games
Visszajelzés: casinos
Visszajelzés: best online casino for money
Visszajelzés: tadalafil 20 mg
Visszajelzés: loans for bad credit
Visszajelzés: pay day loans
Visszajelzés: cash advance online
Visszajelzés: online casinos
Visszajelzés: cialis to buy
Visszajelzés: cialis 5 mg
Visszajelzés: cialis 5 mg
Visszajelzés: generic for cialis
Visszajelzés: cialis 20
Visszajelzés: buy hydroxychloroquine online
Visszajelzés: casino
Visszajelzés: free slots online
Visszajelzés: NBA Store
Visszajelzés: online casino games
Visszajelzés: cialis online pharmacy
Visszajelzés: generic cialis tadalafil
Visszajelzés: tadalafil cost
Visszajelzés: real money casino online
Visszajelzés: casino online games
Visszajelzés: cialis walmart
Visszajelzés: order cialis without a prescription
Visszajelzés: cialis jakarta
Visszajelzés: cialis from india
Visszajelzés: cialis shelf life
Visszajelzés: how does generic cialis work
Visszajelzés: cialis 5mg generic without prescription manfacturer
Visszajelzés: vegan keto diet