Szarvasgombás tagliatelle

Természetesen házi készítésű tésztából, a szarvasgombának minimum ez jár. Amúgy akkor járunk el a legjobban, ha a lehető legegyszerűbb étel készül belőle, olyan, amely hagyja a gomba aromáját érvényesülni.A szarvasgombákat egy éjszakán át, 10 dkg vajjal összeköltöztetve, a hűtőben, jól … Tovább Tovább

A szarvasgombákat egy éjszakán át, 10 dkg vajjal összeköltöztetve, a hűtőben, jól zárható dobozban tartottam. A vaj reggelre teljesen átvette a gomba aromáját, ez lett a szarvasgombás tészta alapja. Amúgy nagy kedvenceim az olyan olasz tészták, amelyek látszólag teljesen csupaszok, mégis rettentő intenzív az ízük. Tavalyi toszkán nyaralásunkkor egyik ismerősöm kért ilyen tésztát étteremben. Emlékszem, milyen lesajnálóan néztük, mikor megérkezett a szinte teljesen meztelen tésztája, de mikor megkóstoltuk, majd elájultunk tőle, annyira finom volt. Az isztriai, fehér szarvasgombából készült.
Aki a receptet szeretné kipróbálni, az jól jegyezze meg, és majd október körül vegye ismét elő, ekkor álljon neki elkészíteni, a gomba szezonja ugyanis sajnos lejárt. Már ez is nagyon a vége volt. Ha a nagycsarnokban 100-240 ezer/ kg-ért teljesen illattalan gombát akarnak nekünk eladni, ne dőljünk be, egy ilyen gomba gasztronómiai értéke gyakorlatilag nulla. Sajnos tudom, mert vettünk már ott, és a sárgolyó végül a kukában végezte, mivel ahogy a mondás is tartja se íze, se bűze nem volt. Szarvasgombát csak akkor vásároljunk, ha annak az illata annyira lehengerlő, hogy azzal nem lehet betelni. Így garantáltan nem fogunk csalódni!

Hozzávalók 2 főre: 25 dkg tagliatelle, 1 db 8-10 gr körüli szarvasgomba, friss petrezselyem, 1 kis gerezd fokhagyma, 5 dkg szarvasgombás vaj, só

1. A vajból egész keveset vegyünk ki, ezen enyhén futtassuk meg a kevés lekapart fokhagymát és a nagyon apróra vágott petrezselymet, sózzuk
2. a tésztát sós vízben főzzük ki keverjük a fokhagymás vajhoz, majd adjuk hozzá a maradék vajat, kevergessük, hogy a forró tésztán elolvadjon a vaj.
3. Tálaláskor szarvasgombát reszeljünk rá, ezzel is keverjük el a tésztát

 
 
 
 
Megosztom
 

53 megjegyzés

  1. Anonymous mondta:

    a hétvégén találtam rá a blogodra és nagyon bírom. kellően sznob -még ha nem is ez a szándék- és ez tetszik:)

    mi az, hogy “lekapart fokhagyma”?

    doppio

    2008. 02. 27.
  2. Szia Dolce!

    Hát igen, a csarnokban én is szívtam meg szarvasgombával, de nem is értettem, hogy én vagyok hülye, hogy nem érzek semmit, vagy átvágtak.. hát az utóbbi 🙁

    A legjobb élményem amúgy Rómához kötődik, ahol a Campo dei Fiorin márciusban rengeteg árusnál volt szarvasgomba krém, házi készítésü 50-60 százalékos szarvasgomba tartalommal, ami azért nem rossz 🙂 Pláne hogy minden standon 2 euronyi kóstolót tömnek legalább a szádba:) Aki arra jár mindenképpen érdemes kipróbálni.:)

    Zozó

    2008. 02. 28.
  3. Kedves Dolce Vita!

    Ezúton értesítelek, hogy a blogomon gasztro körkérdést tettem fel neked :))

    Üdv, Zozó

    2008. 03. 02.
  4. Doppio!

    Nem szeletelve hanem kés hegyével apróra kapirgálva. Máshogy nem tudom megfogalmazni, ez amolyan koynyhai kifejezés: “kaparjuk le a fokhagymát” Tényleg nem akarok sznobnak zűnni : )

    Zozó!
    Köszi, válaszolok is hamarosan

    2008. 03. 03.
  5. MatJerm mondta:

    Buy Nexium Online Uk [url=http://cialibuy.com]Cialis[/url] Is Ephedraxin Like Vyvanse Web Md Keflex Worlds Cheapest Tadalis Sx Soft

    2020. 01. 19.
  6. Lesmeancy mondta:

    Keflex 93 3145 [url=http://cialibuy.com]Buy Cialis[/url] Ed Pills Buy Cialis Amoxicillin Clavulanic Acid Dose

    2020. 01. 25.
  7. Visszajelzés: canadian cialis

  8. Visszajelzés: cialis daily cost

  9. Visszajelzés: cialis price walmart

  10. Visszajelzés: generic cialis

  11. Visszajelzés: cialis with no prescription

  12. Visszajelzés: cialis without a prescription

  13. Visszajelzés: prices of cialis

  14. Visszajelzés: erection pills online

  15. Visszajelzés: ed pills gnc

  16. Visszajelzés: buy erection pills

  17. Visszajelzés: buy chloroquine

  18. Visszajelzés: walmart pharmacy

  19. Visszajelzés: vardenafil pills

  20. Visszajelzés: levitra cost

  21. Visszajelzés: buy levitra

  22. Visszajelzés: how much does sildenafil cost

  23. Visszajelzés: parx casino online

  24. Visszajelzés: online casino

  25. Visszajelzés: best online casinos that payout

  26. Visszajelzés: online casino real money us

  27. Visszajelzés: cialis generic cialis tadalafil

  28. Visszajelzés: personal loan

  29. Visszajelzés: installment loans

  30. Visszajelzés: no credit check loans

  31. Visszajelzés: 5 mg cialis

  32. Visszajelzés: cialis to buy

  33. Visszajelzés: cialis 5 mg

  34. Visszajelzés: cialis generic

  35. Visszajelzés: generic for cialis

  36. Visszajelzés: buy chloroquine phosphate

  37. Visszajelzés: real money online casino

  38. Visszajelzés: online casino

  39. Visszajelzés: casino game

  40. Visszajelzés: real money online casinos usa

  41. Visszajelzés: tadalafil 20 mg

  42. Visszajelzés: cialis 20mg

  43. Visszajelzés: buy cialis online cheap

  44. Visszajelzés: tadalafil dosage

  45. Visszajelzés: casinos

  46. Visszajelzés: casinos online

  47. Visszajelzés: droga5.net

  48. Visszajelzés: cialis generika

  49. Visszajelzés: cost of cialis

  50. Visszajelzés: generic cialis india

  51. Visszajelzés: generic super cialis

  52. Visszajelzés: buy cialis online canada

  53. Visszajelzés: cialis bayer 20

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.



Kapcsolódó bejegyzések