Göngyölt, zsályás malacsült

Hétvégi kényeztetés

A császár a kedvenc húsom a sertés részeiből. Akár zsenge malaccsászárról vagy egy vaskosabb disznóról van szó, mindegyik nagyon jó tud lenni. Szerintem akkor a legfinomabb, mikor azonos arányban szerepelnek a zsíros és húsos rétegek. Tovább Tovább

Szaftos, puha és ízletes, hidegen gyönyörű, vékony szeletekre vágható. Az oldalas mellett szerintem ez a sertés legjobb része.

A császárnál nekem a hosszú, általában 3-3,5 órás. alacsony hőmérsékleten zajló sütés vált be. Ezzel a módszerrel lehetetlen szárazra sütni a húst.

 

Hozzávalók

Hozzávalók: 1,2-1,5 kg bőrös malaccsászár, 1 nagy csokor petrezselyem, 1 kis csokor friss zsálya, 2 zsemle, 1 kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, só, bors, 2 ek. olívaolaj; 1 kg kiflikrumpli, 10 dkg vaj, 12-15 levél friss zsálya
  1. A megmosott szárazra törölt hús bőrét éles késsel kockázzuk be. Sózzuk borsozzuk a hús mindkét oldalát, majd fektessük le bőrével lefelé

  2. A zsemlék vízbe áztatott, majd kifacsart belét keverjük, a reszelt hagymával, az aprított zsályával és petrezselyemmel, sóval, borssal ízesítsük. Terítsük szét a húson, majd tekerjük fel a húst, spárgával/cérnával kötözzük szorosan össze

  3. Kenjük meg olívaolajjal a bőrét és fóliával letakarva tegyük be 180 fokos sütőbe 2-2,5 órára sülni. Emeljük a hőfokot 230 fokra, süssük további 30 percet a húst, a végén kicsit grillezzünk rá

  4. Közben a krumplit daraboljuk fel, sós vízben főzzük majdnem puhára. Csepegtessük le, teflonserpenyőben vajban, több részletben süssük ropogósra. Keverjük el a zsályalevelekkel, sózzuk. Szedjük a malac köré a sütés utolsó 5-8 percében.

 
 
 
Megosztom
 

98 megjegyzés

  1. zsófi mondta:

    Kedves Kriszta!

    Hát ez szuper, épp ma vettem meg hozzá a piacon a jó kis császárhúst. Kérdésem annyi volna, hogy neked nem fura az oliva-sertéshús páros? Valahogy óckodom attól, hogy rákenjem, pedig nem vagyok nagy zsírpárti, de ide vagy azt, vagy sört tudnék elképzelni. Az ízén utólag mennyire érződik?
    Még egy kérdés, bár elég nehezen tudom megfogalmazni mire gondolok, de megpróbálom: az a bőr rész, ami a göngyölegen belülre esik, nem lesz túl szivacsos-rágós – ellenben a külső ropi réteggel? Érdemes megpróbálni szerinted előlre lebőrözni és begöngyölés után visszatekerni kívülről a bőrét? Remélem, valamennyire “átjön”, mire vagyok kiváncsi :)!
    Köszi, Zsófi

    2012. 11. 17.
  2. Kriszta mondta:

    Szia Zsófi!
    bocs, hogy nem reagáltam túl gyorsan, nem voltam gépközelben a hétvégén. Közben gondolom, megsütötted a malacot.
    Emlékeim szerint nem esik sok bőrös rész belülre, ezért ez nem probléma. semmi zavaróra nem emlékszem. Az olaj nekem nagyon bevált, szép ropogósra sült tőle, nekem jobbnak tűnik így. Bár azt gondolom, hogy bőr függő is. Néha sehogy sem sikerül ropogósra sütni, gumis lesz : (

    2012. 11. 19.
  3. Zsófi mondta:

    Ó, köszönöm a választ, egyáltalán nem volt lassú :). Igaz, közben elkészült, nagyon jól sikerült hál’Istennek, biztos,hogy nemsoká újra nekifutok, annyira bejött mindenkinek. Igaz, végül mégis zsírral sütöttem, mert az oliva-sertés kombóval szemben érzett averzióm megmaradt. Még egyszer köszönöm a receptet, óriási telitalálat volt!

    2012. 11. 21.
  4. DORINA mondta:

    Kedves Kriszta!

    Ez a malaccsászár darab kb. hány főnek elegendő?

    Előre is köszönöm!

    2014. 03. 21.
  5. Visszajelzés: cialis walmart

  6. Visszajelzés: how to get cialis

  7. Visszajelzés: cialis 20 mg price

  8. Visszajelzés: cialis super active

  9. Visszajelzés: is there a generic cialis available in the us

  10. Visszajelzés: erectile dysfunction medicines

  11. Visszajelzés: best ed medication

  12. Visszajelzés: cialis pills

  13. Visszajelzés: pills erectile dysfunction

  14. Visszajelzés: canada pharmacy

  15. Visszajelzés: canada pharmacy

  16. Visszajelzés: generic cialis

  17. Visszajelzés: vardenafil coupon

  18. Visszajelzés: levitra online

  19. Visszajelzés: vardenafil online

  20. Visszajelzés: ocean casino online nj

  21. Visszajelzés: betfair casino online nj

  22. Visszajelzés: casino games online

  23. Visszajelzés: best real casino online

  24. Visszajelzés: best place to buy cialis online reviews

  25. Visszajelzés: pay day loans

  26. Visszajelzés: cash loans

  27. Visszajelzés: quick cash loans

  28. Visszajelzés: buy cialis

  29. Visszajelzés: buy cialis

  30. Visszajelzés: cialis generic

  31. Visszajelzés: generic for cialis

  32. Visszajelzés: generic for cialis

  33. Visszajelzés: cialis internet

  34. Visszajelzés: doubleu casino

  35. Visszajelzés: gambling casino

  36. Visszajelzés: play for real online casino games

  37. Visszajelzés: gambling casino

  38. Visszajelzés: tadalafil cialis

  39. Visszajelzés: tadalafil online

  40. Visszajelzés: cialis online pharmacy

  41. Visszajelzés: casino slot games

  42. Visszajelzés: online casinos

  43. Visszajelzés: roman ed pills cost

  44. Visszajelzés: https://www.jueriy.com/

  45. Visszajelzés: generic cialis reviews

  46. Visszajelzés: cialis south africa

  47. Visszajelzés: brand cialis no prescription

  48. Visszajelzés: cialis brand name buy online

  49. Visszajelzés: generic cialis available in canada

  50. Visszajelzés: furosemide otc

  51. Visszajelzés: keto pie

  52. Visszajelzés: stromectol cream

  53. Visszajelzés: cost of ivermectin pill

  54. Visszajelzés: dr. syed haider

  55. Visszajelzés: ivermectin price

  56. Visszajelzés: how to get tadalafil over the counter

  57. Visszajelzés: price of ivermectin tablets

  58. Visszajelzés: stromectol drug

  59. Visszajelzés: ivermectin in canada for humans

  60. Visszajelzés: how much does cialis cost

  61. Visszajelzés: tadalafil cost in canada

  62. Visszajelzés: generic cialis walgreens price

  63. Visszajelzés: cialis prescription discount

  64. Visszajelzés: cialis walmart

  65. Visszajelzés: cialis

  66. Visszajelzés: prednisone 20mg tablets price

  67. Visszajelzés: prednisone 20mg side effects women

  68. Visszajelzés: cialis prescription cost uk

  69. Visszajelzés: cialis dosis

  70. Visszajelzés: merck stromectol

  71. Visszajelzés: cialis 20mg online

  72. Visszajelzés: cialis without prescription

  73. Visszajelzés: buy cialis online no prescription usa

  74. Visszajelzés: molnupiravir ivermectin

  75. Visszajelzés: ivermectin 12 mg over the counter

  76. Visszajelzés: cheap ivermectin

  77. Visszajelzés: ivermectin 12 mg pills

  78. Visszajelzés: furosemide 20 mg tab cost

  79. Visszajelzés: ivermectin study

  80. Visszajelzés: stromectol 3mg

  81. Visszajelzés: ivermectin generic cream

  82. Visszajelzés: buy stromectol online

  83. Visszajelzés: what are the side effects of cialis

  84. Visszajelzés: hydroxychloroquine fda

  85. Visszajelzés: cialis cost per pill walmart

  86. Visszajelzés: cialis over counter

  87. Visszajelzés: hydroxychloroquine

  88. Visszajelzés: stromectol cost in usa

  89. Visszajelzés: tadalafil online

  90. Visszajelzés: who makes cialis

  91. Visszajelzés: stromectol 12mg online

  92. Visszajelzés: buy hydroxychloroquine 200mg

  93. Visszajelzés: hydroxychloroquine for sale

  94. Visszajelzés: kamagra jelly capsules

  95. Visszajelzés: cenforce-150

  96. Visszajelzés: kamagra cheap

  97. Visszajelzés: super vidalista 80 mg

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.



Kapcsolódó bejegyzések