Czifray projekt, kávés bavarese, 497. cikkely

Bizony, bizony a számomra olasz magazinokból ismert bavarese (amely a panna cottától annyiban tér el, hogy tojás is van benne) 180 évvel ezelőtt ismert volt hazánkban. Sőt a könyv telis-tele van finom pudingokkal, pohárkrémekkel, általában aludt lé, vagy szulc (ital, … Tovább Tovább


Sőt a könyv telis-tele van finom pudingokkal, pohárkrémekkel, általában aludt lé, vagy szulc (ital, lé) néven (citromos, mandulás, ribizlis, vaníliás, epres, meggyes, tokajis). Elsőre ezt a kávésat választottam, amely eredeti nevén kávé szulc, téjsűrűvel (209. oldal), azaz tejszínnel. A recept eredetije vizahólyaggal van sűrítve zselatin helyett. A vizahólyag vízzel vegyítve kocsonyásodik, ma borderítésre használják. Én ezt zselatinra cseréltem.

Hozzávalók 4 db 1 dl formához: 3 dl tejszín, 1 dl frissen főzött eszpresszó, cukor ízlés szerint, 3 tojás sárgája, 1 tasak színtelen tortazselé (amelyet a gyártó 2,5 dl folyadékhoz ajánl)

1. A cukrot elkevertem a tojássárgákkal, hozzáadtam a zseltinport és a tejszínt, majd a kicsit kihűlt kávét
2. Alaposan összekevertem
3. Takarék lángon, folyamatosan keverve sűrűsödésik melegítettem (ne forrjon, mert akkor kicsapódhat a tojás)
4. Formákba töltöttem, hűtőbe raktam

Tipp: esetleg tálaláskor kiegészíthetjük egy kis olvasztott, vajjal kevert, magas kakaótartalmú csokoládéval

 
 
 
 
Megosztom
 

47 megjegyzés

  1. törekszem az egyszerűségre, azaz szerintem felesleges túlbonyolítani a főzést. Ez meg tipikusan az a recept, amit hosszabban tart elmondani,mint megcsinálni. Írhattam volna így is: minden hozzávalót összekeverek, melegítem, poharakba öntöm : )) mert ez tényleg ennyi

    2009. 12. 30.
  2. juc mondta:

    Te mennyi cukrot tettél bele kb? Előre is köszi:

    2009. 12. 30.
  3. : ))) megkaptam karácsonyra a Cifray könyvet. Nagyon angyon jó!! Én is tervezem, hogy főzök majd belőle. Illetve kaptam még egy cukrászati könyvet is, Kugler írta. az is fantasztikus. Nagyon örülök, hogy a régi könyveket szinte változatlanul újra kiadták. Már csak a Dobos könyve hiányzik a könyvtáramból : ))

    2009. 12. 30.
  4. és hol vetted a formákat? vért izzadok, az istennek nem találok sufléformát, gyűrűt, miegymást, ami nem bugyirózsaszín, és nem is aranyárban mérik…

    2009. 12. 30.
  5. Juc!

    3-4 evőkanállal kb. nem mértem, mert öntöttem. Ha készítesz csokit a tetejére, nem érdemes a kávésat túlédesíteni

    Á la catre
    bizony, bizony, nagyon jók ezek a régi könyvek

    Jeeka!
    ezek sima, üveg kávéscsészében készültek.
    Szufléformát még 5 éve vettem nagyon olcsón a budaörsi outletben, ha jól emlékszem 150 ft volt darabja, vettem is 12 dbot

    2009. 12. 31.
  6. babyke623 mondta:

    Először is BUÉK Mindenkinek!
    Másodszro DolceVita nagyon örülök a receptjeidnek,meg hogy rátaláltam a blogodra!
    Kezdőként is nagy sikerem van a receptjeiddel!
    A kuglofodat tegnap épp három családanya istenitette! =) Tegnap éppen mogyoros aszalt sárgabarackosra csináltam,talán jobb,mint a diós! =)
    tehát köszönöm a tényleg finom,és nagyon jo recepteket!

    Sajnos másoknál hiába néznek ki jol,talán potnosnak is tünnek a receptek,a hozzávalok lemérve összekeverve korántsem hasonlitanak arra amit ir vagy ami a képen látszik…

    2010. 01. 01.
  7. Babyke!

    Örülök, hogy tetszenek, próbálok minden receptet a lehető legegyszerűbben leírni, hogy bátran belekezdjen bárki. Bonyolult étel sztem nincs is, csak olyan,amihez több hozzávaló kell és tovább tart elkészíteni : )
    Az arányokat igyekszem rögtön elkészítés után leírni, hogy biztos, jó legyen. Azért itt is előfordulhat, hogy vkinek nem pont olyan lesz. Ez egy ilyen műfaj, nincs két egyforma tojás és púpozott kanál liszt : )))) Minden recepthez kell azért az is, hogy aki készíti, esetleg felül tudja bírálni, ha azt látja nem jól alakul a dolog. Ez kezdőknél nehéz, ezért is igyekszem tényleg nagyon pontosan megadni és leírni mindent

    2010. 01. 02.
  8. Visszajelzés: cialis dosage 40 mg

  9. Visszajelzés: cialis 20

  10. Visszajelzés: ciprofloxacin virus

  11. Visszajelzés: naltrzone online

  12. Visszajelzés: is cialis generic

  13. Visszajelzés: generic cialis for sale

  14. Visszajelzés: generic cialis cost

  15. Visszajelzés: pills erectile dysfunction

  16. Visszajelzés: top rated ed pills

  17. Visszajelzés: ed pills otc

  18. Visszajelzés: rx pharmacy

  19. Visszajelzés: canadian online pharmacy

  20. Visszajelzés: online pharmacy

  21. Visszajelzés: Real cialis online

  22. Visszajelzés: Buy cheap cialis

  23. Visszajelzés: levitra coupon

  24. Visszajelzés: online levitra

  25. Visszajelzés: online levitra

  26. Visszajelzés: online casinos usa

  27. Visszajelzés: casino moons online casino

  28. Visszajelzés: best online casino for money

  29. Visszajelzés: slot machines

  30. Visszajelzés: no credit check loans

  31. Visszajelzés: loans online

  32. Visszajelzés: cash payday

  33. Visszajelzés: gambling online free money

  34. Visszajelzés: cialis 5 mg

  35. Visszajelzés: play casino games online for real money

  36. Visszajelzés: cialis 20

  37. Visszajelzés: 20 cialis

  38. Visszajelzés: 20 cialis

  39. Visszajelzés: cialis 5 mg

  40. Visszajelzés: buy chloroquine phosphate

  41. Visszajelzés: slots real money

  42. Visszajelzés: real online casino

  43. Visszajelzés: casino games win real money

  44. Visszajelzés: casino game

  45. Visszajelzés: generic cialis canada

  46. Visszajelzés: droga5.net

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.



Kapcsolódó bejegyzések