Na de hol van a toszkán paradicsomleves?

Egyetlen gasztronómiai csalódás ért a nyaralás két hete alatt, mégpedig az, hogy sehol nem láttam toszkán paradicsomlevest. Már kételkedni kezdtem, lehet, hogy ez is olyan, mint a milánói makaróni, csak szerintünk létezik? Na azért nem, a toszkán konyhás naptárakon és … Tovább Tovább

Már kételkedni kezdtem, lehet, hogy ez is olyan, mint a milánói makaróni, csak szerintünk létezik? Na azért nem, a toszkán konyhás naptárakon és képeslapokon, mindig ott szerepelt a receptje. Ez azért némiképp megnyugtatott, mégsem átverésről van szó.
Ez a nagyon sűrű leves (a mi fogalmaink szerint nem is leves lenne, talán főzelék, ugyanis leve nem nagyon van neki), amúgy klasszikus példája a toszkán újrahasznosításnak: nehogy egy kis száraz kenyér kárbavesszen. (Lásd még panzanella, ribollita). Csak jó alapanyagokból érdemes készíteni. (mint minden mást, de ezt főleg). A friss bazsalikom, a jó olaj és parmezán elengedhetetlen kelléke az ételnek.

Hozzávalók 4 főre: 16 vastag szelet száraz bagett (vagy másmilyen fehérkenyér, nálam most épp bagett száradt kőkeménnyé), 7 dl paradicsomszósz, 1 nagy csokor bazsalikom, 1 fej vöröshagyma, 2 gerez fokhagyma, só, bors, olaj, parmezán

1. A hagymát apróra vágom, a fokhagymát lekaparom és a felét a hagymával együtt olajon egy kicsit megfonnyasztom
2. Hozzáadom a paradicsomlevet, ha túl sűrű, vízzel vagy húslével (ha van) felöntöm
3. Sózom, borsozom, sok-sok bazsalikommal és a megmaradt fokhagymával ízesítem
4. Tálalásnál tányérokba teszem a kenyereket, meglocsolom őket olajjal, megszórom bazsalikommal, és parmezánnal, majd a levest rászedem. Pár perc alatt a kenyerek teljesen megszívják magukat, és a lé eltűnik

 
 
 
 
Megosztom
 

47 megjegyzés

  1. Én ezt pappa al pomodoroként ismerem. Nemrég csináltam én is. isteni volt!
    Egyébként meg megdoblak az éppen aktuális kördéssel, ha van kedved 🙂

    2007. 06. 19.
  2. Dolce vita, lécci-lécci a juhsajtos elérhetőséget írd meg! Holnap indulunk. Köszi!

    2007. 06. 20.
  3. Zsófi!

    Igen, pappa lesz belőle, kisgyerkőcöm eszi is ezerrel, hiába az anyja ízlését örökölte. : ) A kördést köszi, hamarosan megválaszolom

    Zsuzsa!
    Írom, bocsánat de nagyon lekötött a munka. Tehát: Azienda Agricola Porcu Giovanni, cím: Podere (tanya, birtok stb)Paugnano, 33 Radicondoli. Bővebb cím nincs, de térképet mellékelek. Írj még bátran ha van kérésed! Amúgy nagyon jó utat kívánok! Firenze elött tessék vigyázni a kanyargós, szűk pályán!!! a térkép: http://www.borgoilpoggiaccio.it/doverist_en.htm, a tanya Radicondoli é sBelforte között van, az útról jobbra nyílik, ha Belforte felé mész, kb a P.gio Casalone “P” betűje környékén, csak az út túloldalán. Remélem, érthető így. : )

    2007. 06. 20.
  4. Köszi szépen, elmentettem, teljesen világos, a P betűnél fogom keresni. 🙂
    Ha esetleg tudsz ajánlani valami jó cukrászdaféleséget, meg olyan vendéglőt, ahova gyerekekkel is be lehet ülni, és az étel is minőségi, azt megköszönném. Rossa mela helyét valószínűleg megnézzünk, mert arrafelé úgyis szeretnénk menni (az országútról már három éve kinéztük Sienaba menet), meg van egy hely, ahol nagyon jó szarvasgombás pastat ettem, de egy két ötlet még jól jönne.
    (Ja, és a blogszerkesztőm ma reggelre magától átváltott magyarra, majd frászt kaptam, amikor megláttam. :))

    2007. 06. 20.
  5. Köszi! Ez a szalámi jó ötlet, majd nézzük, a férjem magánprojektje erre az útra úgyis a szalámik és felvágottak feltérképezése, mint egyik nap bejelentette. 🙂
    Bíztatlak a poszt mielőbbi elkészítésére, holnap délutánig még el tudom olvasni. 🙂

    De hogy a témához is szóljak valamit, ez az a leves, amit még sosem mertem megkóstolni. Valamilyen rejtélyes averzióm van a szétázott kenyérrel szemben. Pedig külön-külön minden összetevőjét szeretem. Lehet, hogy túl kéne lépni rajta.

    2007. 06. 20.
  6. Akkor a férjednek ajánlom még a lardo di colannatát, ez egy isteni zsírszalonna, éttermekben is szokott lenni előételként, remekül pácolják
    Az áztatott kenyérnek semmi különleges íze nincs, ha gyorsan eszed, nincs ideje szétázni : )

    2007. 06. 20.
  7. nyam. ez irto jol nez ki, megcsinalom vmelyik nap. leginkabb mar a sajatomra vagyom! jelentem a soskuti kertemben mar sok a zold pari, csak nem vittem gepet:-(

    2007. 06. 20.
  8. Épp egy hete San Gimignianoban pappa al pomodorot is rendeltünk. Mivel nem tette az asztalra, megkérdeztem a pincért, szoktak-e ehhez parmezánt enni. Mosolyogva válaszolt, hogy nem, de ha kérjük, hoz, és már ott is volt a sajttal. Aztán igazat adtunk neki, sokkal jobb sajt nélkül, annyira tiszta, erős paradicsomíze van, hogy nem érdemes elnyomni a parmezánnal. Legföljebb egy kis olívaolajjal ízesíteni, persze nagyon zamatos, új olívaolajjal.

    2007. 12. 09.
  9. Kriszta,
    egy hét alatt már másodjára készítem el ezt a levest, igaz a könyvedből! 🙂 Én annyival egészítem ki, hogy a tányérba rakok bagettet, olivaolajat, borsot és még mozzarellát is. Erre szedem a levest! Mennyei! Holnap jön apukám, neki ez lesz az ebéd, meg után egy kis zöldséges bulgur! Az egyszerű dolgok a legnagyszerűbbek!
    Zizi

    2010. 01. 26.
  10. Nagy paradicsomleves rajongó vagyok,de ilyet még nem ettem. Most végre elkészítettem.:)
    Ígéretesnek mutatkozik,és milyen takarékos szemléletet követ,szuper!

    2010. 04. 15.
  11. StevBory mondta:

    Levitra Walmart Plan Sage And Propecia Propecia Finasteride cialis 5mg Propecia 40 Mg Cialis Generika Rezeptfrei

    2019. 07. 26.
  12. Visszajelzés: Cialis from canada

  13. Visszajelzés: cialis from india

  14. Visszajelzés: buy generic cialis

  15. Visszajelzés: online cialis

  16. Visszajelzés: cialis price costco

  17. Visszajelzés: goodrx cialis

  18. Visszajelzés: buy cialis canada

  19. Visszajelzés: cialis pill

  20. Visszajelzés: ed medication

  21. Visszajelzés: best otc ed pills

  22. Visszajelzés: best ed medication

  23. Visszajelzés: cvs pharmacy

  24. Visszajelzés: generic cialis online

  25. Visszajelzés: levitra for sale

  26. Visszajelzés: vardenafil 20mg

  27. Visszajelzés: best online casino usa

  28. Visszajelzés: betfair casino online

  29. Visszajelzés: live casino slots online

  30. Visszajelzés: casinos

  31. Visszajelzés: instant loans

  32. Visszajelzés: payday advance

  33. Visszajelzés: quick cash loans

  34. Visszajelzés: cialis internet

  35. Visszajelzés: 20 cialis

  36. Visszajelzés: cialis generic

  37. Visszajelzés: cialis buy

  38. Visszajelzés: cialis 5 mg

  39. Visszajelzés: slot machines

  40. Visszajelzés: play online casino real money

  41. Visszajelzés: casino online games

  42. Visszajelzés: best casino online

  43. Visszajelzés: cialis buy cialis online

  44. Visszajelzés: buy cialis generic online

  45. Visszajelzés: free casino games

Hozzászólás a(z) dolcevita bejegyzéshez Kilépés a válaszból

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.