Toszkána: ahol szeretnek panírozni és olajban sütni

Különösen sok helyen láttam az étlapon panírozott vagy sörtésztába mártott sült zöldségeket. Sokszor kaptunk is ilyet üdvözlő falatként. Legjobban a sörtésztában sült zsályalevél, a töltött-rántott óriás olivák, és a rántott articsóka ízlett. A minap vettem itthon egy jó kis szakácskönyvet … Tovább Tovább

A minap vettem itthon egy jó kis szakácskönyvet „Firenze, gasztronómiai ajándék a művészet, kultúra és hagyomány városából” címmel (Holnap/Nardini kiadó), ahol persze megtaláltam az én kis zsályámat, igaz itt még szardellát is töltöttek beléje. A könyv ezt írja: „A recept nagyon régi (sült zsályáé), még a középkorból maradt a firenzeiekre, abból az időből, amikor minden ennivalót megsütöttek: a tojást, a sajtot, a virágokat és a gyümölcsöket, a halakat, a húst és a zöldségféléketm a szőlőkacsokat, a rizst, a babérlevelet, a rozmaringcsokrot…”

Hozzávalók: 16-20 levél illatos, friss zsályalevél, sör, liszt, tojás, só

1. Lágy sörtésztát keverek, és ebben megfürdetem a leveleket, nem kell, hogy nagyon sok tapadjon rá
2. Forró olajban aranybarnára pirítom

Tipp: Ha két levél közé egy kis szardellát rakunk, és jól összenyomkodjuk a leveleket, hogy ne essenek szét, majd így bundázzuk és sütjük a zsályát, még ízletesebb előételt kapunk.

 
 
 
 
Megosztom
 

37 megjegyzés

  1. A múlt héten itt vacsoráztam, nem messze attól a helytől, ahol nyaraltatok. Sok más mellett (csak a főételnek felszolgált borjúbélszínből meg tudtam volna még ebédelni háromszor) valahogy az asztalra settenkedett némi tökvirág is, hasonlóan elkészítve, de szerintem valahogy lemaradhatott, mert akkor hozták, mikor már javában ettük a húst.
    Elég olajos volt, meg egyébként sem fért már belém szinte semmi a crostinik, vargányás rizottó meg vaddisznós pappardelle után, szóval nem tudtam igazán élvezni a tökvirág kifinomult ízét. (Persze a végén azért még muszáj volt megkóstolnom a panfortét…)
    2 nap, 2 vacsora, 2 ebéd végeredménye nálam 2+2+… kiló, de ez nem rettent vissza attól, hogy a szabadságunkat is arrafelé töltsük. Néhány praktikus kérdéssel levélben is megkeresnélek, ha nem bánod, addig is boldogan olvasom az útibeszámolódat és várom az újabb fejezeteket.

    2007. 06. 11.
  2. A praktikus tudnivalókat nekem is cc-zétek, please! 🙂 Már csak 10 nap, és indulunk. Mindenkit irigyelek, aki tud olaszul!!!!

    Van egy cserép zsályám, ami nem igazán tudja eldönteni, hogy éljen és viruljon, vagy inkább a komposzton végezze. Lehet, hogy most segítek a problémáján. 🙂

    2007. 06. 11.
  3. Hááát igen az a borjúbélszín….., zseniálisan készítik. Tudjátok, hogy a bistecca fiorentinát egy időben az eu betiltotta? Már nem emlékszem az indokra, de a lényeg, hogy újra lehet enni az éttermekben. És ugye ott a borjú az borjú (nem növendékmarha) és húsállat, nem tejállat. na de erről bővebben majd egy postban.
    Rossamela: dícséretes teljesítmény, én egy előétel+tészta/husi+ desszertnél többet sose tudok megenni. Vaddisznót és nyuszit ettünk mi is sokat. nyammmm
    Zsusza: a címet nem találom, de mellékelek egy térképes leírást a sajtoshoz.
    De jó Nektek, hogy most mentek

    2007. 06. 11.
  4. Visszajelzés: Cialis buy online

  5. Visszajelzés: cialis walmart

  6. Visszajelzés: cialis generic name

  7. Visszajelzés: is cialis generic

  8. Visszajelzés: buy cialis generic

  9. Visszajelzés: albuterol inhaler

  10. Visszajelzés: levitra vs cialis

  11. Visszajelzés: cialis without a doctor prescription

  12. Visszajelzés: buy tylenol online usa

  13. Visszajelzés: ed pills online

  14. Visszajelzés: best erection pills

  15. Visszajelzés: top rated ed pills

  16. Visszajelzés: hydroxychloroquine 2020

  17. Visszajelzés: canadian pharmacy online

  18. Visszajelzés: canadian pharmacy online

  19. Visszajelzés: cialis visa

  20. Visszajelzés: generic cialis

  21. Visszajelzés: order levitra

  22. Visszajelzés: vardenafil 20 mg

  23. Visszajelzés: buy levitra online

  24. Visszajelzés: best online casinos that payout

  25. Visszajelzés: online slots for real money

  26. Visszajelzés: casinos online

  27. Visszajelzés: real money online casinos usa

  28. Visszajelzés: tadalafil dosage

  29. Visszajelzés: loan online

  30. Visszajelzés: ed meds online without doctor prescription

  31. Visszajelzés: online loans

  32. Visszajelzés: personal loan

  33. Visszajelzés: cialis to buy

  34. Visszajelzés: cialis generic

  35. Visszajelzés: buy cialis

  36. Visszajelzés: new cialis

  37. Visszajelzés: cialis generic

Hozzászólás a(z) Zsuzsa bejegyzéshez Kilépés a válaszból

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.



Kapcsolódó bejegyzések