Csigazsemle

Úgy nézzétek ezeket a csodás zsemléket, hogy Ádám fiam formázta őket. Úgy bizony! Olyan lelkesen segít nekem minden konyhai dologban (lásd a múltkori tésztát is). Szóval szépek lettek, az anyai büszkeséget meg nézzétek nekem el.Évek óta készítem a hosszú kelesztésű … Tovább Tovább

Évek óta készítem a hosszú kelesztésű kenyeret, nemrég rátaláltam a kedvenc vajas-joghurtos tésztámra is, azonban jó ideje foglalkoztat, hogyan tudnék hosszú kelesztéssel vajas-joghurtos tésztát készíteni, vagy ehhez valami hasonlót, hogy megfelelő állagú, zsemleszerű péksüteményt süthessek. Tejes-vajas-joghurtos tésztát nem mertem 12+ órán át keleszteni, (bár ne tudom, mitől félek, ha nem jó, maximum kidobom), így a panettone mintájára, különböző fázisokban, csúsztatott kelesztéssel raktam össze a tésztát. Az eredmény nagyon-nagyon jó lett, könnyű, de mégis tartalmas, és ami a lényeg nem csak frissen, hanem később is szinte 100%-os élményt nyújt a tészta.

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 2 tk. szárított élesztő, kb. 1,5 dl tej, 3 dkg vaj, 1 dl natúr joghurt, só, 1 tojás

1. Keverjük el a liszt felét egy csapott tk. szárított élesztővel, 1 tk. sóval és kb. 1,5 dl vízzel. keverjük kanállal össze (mint a dagasztás nélküli kenyeret), és kelesszük minimum 12 órán át
2. 12 óra elteltével keverjük hozzá a maradék 30 dkg lisztet, sót, egy tk élesztőt, kb.1,5 dl tejet, a vajat és a joghurtot
3. Dagasszuk alaposan össze a tésztát, míg teljesen homogén, ruganyos és matt nem lesz
4. Kelesszük 2 órán át, majd osszuk a tésztát 8 részre. Sodorjunk kukacokat a tésztából, csiga alakban tekerjük fel. Helyezzük őket lisztezett sütőlemezre, közben a sütőt melegítsük elő a legnagyobb fokozaton. Kelesszük további 30 percig a csigákat, kenjük meg őket a felvert tojással, majd kb. 15-20 perc alatt süssük készre

 
 
 
 
Megosztom
 

49 megjegyzés

  1. Megcsináltam a nőklapjás hamburgerzsemlédet, nagyon jó lett. A lányom úgy rákapott, hogy kenyér helyett is azt akarja enni, úgyhogy már van belőle a mélyhűtőben is. Köszi, ezt is kipróbáljuk.

    2011. 04. 15.
  2. Zsuzsi!

    Tőled kaptam akkor minap azt a szép zsemlésképet? Nagyon hasonló lesz ez is, de egy kicsit könnyebb, lukacsosabb a szerkezete

    2011. 04. 15.
  3. : ) akkor egy másik Zsuzsi volt. 2 napja jött a levél, azt hittem azonos zsemlékről van szó: )

    2011. 04. 15.
  4. Szia Kriszta!

    Probald ki Limara levendulas briosat, en a hutoben kelesztem kb.1,5 orat, utana formazom es a tepsiben ejszakara a hutoben hagyom megkelni, reggel tojassal lekenem majd a hideg sutot 180 fokra allitva sutom. Amig megmosakszom es felebresztem a gyerekeket kesz is a pihe-puha friss brios. A teszta teljesen hasonlo joghurtos.
    Moni

    2011. 04. 16.
  5. Szia!
    Megsütöttem, Isteni! 🙂
    Finom, puha, nem fullasztó!
    Köszi a receptet!!!!
    http://bogyokonyha.blogspot.com/2011/04/csigazsemle.html

    Ui: A só mennyisége kicsit összezavart! Az első pontban hozzáadsz a tésztához 1 tk sót. Aztán a 2. pontban is hozzáadsz még sót, viszont ott már nincs mennyiség. Mind a kétszer kell bele só?
    Én csak egyszer tettem bele és nem tűnik sótlannak, bár talán még egy icipici elférne benne (de az én sóízlésemre nem lehet hagyatkozni, mert mindent sósabban eszek mostanság…). 🙂

    2011. 04. 19.
  6. oké, akkor beleírok még egy kis sót a receptbe… 🙂
    Köszönöm, hogy megkukkantottad. 🙂

    2011. 04. 20.
  7. Visszajelzés: buy cialis online

  8. Visszajelzés: cialis price walmart

  9. Visszajelzés: cialis without doctor prescription

  10. Visszajelzés: cipro antibiotic

  11. Visszajelzés: naltrexone 50 mg tab

  12. Visszajelzés: cialis over the counter 2020

  13. Visszajelzés: cialis no prescription

  14. Visszajelzés: cheap cialis online

  15. Visszajelzés: tylenol 500 mg

  16. Visszajelzés: careprost purchase

  17. Visszajelzés: chloroquine diphosphate

  18. Visszajelzés: cost of cialis

  19. Visszajelzés: chloroquine generic brand

  20. Visszajelzés: sildenafil

  21. Visszajelzés: ed pills otc

  22. Visszajelzés: buy ed pills online

  23. Visszajelzés: ed pills otc

  24. Visszajelzés: cialis online

  25. Visszajelzés: can you buy hydroxychloroquine over the counter

  26. Visszajelzés: canadian pharmacy

  27. Visszajelzés: Buy cialis online

  28. Visszajelzés: levitra 10mg

  29. Visszajelzés: levitra price

  30. Visszajelzés: free slots online

  31. Visszajelzés: cialis ed

  32. Visszajelzés: online slots

  33. Visszajelzés: online casino games real money

  34. Visszajelzés: casinos online

  35. Visszajelzés: loans online

  36. Visszajelzés: payday loans

  37. Visszajelzés: loans online

  38. Visszajelzés: cialis 5 mg

  39. Visszajelzés: cialis to buy

  40. Visszajelzés: cialis generic

  41. Visszajelzés: cialis generic

  42. Visszajelzés: buy cialis

  43. Visszajelzés: real casino

  44. Visszajelzés: real casino online

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.