Fuss, Röfi, fuss!

Bébi mangalica, zsírdisznó Azt terveltem ki, hogy kiválasztjuk a disznót, lemérik, kifizetjük, aztán megkegyelmezünk neki és futni hagyjuk. A többiek persze azt mondták, szó sem lehet róla, megbolondultam. Így hajnali fél ötkor nem túl jó szívvel vágtam neki a hétvégi … Tovább Tovább


Így hajnali fél ötkor nem túl jó szívvel vágtam neki a hétvégi öldöklős kalandnak. (Amely, így visszagondolva, nem is volt annyira horror.) A kiválasztási procedúrán persze nem vettem részt, nem tudtam volna egyre se jószívvel rámutatni, hogy Te, kiskomám, gyere ide, mert jól lelövünk. Amúgy az első kiválasztott példány nem is volt annyira hülye, visszamászott a dagonya kellős közepébe, ha „kellek, gyertek értem” tekintettel. Ő megúszta.
A pörzsölés résztől már kimerészkedtem a házból, sőt fotókat is készítettem a feldarabolásról. Ezektől most mindenkit megkímélek, pedig lett egy-két jópofa, hm művészinek is mondható kép, Pasolini stílusban. : ) Majd talán egy world pressre, ott szokták szeretni az ilyen,véres témákat.

Ő egy amerikai fajta, húsdisznó
A feldolgozás a bérelt böllérnek köszönhetően gyorsan ment, nekünk csak akkor kellet segédkezni ha kedvünk volt. Persze nem ültünk egész nap tétlenül. Leginkább boroztunk és pálinkáztunk.
A hagyományos hurka, kolbász, disznósajt, füstölt miegyebek mellett kísérleti mennyiségből készült 2-féle olasz fűszerezésű szalámi: egy finocchiona, toszkán recept, amely paprika nélküli, bors és édesköménymag domináns, és egy délibb fajta: vörösborral, ánizsmaggal, chilivel, borssal és egy kis fokhagymával. Ezeket már nagyon várom, bár a füstölés után minimum két hónapot kellene állniuk. A füst persze ezeknek nem hiányzik, de a mi égövünkön nem tudtak más megoldást kiatalálni a tartósításra. A nap végén még lett volna lehetőség, hogy egy lardo di colannata-t készítsünk (isteni sózott, fűszeres szalonna Toszkána carrarai régiójából, ahol ezeket márványkádakban pácolják 6-10 hétig), de addigra úgymond, elfáradtunk…

Itt melegedett az abalé

A verem, ahol 6 hétig sóban áll a sonka és a szalonna

Mindez Pesttől 100 km-re Bócsán zajlott egy tanyán, ahol 90 (aznapra már csak 89) kövér, mangalica dagonyáz egész nap. A tanya tulajdonosa egy fiatal, Pestről ideköltözött pár, akik csodaszépen felújították a 3 hektáros birtokon lévő, összedőlés előtt álló parasztházat, (simán bekerülhetne bármilyen lakásos újságba), majd beszereztek pár disznót, akiket ridegen tartanak műkajáktól, tápoktól mentesen. Terveikben szerepel a tanya bővítése, a szomszéd tanyával, ahol egyszer kiadó szobák is lesznek, és mindenféle magyar fajtát, rackajuhot, szürkemarhát is fognak tartani. Ilyen az igazi falusi turizmus. Jelenleg leginkább olyan vágást vállalnak, mikor a megrendelő nincs ott a helyszínen, mi ott lehettünk és hihetetlenül jól mulattunk.

 
 
 
 
Megosztom
 

120 megjegyzés

  1. Anonymous mondta:

    Kisütöttétek a zsírját?Milyen,és mennyi lett? Kb hány kilós jószág volt?Azért érdeklödőm,mert komolyan gondoltam rá.hogy esetleg saját részre tartanánk.Mostanság “hagyományost”nevelünk,de nagyon ráfizetéses,mert sok része eldobálódzik(nem esszük a zsírját,bőrét,csontját,zsírosabb részeit)Sajnos még nem találták fel,azt,ami csak karajból és combból,esetleg kis oldalasból áll:(((
    kösz!
    Zsuzsa

    2007. 12. 11.
  2. Zsuzsa!

    Akkor ez a fajta még kevésbé éri meg. 178 kb volt a disznó és 20-30% zsír volt rajta. Azt mondták, amelyik nem szabadtartásban, hanem ólban nevelkedik ott 40-50% is lehet.
    A sonkája jó, ezt viszik ki a spanyolok, hogy serranót készítsenek belőle. Illetve kolbásznak, szaláminak való. A hurkája nekem nagyon zsíros lett.

    2007. 12. 11.
  3. Anonymous mondta:

    ha nem titkos,megírnád ennek a fiatal párnak az elérhetőségét?Ugyanis szeretnénk egy olyan vermet építeni,mint ami az egyik képeden látható,de előtte jó lenne egyet ‘élőben’ is látni (Kecskemét pedig nincs messze Bócsától).Másrészt a disznótéma sem hagy teljesen hidegen
    Köszi!
    alika

    2007. 12. 11.
  4. Alika!

    Írj egy mailt a címeddel a profilomban található címre, és elküldöm a számukat. Illetve van belső képem is a veremről. Újonnan épült, nem tűnt túl bonyolultnak.

    Gabojsza!
    Köszi, legközelebb megyünk! : )

    2007. 12. 11.
  5. StevBory mondta:

    Propecia Dht Hair Loss Acquistare Kamagra Senza Rischi Cialis Cialis Sin Receta Madrid What Does Kamagra Do

    2020. 01. 17.
  6. Visszajelzés: Cialis prescriptions

  7. Visszajelzés: levitra vs cialis

  8. Visszajelzés: cialis coupon cvs

  9. Visszajelzés: cialis generic

  10. Visszajelzés: best ed medication

  11. Visszajelzés: generic ed pills

  12. Visszajelzés: cheap erectile dysfunction pill

  13. Visszajelzés: generic cialis online

  14. Visszajelzés: rx pharmacy

  15. Visszajelzés: vardenafil

  16. Visszajelzés: levitra for sale

  17. Visszajelzés: casino real money

  18. Visszajelzés: wind creek casino online play

  19. Visszajelzés: best online casinos that payout

  20. Visszajelzés: online slots real money

  21. Visszajelzés: buy cialis generic

  22. Visszajelzés: loans online

  23. Visszajelzés: payday loans

  24. Visszajelzés: cash payday

  25. Visszajelzés: cialis 5 mg

  26. Visszajelzés: cialis to buy

  27. Visszajelzés: 5 mg cialis

  28. Visszajelzés: cialis 20

  29. Visszajelzés: generic cialis

  30. Visszajelzés: best online casino real money

  31. Visszajelzés: slot games

  32. Visszajelzés: real money online casino

  33. Visszajelzés: online slots real money

  34. Visszajelzés: discount cialis

  35. Visszajelzés: cialis pills

  36. Visszajelzés: cheap cialis

  37. Visszajelzés: tadalafil generic

  38. Visszajelzés: casino games win real money

  39. Visszajelzés: generic cialis online pharmacy

  40. Visszajelzés: otc cialis

  41. Visszajelzés: mymvrc.org

  42. Visszajelzés: cialistodo.com

  43. Visszajelzés: how much does cialis cost in canada

  44. Visszajelzés: buy cialis with paypal

  45. Visszajelzés: generic cialis no prescription

  46. Visszajelzés: cipla cialis

  47. Visszajelzés: cialis generic online canada

  48. Visszajelzés: generic cialis in the usa

  49. Visszajelzés: buy lasix online paypal

  50. Visszajelzés: what foods can you eat on a keto diet

  51. Visszajelzés: stromectol 6 mg dosage

  52. Visszajelzés: order prednisone 10mg sale

  53. Visszajelzés: tadalafil best price uk

  54. Visszajelzés: stromectol cost

  55. Visszajelzés: cost of ivermectin pill

  56. Visszajelzés: buy generic cialis from india

  57. Visszajelzés: molnupiravir and ivermectin

  58. Visszajelzés: tadalafil otc

  59. Visszajelzés: warnings for tadalafil

  60. Visszajelzés: tadalafil generic

  61. Visszajelzés: cialis online pharmacy

  62. Visszajelzés: cialis generic canada

  63. Visszajelzés: order stromectol online

  64. Visszajelzés: cialis medication

  65. Visszajelzés: prednisone 20mg 4 days

  66. Visszajelzés: purchase prednisone online

  67. Visszajelzés: covid-19 pill

  68. Visszajelzés: cialis price walmart

  69. Visszajelzés: cialis daily

  70. Visszajelzés: tadalafil dosage

  71. Visszajelzés: ivermectin ld50 human

  72. Visszajelzés: side effects prednisone

  73. Visszajelzés: cialis best price

  74. Visszajelzés: best online casino

  75. Visszajelzés: tadalafil kaufen

  76. Visszajelzés: buy stromectol pills

  77. Visszajelzés: best online real casinos slots

  78. Visszajelzés: cheap tadalafil

  79. Visszajelzés: how can i get cheap cialis

  80. Visszajelzés: how can i get cheap cialis

  81. Visszajelzés: stromectol dosage scabies

  82. Visszajelzés: stromectol australia

  83. Visszajelzés: stromectol 3mg

  84. Visszajelzés: ivermectina tabletas

  85. Visszajelzés: ivermectin msds

  86. Visszajelzés: ivermectin 9 mg tablet

  87. Visszajelzés: ivermectin 12mg tablets for human

  88. Visszajelzés: ivermectin canada

  89. Visszajelzés: buy ivermectin 6mg for sale

  90. Visszajelzés: ivermectin buy uk

  91. Visszajelzés: furosemide generic

  92. Visszajelzés: dengue ivermectin

  93. Visszajelzés: buy stromectol online

  94. Visszajelzés: stromectol 6mg

  95. Visszajelzés: ivermectin 9 mg tablet

  96. Visszajelzés: stromectol ivermectin buy

  97. Visszajelzés: lucky land slots free sweeps cash

  98. Visszajelzés: active ingredient in cialis

  99. Visszajelzés: stromectol buy

  100. Visszajelzés: what is ivermectin made from

  101. Visszajelzés: ivermectine arrow lab

  102. Visszajelzés: madritbet

  103. Visszajelzés: meritroyalbet

  104. Visszajelzés: meritking

  105. Visszajelzés: eurocasino

  106. Visszajelzés: madridbet

  107. Visszajelzés: elexusbet

  108. Visszajelzés: how to get ivermectin australia

  109. Visszajelzés: ivermectin dosage for covid

  110. Visszajelzés: price of ivermectin

  111. Visszajelzés: meritroyalbet giriş

  112. Visszajelzés: ivermectin tabletten

  113. Visszajelzés: ivermectin for covid

  114. Visszajelzés: generic cialis at walmart

  115. Visszajelzés: tractor supply ivermectin pills

  116. Visszajelzés: hydroxychloroquine over the counter cvs

  117. Visszajelzés: tadalafil otc

  118. Visszajelzés: A片

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.