Körte „ketrecben”

2 hete vettem meg a Cucina moderna Dolci al cucchiaio, azaz kanalas desszertek című különkiadását. Azóta ezzel az újsággal kelek és fekszem, annyi jó recept van benne. Tegnap egy olvasóm, Tünde ajánlotta az újságot, hogy ez igazán nekem való. Tényleg … Tovább Tovább

Tényleg az, így ismerve-ismeretlenül is fején találta a szöget.
Pudingok, habok, semifreddók, panna cották, csupa-csupa liszt nélküli desszert és néhány charlotte illetve egyéb finomság, amibe egy kis tészta is került.
Elsőként egy ilyen kivételt, tésztaburokba csomagolt borban főtt körtét készítettem el, annyira megtetszett a fotója. Az eredeti receptben koriandermagos tejszínhab szerepel hozzá kísérőnek. Én ezt elhagytam, mert nem volt itthon tejszín. Azonban valamilyen erőteljes ízű hab tényleg remekül passzolna hozzá, legalábbis nekünk hiányzott.
A körte főzőlevét ki ne öntsük, remek kis gyümölcsös forraltbor. Én ráadásul nem is szoktam fehérborból forraltbort készíteni, így ez a mostani egészen új távlatokat nyitott forraltbor kérdésben. 2007-es Szőlősi Irsai Olivért használtam hozzá.


Hozzávalók: 4 körte, 25 dkg vajastészta, 2 dl száraz fehérbor, fahéj, 4-5 szem szegfűszeg, melaszos nádcukor, 1 db citrom, 1 db tojás, kis porcukor

1. Főzzük a körtéket kb 15 percig a 2 dl bor és ugyanennyi víz nádcukorral, fél citrom levével, fahéjjal és szegfűszeggel ízesített keverékében.
2. Nyújtsuk ki a levelestésztát (én egy kis porcukrot gyúrtam hozzá) és vágjunk 2-3 cm széles és a lehető leghosszabb csíkokat belőle.
3. Szárítsuk meg a körtéket és tekerjük be őket a csíkokkal. Majd a felvert tojás felével kenegessük be
4. 200 fokra melegített sütőben süssük először kb. 15 percig, kenjünk rá újabb réteg tojást majd 220 fokos sütőben még 10 percig süssük.

 
 
 
 
Megosztom
 

39 megjegyzés

  1. Anonymous mondta:

    Remélem szépen lassan felkerülnek a receptek ide is.:)Nagyon jól néz ki! Kár, hogy nem tudok olaszul! Amúgy hol lehet ilyen újságokat beszerezni? Legalább gyönyörködni jó lenne.:) Erika

    2008. 01. 16.
  2. Most készült el a 2. recept fotója! Ezt éppen a Culinarisban vettem, de minden nagyobb újságosnál, ahol vannak külföldi lapok lehet kapni a Cucina modernát. Mindihg nagyon jók a fotók benne

    2008. 01. 16.
  3. Anonymous mondta:

    Vagy borsodót lehet belőle csinálni! Szerintem nagyon menne a körtéhez.
    Szonja

    2008. 01. 18.
  4. boglya mondta:

    A fotók gyönyörűek, mint mindig. 🙂 A fotós posztot nagyon várom. 🙂

    Imádom az ilyen recepteket egyébként! 🙂

    Kéretik a borsodóval kiegészíteni a receptet, mert még sosem készítettem ilyesmit. Köszönöm.

    2008. 01. 18.
  5. Boglya!
    A hétvégén összeszedem a gondolatokat a fotózásos dologról.
    Borsodót én sem csináltam még, de biztos nem bonyolult. Vagy bármi boros alapú öntet rá. Nem tudom, pl a megmaradt és lehűtött fűszeres bor mit szól ahhoz, ha találkozik egy kis tejszínnel. Ha nem kapja össze, akkor szerintem nyerő lehet.

    2008. 01. 18.
  6. Anonymous mondta:

    Borsodó: 3 dl bor, 1,5-2 dl víz, 2-3 kanál cukor, 2 tojás. Habverővel folyamatos (!) és lasú keverés mellett sűrűre főzni.
    Vagy a kész forraltborhoz már csak a tojás kell sűríteni.
    Szonja
    p.s.: nagyon szeretem az oldaladat!

    2008. 01. 20.
  7. Rájöttem, mint a zabaglione, csak egy kicsit hígabb. Abszolút a forraltborból kell, mert legalább hasznosul, és biztos nagyon illik hozzá. Legközelebb így csinálom!

    2008. 01. 21.
  8. Anonymous mondta:

    hello g-ranada:) sajnos nem jó helyen kapirgálsz… amiről te írsz az a golden smith… nem a green:) olyan alminger nem is nő az etnán édes:) soha nem is nőtt.. tudod azúgy volt, hogy néhány nagyonokos összeült, hogy kitenyésszen egy új faj-tát amiből aztán egy jó savanyú sikerült… nekem izlik ésmég csak nem is cukrozom:) hát így törpént frissítsd fel kérlek a tudásod,mert hézagos…

    2008. 09. 04.
  9. Visszajelzés: canadian cialis

  10. Visszajelzés: cialis coupon walmart

  11. Visszajelzés: canadian cialis

  12. Visszajelzés: cialis price

  13. Visszajelzés: cialis online canada

  14. Visszajelzés: generic cialis 2019

  15. Visszajelzés: generic cialis

  16. Visszajelzés: cheapest ed pills online

  17. Visszajelzés: generic ed pills

  18. Visszajelzés: new ed pills

  19. Visszajelzés: best online pharmacy

  20. Visszajelzés: rx pharmacy

  21. Visszajelzés: cialis visa

  22. Visszajelzés: Cialis in usa

  23. Visszajelzés: vardenafil generic

  24. Visszajelzés: vardenafil dosage

  25. Visszajelzés: online casinos usa

  26. Visszajelzés: casino online usa

  27. Visszajelzés: casino online slots

  28. Visszajelzés: casino games

  29. Visszajelzés: payday loans online

  30. Visszajelzés: cash advance

  31. Visszajelzés: cialis buy

  32. Visszajelzés: 5 mg cialis

  33. Visszajelzés: cialis 5 mg

  34. Visszajelzés: online casino real money us

  35. Visszajelzés: slot machine

  36. Visszajelzés: slot machines

  37. Visszajelzés: best online casino usa

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.



Kapcsolódó bejegyzések