VKF! XVIII – Polpette di ricotta alla menta, azaz mentás ricottafasírt

Ízbolygó felhívására különleges túrós ételeket kellett készíteni. A túrót, noha az a tejfeldolgozás egész más fázisából származik, felválthatta a ricotta is. Természetes, hogy én a ricottát választottam alapanyagul, és egy dél-olasz fogást hoztam belőle össze, a ricottafasírtot. (polpette és nem … Tovább Tovább

(polpette és nem polpetti!!!!)
A recept klasszikus fűszerezésén módosítottam kicsit, menta és szárított erős paprika is került bele, eltávolodva kicsit az olasz félszigettől. A ricottafasírtot az olajban sütés mellett paradicsomszószban is szokták főzni.
Dél-olasz tanács: juh- vagy kecskericottából a legjobb. Nekünk itthon marad a sima tehéntejből készült.

Hozzávalók: 25 dkg ricotta, 2 szelet száraz kenyér, 1 tojás, 1 közepes fej hagyma, 5-6 levél menta, só, bors, szárított erős paprika, 10 dkg parmezán vagy pecorino, zsemlemorzsa és olaj a sütéshez

1. Az apróra kockázott hagymát enyhén megpirítom olívaolajban
2. Összekeverem a fasírt alapanyagait, pont mint egy sima fasírtnál, a kenyeret vízbe áztatom előbb, majd kifacsarom, hozzáadom az előre megpirított hagymát
3. A fasírtalapot a hűtőbe teszem fél órára
4. Kigombócozom a fasírtot, zsemlemorzsában meghempergetem, és forró olajban kisütöm
5. Csípős-fűszeres paradicsomszósszal tálalom

 
 
 
 
Megosztom
 

44 megjegyzés

  1. Anonymous mondta:

    Ízbolygó VKF! összefoglalójánál azt írod, hogy a “polpetti” helytelen alak. Akkor ez elírás?: “A ricottapolpettit az olajban sütés mellett paradicsomszószban is szokták főzni.” Üdv: J

    2008. 08. 26.
  2. Anonymous mondta:

    Szia Krisztina!
    Gratulálni szeretnék a Fakanálban megjelent írásodhoz és a fantasztikus fotókhoz. További sok sikert kívánok!
    Ui. a limonchelló fantasztikus lett.
    Üdv L. Krisztina Üröm

    2008. 08. 27.
  3. Krisztina!

    Köszönöm, és örülök, hogy sikerült a limoncelló! Arra vigyázz, gyorsan párolog! : )
    Tintaleves!
    Örülök, én most olyat szeretnék kipróbálni, hogy tökgyalun reszelt cukkinit is teszek a tésztájába. Sztem nagyon sok variációs lehetőség rejlik ebben a “fasírtban”

    2008. 08. 29.
  4. Visszajelzés: Generic cialis canadian

  5. Visszajelzés: cialis 5mg

  6. Visszajelzés: generic cialis india

  7. Visszajelzés: levitra vs cialis

  8. Visszajelzés: cialis discount

  9. Visszajelzés: generic cialis no doctor's prescription

  10. Visszajelzés: naltrexone cost canada

  11. Visszajelzés: cialis 20mg

  12. Visszajelzés: cialis price walmart

  13. Visszajelzés: generic cialis 2019

  14. Visszajelzés: canadian cialis

  15. Visszajelzés: tylenol extra strength walmart

  16. Visszajelzés: over the counter erectile dysfunction pills

  17. Visszajelzés: best erectile dysfunction pills

  18. Visszajelzés: male ed pills

  19. Visszajelzés: canada pharmacy

  20. Visszajelzés: online pharmacy

  21. Visszajelzés: canadian pharmacy

  22. Visszajelzés: generic cialis online

  23. Visszajelzés: generic cialis

  24. Visszajelzés: levitra coupon

  25. Visszajelzés: vardenafil generic

  26. Visszajelzés: vardenafil pill

  27. Visszajelzés: online casinos

  28. Visszajelzés: ocean casino online nj

  29. Visszajelzés: real money casino

  30. Visszajelzés: slot machine games

  31. Visszajelzés: tadalafil liquid

  32. Visszajelzés: personal loans

  33. Visszajelzés: cialis without a doctor prescription

  34. Visszajelzés: no credit check loans

  35. Visszajelzés: pay day loans

  36. Visszajelzés: generic cialis

  37. Visszajelzés: cialis to buy

  38. Visszajelzés: cialis generic

  39. Visszajelzés: cialis internet

  40. Visszajelzés: cialis generic

  41. Visszajelzés: free casino games

  42. Visszajelzés: casino games

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.