Csokis (majdnem) panna cotta

Van, hogy valami nem sikerül a konyhában. Pl. ez a csokis panna cottának tervezett édesség. Tudjátok, szeretek a megszokott ételekbe egy kis csavart vinni, ezt-azt kicserélni, beletenni az eredeti recepthez képest. Most a kémia közbeszólt, a csokoládé teljesen megváltoztatta a … Tovább Tovább

Most a kémia közbeszólt, a csokoládé teljesen megváltoztatta a panna cotta állagát, nem lett belőle az, amit vártam, csak egy csokipuding-szerű valami. (Persze így is elfogyott). Egyrészt a csoki teljesen elnyomta a tejszín ízét. Ez pedig a panna cotta összhatásának az alapja lenne. A másik lényege ennek a desszertnek a kicsit harapható, de mégis puha rezgős állag. A csoki ezt is tönkretette, kifejezetten pudingosan puha lett. Erre a több zselatin nem lehet megoldás, mert akkor meg egy csokis zselatintömböt kapunk. Járt már valaki sikerrel? Esetleg csak kakaóval? Azt még kipróbálom valamikor.
Azért leírom, hogyan készült: a hagyományos panna cotta recept szerint 4 dl tejszín és 2 dl tej keverékéhez adtam 10 dkg 60%-os étcsokoládét, 3 evőkanál cukrot és 3,5 db lapzselatint.

 
 
 
 
Megosztom
 

41 megjegyzés

  1. Nekem így is agyon szimpatikus ez a csokis finomság. Mert amiben csoki van, az rossz nem lehet.
    Azért jó érzés, hogy nektek sem sikerül minden kaja úgy ahogyan eltervezitek. 😉

    2010. 11. 17.
  2. Talán ha a tejet elhagynánk és csak tejszínnel készülne, valamint a csoki felét kakaóporral helyettesítenénk…
    Csak “hangosan” gondolkodtam…

    2010. 11. 17.
  3. A többiekhez hasonlóan én is a kakaó felé mozdulnék el. Illetve nem tudom, a kakóbab töret hogy viselkedne – esetleg a mandulához hasonlóan infúzionálva/felfőzve tejben/tejszínben, kicsit botmixerrel nekiesni, majd átszűrni. Vajon adna át ízt a mandulához, mogyoróhoz hasonlóan?
    B verzió: rétegeket csinálsz hagyományos panna cottával meg csokis-zselatinos krémmel.
    Lehet, hogy hétvégén teszek is egy próbát. 🙂

    2010. 11. 17.
  4. Eszter mondta:

    Én csak annyit kérdeznék, hogy hol lehet ilyen igazi soufflé formákat venni. Régóta keresek, de itthon nem találtam még.

    2010. 11. 25.
  5. Szia! Végre én is vettem ilyen formákat, elkezdem újra átnyálazni a panna cotta recepteket a blogodon! Bár nálunk most jön sok szülinap-névnap a családban, arra pedig Pavlovát szeretnék sütni, a citromos kombó pl tavaly nagyon bejött, most a kávésat akarom. Nálad egyébként a képeket nézegetni is elég, mert még ha mást is készítek, a blogod akkor is eleve konyhai cselekedetekre sarkall 🙂

    2011. 01. 14.
  6. Visszajelzés: Free cialis samples

  7. Visszajelzés: where to buy cialis

  8. Visszajelzés: cialis otc

  9. Visszajelzés: cialis online

  10. Visszajelzés: generic cialis

  11. Visszajelzés: cialis coupons

  12. Visszajelzés: where to buy cialis online

  13. Visszajelzés: is there a generic for cialis

  14. Visszajelzés: buy cialis canada

  15. Visszajelzés: gnc ed pills

  16. Visszajelzés: pills erectile dysfunction

  17. Visszajelzés: best ed medication

  18. Visszajelzés: canada pharmacy

  19. Visszajelzés: walmart pharmacy

  20. Visszajelzés: Get cialis

  21. Visszajelzés: Buy cialis online

  22. Visszajelzés: levitra usa

  23. Visszajelzés: levitra generic

  24. Visszajelzés: buy vardenafil online

  25. Visszajelzés: slot machine games

  26. Visszajelzés: virgin casino online nj login

  27. Visszajelzés: real money casino games

  28. Visszajelzés: slot games online

  29. Visszajelzés: cash advance online

  30. Visszajelzés: loans online

  31. Visszajelzés: payday advance

  32. Visszajelzés: generic cialis

  33. Visszajelzés: buy cialis

  34. Visszajelzés: generic cialis

  35. Visszajelzés: generic for cialis

  36. Visszajelzés: cialis 5 mg

  37. Visszajelzés: best casino online

Hozzászólás a(z) Dekor es Mentha bejegyzéshez Kilépés a válaszból

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.