Sütőben sült tészta

Klasszikus pasta al forno-ként talán a szicíliai változat a legismertebb. Ez a fogás hús nélkül sok-sok padlizsánnal készül. A felszeletelt, majd sóban áztatott padlizsánt (40 dkg tésztához 1 kg padlizsánt számolva), olajban krémesre kell sütni, majd hozzáadni 800 gr paradicsomból … Tovább Tovább

A felszeletelt, majd sóban áztatott padlizsánt (40 dkg tésztához 1 kg padlizsánt számolva), olajban krémesre kell sütni, majd hozzáadni 800 gr paradicsomból főzött szószhoz. Mindezt keverjük el al dentére főtt tésztával, rétegesen rakjuk egy tepsibe, a rétegek közé szórjunk parmezánt vagy pecorinót, a tetejét mozzarellával fedjük. Ezt az ételt eredetileg parázzsal betakart terrakotta edényben sütötték. Mára marad a villany vagy gázsütő, a szerencséseknek persze ott van a fatüzelésű kemence.
A sütőben sült tészta egyik előnye, hogy ha például vendégeknek készítjük, nem kell a társaságot otthagyni a tésztafőzés idejére, hiszen ezt az ételt előre is elkészíthetjük, fogyasztás előtt pedig csak össze kell sütni. Rövid, lukacsos tésztát válasszunk hozzá, pl.: mezze penne, mezze maniche rigate.
Én most egy laktatóbb, húsos, zöldséges verziót készítettem, praktikus, mert sokkal hamarabb elkészül, mint egy klasszikus lasagna, vagy cannelloni.

Hozzávalók 6 főre: 500 gr darált marhahús, 500 gr tészta, 500 gr cukkíni, 800 gr konzerv paradicsom, 250 gr mozzarella, 100 gr parmezán, fokhagyma, zeller, bazsalikom, olívaolaj, só, bors

1. A darált húst pirítsuk meg olívaolajban, adjunk hozzá fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, majd öntsük fel a paradicsomlével, főzzük a szószt kb. 1,5 óráig, a végén adjunk hozzá sok friss bazsalikomot
2. A hosszában félbevágott majd felkarikázott cukkínit pirítsuk meg olívaolajban, ehhez is adjunk fokhagymát, sózzuk meg
3. Lobogó sós vízben főzzük al dentére a tésztát
4. Keverjük el a tésztát a szósszal, majd tegyünk belőle egy réteget egy hőálló tál aljára, tegyük rá a sült cukkíni 1/3-át, és a parmezán felét, lereszelve. Készítsünk még 2 ilyen réteget, de a tetejére már nem parmezán, hanem mozzarella kerüljön
5. Fedjük le fóliával, majd 250 fokos sütőben 15-20 perc alatt süssük össze. Utolsó 5 percre vegyük le a fóliát

 
 
 
 
Megosztom
 

105 megjegyzés

  1. Kedves Dolce Vita!

    Nagyon örülök, hogy rátaláltam a honlapodra, már egy ideje olvasgatom, ezért gondoltam úgy, hogy felfedem kilétemet.
    Nem vagyok nagy szakács, talán még kicsi sem, nekem még gondot okoznak az egyszerű dolgok is, de miután elkészítettem pár receptedet, és minden elfogyott, kezdett megnőni az önbizalmam, és örömömet lelem a sütemények elkészítésében.
    Valahogy sokkal egyszerűbben írod le a recepteket, vagy csak nekem érthetőbb nem tudom, de odáig jutottam, hogy a szombati névnapi bulira ezt a pastát fogom elkészíteni.
    Egyébként is az olasz ételek nálam első helyen állnak, talán olasz származásom miatt, talán a nem túlbonyolított, mégis ízletes, nem túl flancos, mégis részletekben gazdag ételek okán.
    További sok sikert kívánok és várom az újabb étel-költeményeket!
    Zita

    2008. 05. 11.
  2. Zsófi mondta:

    Én is erősen gondolkodom rajta hogy megsüssem, mert valami istenien néz ki..

    Csak én is kíváncsi lennék, hogy a zeller hova lett 🙂 illetve arra is hogy hogy a konzerv paradicsom jelen esetben mit takar, mutti polpát vagy pelatit? Mert az elkészítésben az szerepel hogy “öntsük fel a paradicsomlével”. Vagy a hosszú főzés miatt lehetne passatat is használni?

    2008. 05. 11.
  3. Bocs, kimaradt, a zeller természetesen a szószba került, még a legelején, miután a paradicsomszósz rákerült a húsra. Ez most házi eltett paradicsomból készült. Muttiból a hosszú főzés miatt talán a pelati jobb, a polpa lehet, hogy kicsit sűrű hozzá. Amúgy hazai lehetőségek terén én is 100% mutti párti vagyok

    Zita!
    Köszi, örülök, hogy kedvet és önbizalmat kaptál a főzéshez. : ))))

    2008. 05. 12.
  4. Anonymous mondta:

    szia!

    Kipróbáltam a receptet, persze voltak változtatások, d enagyon jó lett. Én kevesebb darált húst tettem bele-mert csak 25 dkg volt…
    Nem ebből a tésztából csináltam-hanem Barilla minifarfalle-mert csak az volt otthon.:))
    Ja,és tettem bele füstölt angol szalonnából éppen, hogy csak keveset. Lehet ezzel elrontottam a gasztroélményt, de jelentem a többit őpontúgy csináktam, ahogy írtad. Nekem ízlett….másoknak meg már nem is jutott :)))

    2008. 05. 20.
  5. Ági mondta:

    Szia Kriszta! Tudom, ez nem mai recept, én mégis csak most jutottam el odáig, hogy elkészítsem. Hús nélkül készült, 1 kg padlizsánnal és csak azért írok, mert ez fantasztikus finom kaja! 🙂 Köszi érte! Ági

    2012. 08. 22.
  6. Kriszta mondta:

    : ) Örülök, hogy ízlett. A héten jön még egy izgi padlizsán-recept, annyit elárulok, nem kell hozzá sütőt bekapcsolni

    2012. 08. 22.
  7. Visszajelzés: cheap cialis online

  8. Visszajelzés: cialis

  9. Visszajelzés: cialis india

  10. Visszajelzés: cialis online

  11. Visszajelzés: online tadalafil no prescription

  12. Visszajelzés: generic cialis for sale

  13. Visszajelzés: when will cialis be over the counter

  14. Visszajelzés: cialis price walmart

  15. Visszajelzés: non prescription erection pills

  16. Visszajelzés: mens erection pills

  17. Visszajelzés: generic ed pills

  18. Visszajelzés: cialis 10 mg

  19. Visszajelzés: best online pharmacy

  20. Visszajelzés: Buy cheap cialis

  21. Visszajelzés: vardenafil canada

  22. Visszajelzés: cheap levitra

  23. Visszajelzés: vardenafil 20 mg

  24. Visszajelzés: casino games

  25. Visszajelzés: party casino online nj

  26. Visszajelzés: real online casino

  27. Visszajelzés: best slots to play online

  28. Visszajelzés: generic cialis reviews

  29. Visszajelzés: loan online

  30. Visszajelzés: instant loans

  31. Visszajelzés: loan online

  32. Visszajelzés: buy cialis

  33. Visszajelzés: buy cialis

  34. Visszajelzés: cialis internet

  35. Visszajelzés: generic for cialis

  36. Visszajelzés: generic for cialis

  37. Visszajelzés: buy cialis

  38. Visszajelzés: online casino

  39. Visszajelzés: casino slots

  40. Visszajelzés: online casino usa

  41. Visszajelzés: real money online casino

  42. Visszajelzés: liquid tadalafil

  43. Visszajelzés: tadalafil vs sildenafil

  44. Visszajelzés: generic cialis tadalafil

  45. Visszajelzés: cialis coupon

  46. Visszajelzés: slots real money

  47. Visszajelzés: slot games

  48. Visszajelzés: https://mymvrc.org/

  49. Visszajelzés: generic cialis at walmart

  50. Visszajelzés: cialis brand buy from canada without prescription safely

  51. Visszajelzés: how to buy cialis in canada

  52. Visszajelzés: furosemide 40 mg cheap

  53. Visszajelzés: 1200 calorie keto diet

  54. Visszajelzés: cheap generic cialis from india

  55. Visszajelzés: ivermectina walmart

  56. Visszajelzés: ivermectin 6 tablet

  57. Visszajelzés: stromectol over the counter

  58. Visszajelzés: cheap generic sildenafil pills

  59. Visszajelzés: cialis bula

  60. Visszajelzés: cialis kopen

  61. Visszajelzés: tadalafil no prescription

  62. Visszajelzés: tadalafil liquid

  63. Visszajelzés: usos prednisone 20mg

  64. Visszajelzés: what are the side effects of prednisone 20mg

  65. Visszajelzés: tadalafil online no prescription

  66. Visszajelzés: molnupiravir same as ivermectin

  67. Visszajelzés: how much is prescription cialis

  68. Visszajelzés: cost of ivermectin cream

  69. Visszajelzés: cheap cialis india

  70. Visszajelzés: cialis online

  71. Visszajelzés: ivermectin 3 mg

  72. Visszajelzés: ivermectin 200

  73. Visszajelzés: free online gambling for real money

  74. Visszajelzés: dosage for ivermectin

  75. Visszajelzés: 20mg cialis online tadalafil

  76. Visszajelzés: tadalafil otc

  77. Visszajelzés: ivermectin for humans dosage

  78. Visszajelzés: canadian pharmacy no prescription cialis

  79. Visszajelzés: how to get cialis without prescription

  80. Visszajelzés: ivermectin study

  81. Visszajelzés: ivermectin 3mg

  82. Visszajelzés: ivermectin for sale

  83. Visszajelzés: lasix online india

  84. Visszajelzés: buy ivermectin 12 mg otc

  85. Visszajelzés: furosemide 50 mg

  86. Visszajelzés: ivermectin oral solution

  87. Visszajelzés: ivermectin use in india

  88. Visszajelzés: horse paste ivermectin

  89. Visszajelzés: stromectol covid 19

  90. Visszajelzés: ivermectin 2

  91. Visszajelzés: luckylandslots.com login

  92. Visszajelzés: fda ivermectin

  93. Visszajelzés: injectable ivermectin

  94. Visszajelzés: ivermectin near me

  95. Visszajelzés: stromectol for head lice

  96. Visszajelzés: cialis walmart online

  97. Visszajelzés: buy stromectol uk

  98. Visszajelzés: ivermectin 6 mg tablets

  99. Visszajelzés: ivermectine kopen

  100. Visszajelzés: tadalafil over the counter

  101. Visszajelzés: cialis over counter at walmart

  102. Visszajelzés: cialis over the counter at walmart

  103. Visszajelzés: how to buy propecia in uk

  104. Visszajelzés: where can i buy propecia in singapore

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.