Sfincione tésztaként

Erről a tésztáról szinte azonnal ugyanaz jutott az szembe nekem is és a férjemnek is. Ha ezt kínálná egy olyan étterem, ahol a milánói makaróni-féle olaszos koszt a megszokott, a törzsvendégek sikítva menekülnek onnan. Nincs átható fokhagyma és oregánó íz, … Tovább Tovább

Nincs átható fokhagyma és oregánó íz, nem dominál a paradicsom, nincs bazsalikom, ennek ellenére az egész pont így olasz, igazi olasz. A sfincione amúgy a palermóiak pizzája. (Ha lehet pizzának nevezni és nem sértődik ezen meg a helyi lakosság.) A tésztája vastag (mint náluk a 80-as években), nagyon hagymás paradicsomszósz, pirított morzsa, szardella és caciocavallo sajt a feltét. (a Dolce Vita könyvben szerepelt a recept). Most a sfincionét átültettem tésztára és a feltétből szósz lett. Tagliatellével ettük, de az ismertebb tésztaformák közül illik hozzá a spagetti, a penne és a rigatoni is. Jobban is, mint a tagliatelle, de éppen ez volt itthon.

Hozzávalók: 2 nagy fej vöröshagyma, 1 dl száraz fehér bor, 40 dkg darabos paradicsomkonzerv, 4-5 szelet száraz fehérkenyér, 5-6 db szardella, só, bors, olívaolaj, pecorino a tálaláshoz

1. A hagymát kockázzuk fel, olajon pároljuk puhára
2. Öntsük fel a borral, 2-3 percig pároljuk, majd adjuk hozzá a paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, takarékon főzzük 30 percet
3. A kenyeret botmixerrel aprítsuk fel (héja is mehet). A szardellát késsel vágjuk darabokra. Kevés olajon pirítsuk meg a szardellát a kenyérrel együtt. Tegyük félre
4. Főzzük ki a tésztát, szedjünk rá a szószból, szórjuk meg a morzsával. Reszeljünk rá egy egész kevés pecorinót, locsoljuk meg jófajta olajjal

 
 
 
 
Megosztom
 

33 megjegyzés

  1. No, ezt nem fogjuk kipróbálni. Már így is 10 kilóval nehezebb vagyok, mint amikor tavaly találkoztunk…

    2010. 11. 22.
  2. Átalakítom én Neked : )) Vmilyen halfilés sütve/grillezve, rá a szósz, rá egy kevés morzsa??? Rögtön könnyű, de az ízéről nem maradsz le
    Tenisz?

    2010. 11. 22.
  3. Igen, halastul biztos jobban tetszene. 🙂
    Tenisz: hát, ilyen jó húsban csupa frusztráció. Azon töprengek, azzal a fiúval kellene edzeni, akit korábban oktattam, ott még van valami fórom. Egyébként remekül bele lehet szokni az üldögélős életmódba, ha sokáig nem sportolok, egy idő után nem is hiányzik. A blogolás is egy önröghözkötés… annyit el lehet vele pöcsölni… előbb is órákig igazgattam a kódban pár paramétert pár mm szépítgetésért…

    2010. 11. 22.
  4. Visszajelzés: cialis super active

  5. Visszajelzés: cheap cialis

  6. Visszajelzés: cialis super active

  7. Visszajelzés: albuterol inhaler

  8. Visszajelzés: ciprofloxacin 500mg antibiotics

  9. Visszajelzés: cialis generico online

  10. Visszajelzés: how much is cialis

  11. Visszajelzés: generic cialis canada

  12. Visszajelzés: how much is cialis

  13. Visszajelzés: tylenol 2020

  14. Visszajelzés: hydroxychloroquine brand name india

  15. Visszajelzés: online pharmacy

  16. Visszajelzés: Buy cialis

  17. Visszajelzés: generic levitra

  18. Visszajelzés: online vardenafil

  19. Visszajelzés: real money casino

  20. Visszajelzés: cialis no prescription

  21. Visszajelzés: online casino usa real money

  22. Visszajelzés: best real casino online

  23. Visszajelzés: casino games

  24. Visszajelzés: cialis reviews

  25. Visszajelzés: payday loans

  26. Visszajelzés: careprost bimatoprost ophthalmic best price

  27. Visszajelzés: payday loans online

  28. Visszajelzés: cash loans

  29. Visszajelzés: cialis 5 mg

  30. Visszajelzés: new cialis

  31. Visszajelzés: cialis 5 mg

  32. Visszajelzés: new cialis

  33. Visszajelzés: cialis internet

Hozzászólás a(z) Dolce Vita bejegyzéshez Kilépés a válaszból

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.