Rucola pesto

Korábban már írtam arról, hogy aki egyszer is kóstolt házi készítésű pestót, soha többet nem fog boltit venni. Elkészítéséhez egy nagy csokor friss fűszernövény kell csupán, és 2 perc munka, utána meg csak sorban be kell zsebelni a dícséreteket. Rucolából … Tovább Tovább

Rucolából most készítettem először pestót, de biztos nem utoljára. A mártáshoz a számos ételnél bevállt citrom-olaj-bors triumvirátust használtam. E hármast annyira szeretem, hogy néha csak pirított kenyérre kenem ezt az öntetet, és ez a vacsorám. (ha egy kis parmezánt reszelünk rá, még jobb). Persze kerülhet tésztára, halra, ugyanúgy, ahogy ez a rucolás pestó is.
És még mindig botmixerrel készítem. Őszintén bevallom, tettem egy kísérletet. Ugyanazon alapanyagokból készítettem pestót moszárban és botmixerrrel is. Majd sok-sok ízlelgetés után rájöttem, hogy tökéletesen ugyanolyan az ízük. Többen is kóstoltuk, próbáltunk különbséget találni de nem ment. Vannak még ilyen gasztronómiai legendák (pl a méregdrága sóvirág esete, de erről majd később)

Hozzávalók: 1 nagy csokor rukola, fél citrom leve, olaj, parmezán, frissen őrölt bors

1. A hozzávalókat öntsük össze, majd botmixerrel pürésítsük
 
 
 
 
Megosztom
 

121 megjegyzés

  1. Csak úgy kíváncsiságból, te legallyazod?
    Én spec. szeretem a rukolaágakat, valaki lebunkózott ugyanezért.
    (óvnálak a sóvirágvitától, néhány fan már feni a guillotine-t)

    2008. 01. 31.
  2. ezek szerint én lennék a kivétel, aki erősíti a szabályt? én sokszor csináltam s.k. pestót, de bizony csuklás nélkül megveszem a boltit is. csak megnézem az összetételét. ha krumplival, vagy egyéb izével dúsítják, nem veszem meg. de mondjuk a Culinarisos pestot simán. és árban sem jövök ki rosszabbul.

    2008. 01. 31.
  3. Fakanál!

    Sztem egy házi készítésű genovai pestó és egy bolti között hatalmas különbség van. Gondolom azért, mert a bazsalikom illóolajai frissen érvényesülnek igazán. Dobozba zárva, fél évig polcon tárolva a dolog már nem az igazi. Olaszországban sok közértben frissen készítik és kimérve árulják

    Véreshurka!
    Mármint azt a minimális száracskáját??? Nem szedem le, ha már nagyon nagyra nő nyáron a kertben, akkor úgy szedem le a leveleket, hogy ne legyen rajta szár.
    Sóvirág ügyben: nem nagyon szoktam a véleményemet elhallgatni: vettem, és egyáltalán nem voltam vele megelégedve, sóízű és kész. Nekem nem ér meg 15 ezer ft-t/kg. Ezért nem hiszem, hogy bárki a fejemet venné

    2008. 01. 31.
  4. jj mondta:

    Most már nincs mentség a hűtő állandó vendégére, a fél doboznyi rohadó rukkolára. Nekünk általában sok szokott lenni a 200 gr, de így már lesz helye (-;

    2008. 01. 31.
  5. Én is imádom! Pici fokhagymát is teszek bele, csakúgy, mint a medvehagyma pestoba. Sült húshoz is finom, vagy azt már nem lenne illendő? Már ha szigorúan olaszosan gondolkodunk.

    2008. 01. 31.
  6. Zsuzsa!
    dehogynem! Főleg ha az egy bistecca fiorentina, sztem kellően megbolondítja. A hús nem is jutott eszembe, olya ritkán eszünk

    JJ!
    és így olajban plsz pár napig eláll még a hűtőben

    2008. 01. 31.
  7. Szia, szeretném megcsinálni, kérdésem, mennyi olaj kell hozzá?…sajna még nincs pesto-s tapasztalatom 😉

    2008. 01. 31.
  8. Egy nagy csokorhoz, kb fél dl, és oylan 5 dkg parmezán. Ne folyjon, inkább fokozatosan add hozzá az olajat!

    2008. 01. 31.
  9. ó, de hát én nem akarok senkit rábeszélni, hogy használjon boltit! csak elmondtam a saját gyakorlatomat. ráadásul tudod, azok a szegény bazsalikomok, amik ki tudja, meddig kornyadoznak a hipermarketekben, biztosan kevésbé jó alapanyagok, mint amiből esetleg az a pesto készül, amit a boltban veszek. nyáron persze más a helyzet, amikor a piacon kazalszámra lehet venni a friss bazsalikomot.

    2008. 01. 31.
  10. ősi homár kiviszek egy darab sajtot a fűszerkertbe, asztán csipegetem a rukkolát mondta:

    jj
    nálunk már a félnapos rukkola is megy a kutyakajába (a Tigrisek és az erdelterrierek legjobban a rukkolát szeretik ha valaki nem tudná), igaz csak cca 15m-t kell gyalogolnom a frissért

    egyszer viszont olyan finom volt (most is ami túlélte a havat-fagyot nagyon finom, csípős karakteres), hogy nem volt szívem kidobni, kevés vajat langyosítottam, és viszonylag – a vajhoz képest – nagy mennyiséget rövid ideig megpörgettem benne, jó lett, mármint a vaj
    húst sütni, wokba nagyon jó, pikánsra vett mártásokhoz, pástétomokhoz mégjobb!
    (eddig 2szer csináltam, de többet nem tudok, merugye érzésre főzök, és minden recept úgy kezdődik: bonts egy sört! a lényeg hogy a hőmérséklet meg az idő összhangban legyen, különben elmennek az aromák, és bébipapi íze lesz)
    ha nagyon rádszáradna, szerintem ezt is érdemes megpróbálni

    (Dolce! bocsi, hogy itt osztom az észt a blogodon, de annyit kisérleteztem a rukkola “másodlagos” felhasználásával – én is a bazslikom vonallal kezdtem, szerintem a rukkolás, fenyőmagos szpagettit ne próbáljátok meg 😀 -, de a fentit leszámítva valahogy nem győztek meg az eredmények, ezér gondoltam hátha…
    majdmost a pestonak is nekiugrok, ennek a felvágott helyett problémámak sosincs vége ugyse

    a csicsókakrém nagyon működik, folyamatosan fejlesztem, volt már pl. joghurtos, legutóbb a hidegre való tekintettel belemixeltem egy kis napraforgómagot kalóriának, úgyis jó, mégeccer kösz…)

    2008. 01. 31.
  11. Ősi homár!

    A rucolás egyáltalán nem kívánja a fenyőmagot, citrom, olaj, bors, parmezán, ennyi pont elég neki.
    Nekem évről évre kihajt a kertemben a rucola, (olyan 5 éves lehet az ősmag), na ennek már van ereje : )

    2008. 01. 31.
  12. ősi homár kipróbálom mondta:

    fenyőmag: aha, észrevettem, én a bazsalikomos recepteket egyazegybe tettem át, és megállapítottam, hogy ez nem működik, aztán még megpróbáltam eztazt, de csak odáig jutottam, hogy kár a finom friss rucolát elrontani, azéris vagyok kíváncsi erre a pestora
    5 éves: ez bíztató, nekünk egyszer majnem 3 évesen tönkrement nemtudommér, ide meg másfél éve költöztünk, igaz előbb készült el a fűszerkertünk, mint fürdőszobánk

    2008. 01. 31.
  13. dolcevita
    azért én mégis jobban szeretem a mozsárban készült pestot. szeretem, hogy nem egyenletes, sima a végeredmény, hanem rusztikus darabos. de nem állítom, hogy egy vakteszten megtudnám különböztetni az ízét, a robotgépben készülttől:))
    a bolti, viszon fényévekre van az igazitól.

    rukkolából még nem csináltam pestot, kösz a tippet.

    2008. 01. 31.
  14. azért az a méregdrága sóvirág szerintem sajnos abszolút nem legenda -mondjuk én nagy sósznob vagyok, viszont abszolút tapasztalatom, hogy az egyes sók között elképesztő különbség van

    2008. 01. 31.
  15. azért az a méregdrága sóvirág szerintem sajnos abszolút nem legenda -mondjuk én nagy sósznob vagyok, viszont abszolút tapasztalatom, hogy az egyes sók között elképesztő különbség van

    2008. 01. 31.
  16. Toma!

    na, jó, megegyeztünk, tényleg szebb, ha darabos. De a vaktesztet kevesen abszolválnák. : )

    Chili&vanilia!
    Nem tudom, lehet, hogy nem vettem valami nagyon jó fajtát akkor, de ennek egyszerűen só íze volt. Persze más mint az útszórásra valóé : )), de az eddig használt tengeri sómtól nem különbözött. + vettem egy olivásat, nnak meg borzalmas dohos íze van, pedig 2010-ig szól a zsavatossága : (

    2008. 02. 01.
  17. hmm. megcsináltam ma ezt a rukkolás pesztót. naggyon jó lett, ezentul többször is elkészítem. egy kicsit módosítottam rajta, mert én ajóka mániás vagyok, és minden szószba teszek szardellát, és ebbe is tettem. nem rontott rajta:))

    2008. 03. 18.
  18. Lesmeancy mondta:

    Antibiotics For Sale Online From Canada Priligy Spray Buy Fluoxetine 20mg In Canada Cialis Levitra Kaufen Austria Buy Prevacid Solutab Alli Canada Walmart

    2020. 01. 16.
  19. Visszajelzés: Canadian healthcare cialis

  20. Visszajelzés: cheap cialis online

  21. Visszajelzés: generic albuterol inhaler price

  22. Visszajelzés: cialis generic

  23. Visszajelzés: cialis coupon walgreens

  24. Visszajelzés: ed meds

  25. Visszajelzés: top ed pills

  26. Visszajelzés: buy chloroquine

  27. Visszajelzés: pills for ed

  28. Visszajelzés: buy cialis generic

  29. Visszajelzés: cvs pharmacy

  30. Visszajelzés: generic cialis online

  31. Visszajelzés: vardenafil 20mg

  32. Visszajelzés: vardenafil generic

  33. Visszajelzés: levitra 10mg

  34. Visszajelzés: hollywood casino online real money

  35. Visszajelzés: buy cialis

  36. Visszajelzés: casinos online

  37. Visszajelzés: live casino slots online

  38. Visszajelzés: online slots for real money

  39. Visszajelzés: buy tadalafil online

  40. Visszajelzés: no credit check loans

  41. Visszajelzés: loan online

  42. Visszajelzés: personal loans

  43. Visszajelzés: cialis 20

  44. Visszajelzés: 5 mg cialis

  45. Visszajelzés: buy cialis

  46. Visszajelzés: cialis 5 mg

  47. Visszajelzés: cialis buy

  48. Visszajelzés: golden nugget online casino

  49. Visszajelzés: buy chloroquine phosphate

  50. Visszajelzés: slots real money

  51. Visszajelzés: best online casino for money

  52. Visszajelzés: vegas casino online

  53. Visszajelzés: buy cialis online cheap

  54. Visszajelzés: tadalafil vs sildenafil

  55. Visszajelzés: cialis pill

  56. Visszajelzés: buy generic cialis online

  57. Visszajelzés: casino games online

  58. Visszajelzés: casino online

  59. Visszajelzés: cialis generic price

  60. Visszajelzés: generic cialis for sale

  61. Visszajelzés: generic cialis september 2021

  62. Visszajelzés: cialis 30 mg dose

  63. Visszajelzés: medication lasix 20 mg

  64. Visszajelzés: hydroxychloroquine sulfate 800 mg

  65. Visszajelzés: keto cereal walmart

  66. Visszajelzés: buy ivermectin stromectol

  67. Visszajelzés: tadalafil medication

  68. Visszajelzés: ivermectin lice oral

  69. Visszajelzés: ivermectin 200

  70. Visszajelzés: purchase cialis online

  71. Visszajelzés: ivermectine buy

  72. Visszajelzés: cialis usa

  73. Visszajelzés: tadalafil sandoz

  74. Visszajelzés: buy generic cialis online with paypal

  75. Visszajelzés: purchase sildenafil pills

  76. Visszajelzés: tadalafil mylan

  77. Visszajelzés: otc tadalafil

  78. Visszajelzés: ivermectin cream

  79. Visszajelzés: cialis price

  80. Visszajelzés: cialis generika

  81. Visszajelzés: thuб»‘c prednisone 20mg

  82. Visszajelzés: 20 mg prednisone 20mg

  83. Visszajelzés: monupiravir

  84. Visszajelzés: cialis price walmart

  85. Visszajelzés: best price for cialis

  86. Visszajelzés: horse paste ivermectin

  87. Visszajelzés: real money slots

  88. Visszajelzés: ivermectin for scabies

  89. Visszajelzés: ivermectin 1 cream generic

  90. Visszajelzés: no deposit sign up bonus

  91. Visszajelzés: mexico ivermectin

  92. Visszajelzés: stromectol 15 mg

  93. Visszajelzés: stromectol tablets for humans

  94. Visszajelzés: ivermectin 6mg dosage

  95. Visszajelzés: buy ivermectin 12mg

  96. Visszajelzés: order ivermectin 6 mg online

  97. Visszajelzés: ivermectin eye drops

  98. Visszajelzés: ivermectin 6 mg tablets for human

  99. Visszajelzés: ivermectin structure

  100. Visszajelzés: lasix 20 mg tablet price

  101. Visszajelzés: buy lasix without presciption

  102. Visszajelzés: ivermectin ld50 human

  103. Visszajelzés: stromectol generic

  104. Visszajelzés: stromectol tablets uk

  105. Visszajelzés: ivermectin medication

  106. Visszajelzés: ivermectin studies

  107. Visszajelzés: how to buy cialis

  108. Visszajelzés: medicament ivermectin

  109. Visszajelzés: ivermectin 500mg

  110. Visszajelzés: stromectol order online

  111. Visszajelzés: hydroxychloroquine buy online amazon

  112. Visszajelzés: cialis over the counter at walmart

  113. Visszajelzés: how is ivermectin made

  114. Visszajelzés: what is ivermectin used to treat in humans

  115. Visszajelzés: ivermectin tabletten für menschen kaufen

  116. Visszajelzés: tadalafil over counter

  117. Visszajelzés: stromectol 3mg

  118. Visszajelzés: hydroxychloroquine for sale

  119. Visszajelzés: stromectol human

  120. Visszajelzés: tadalafil at walmart

  121. Visszajelzés: stromectol 3mg

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.