Marinált padlizsán

Nyers saláta Pugliából

Úgy tűnik, Pugliában igencsak szeretik a sütés-főzés nélküli ételeket. Tulajdonképpen igazuk van, ahol szinte egész nyáron olyan idő van, mint most nálunk a napokban ott jól jönnek a nyers ételek. Tovább Tovább

Ezt a gazpacho-ra igencsak hasonlító levest is Pugliában ettem. Nyers zöldségek, hideg víz, olaj, fűszerek, száraz kenyér. Ebből állt. Az éttermi étlapok legizgalmasabb része számomra a különböző nyers halak voltak. Kagyló, rák, tintahal, polip, osztriga, nyersen, jégágyon, citrommal. Most pedig itt ez a nyers padlizsánsaláta. Pugliában nem szeretik begyújtani a sütőt. (ez persze nem igaz, mert jobbnál, jobb főzött, sütött ételeik vannak). 35 fokban azért van ebben némi ráció.

A saláta nagyon könnyen elkészíthető, igazán különleges és finom a végeredmény. Inkább kisebb padlizsánokat válasszatok hozzá, ezeknek szinte nincs is, vagy jóval kevesebb a  magos része, mint a nagyobb daraboknak. Már másodszor készítem az elmúlt napokban. Először kb. 2-3 órát hagytuk állni, a második adag egy napnál is többet állt (sőt a maradék már kettőt). Így is és úgy is finom.

 

Hozzávalók

2 db kisebb padlizsán (kb. 35 dkg), 1 nagy fej lila hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 db chili, 1 csokor petrezselyem, citrom, fehérborecet, extra szűz olívaolaj, tengeri só, frissen őrölt bors,
  1. Készítsük elő az ízesítőket: a hagymát vágjuk kis kockákra, a fokhagymát daraboljuk nagyon apróra, aprítsuk a petrezselymet, a chilit mini karikákra vágjuk .

  2. A megmosott padlizsánokat szeleteljük fel egészen vékonyra (esetleg szeletelőgéppel). Kezdjük el rétegezni egy tálaló tányérba, vagy üvegbe.

  3. Minden réteget locsoljunk meg olívaolajjal, ecettel, citromlével, sózzuk, borsozzuk, szórjunk rá petrezselymet, hagymát, fokhagymát és rétegenként kevés chilit.

  4. Tegyük a hűtőszekrénybe minimum 2 órára érni, de akkor sem lesz baja, ha 2 napig hagyjuk állni.

 
 
 
Megosztom
 

45 megjegyzés

  1. enef mondta:

    Nyomban megcsináltuk, és hajnalban megkóstoltuk… hááát, ez nagyon-nagyon nagy finomság 🙂
    Köszönöm Kriszta…, és éljen Puglia!

    2012. 08. 25.
  2. enef mondta:

    … és szép lett az új blog – gratulálok Gyurinak!

    2012. 08. 25.
  3. Kriszta mondta:

    Enef!

    Örülök, hogy ízlett, és Gyuri nevében is köszi! : )

    2012. 08. 26.
  4. Mendan mondta:

    Szia Kriszta,
    Segtenél az olaj és az ecet mennyiségében? Ezzel mindig gondban vagyok.
    Köszönöm
    (Nagyon szép az új oldal)

    2012. 08. 29.
    • Kriszta mondta:

      Szia Mendan!

      nem mértem, mennyi ment rá. Rétegenként úgy locsoltam meg, hogy ne ússzon sem az olajban, sem az ecetben, de nagyjából mindenhol érje valami nedvesség, hogy ne barnuljon be a padlizsán. Egy nagy lapos tányérba fektetett rétegen kb. 3-3 evőkanálnyit locsoltam szét

      2012. 08. 31.
  5. Visszajelzés: buy cialis canada

  6. Visszajelzés: generic cialis cost

  7. Visszajelzés: price of cialis

  8. Visszajelzés: cialis walmart

  9. Visszajelzés: buy generic cialis

  10. Visszajelzés: non prescription ed pills

  11. Visszajelzés: medicine for erectile

  12. Visszajelzés: buy ed pills

  13. Visszajelzés: buy hydroxychloroquine

  14. Visszajelzés: canada pharmacy

  15. Visszajelzés: canadian online pharmacy

  16. Visszajelzés: canadian pharmacy

  17. Visszajelzés: generic cialis

  18. Visszajelzés: Buy cheap cialis

  19. Visszajelzés: vardenafil 20 mg

  20. Visszajelzés: vardenafil generic

  21. Visszajelzés: vardenafil for sale

  22. Visszajelzés: virgin casino online nj login

  23. Visszajelzés: free slots online

  24. Visszajelzés: real casino online

  25. Visszajelzés: best slots to play online

  26. Visszajelzés: cialis dosage

  27. Visszajelzés: loans online

  28. Visszajelzés: quick cash loans

  29. Visszajelzés: payday loans online

  30. Visszajelzés: cialis 5 mg

  31. Visszajelzés: cialis 5 mg

  32. Visszajelzés: cialis generic

  33. Visszajelzés: buy cialis

  34. Visszajelzés: generic for cialis

  35. Visszajelzés: online casino usa

  36. Visszajelzés: casino online games

  37. Visszajelzés: online casino gambling

  38. Visszajelzés: casino real money

  39. Visszajelzés: buy tadalafil 20mg price

  40. Visszajelzés: purchase cialis

  41. Visszajelzés: tadalafil 10mg

  42. Visszajelzés: online casino gambling

  43. Visszajelzés: best online casino for money

  44. Visszajelzés: http://droga5.net

Hozzászólás a(z) Kriszta bejegyzéshez Kilépés a válaszból

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.



Kapcsolódó bejegyzések