Kecskére káposztát?

Kecskehúst kecskesajtot árusítóktól lehet beszerezni, olyan 1000-1200 Ft-ért adják kilóját. Persze pult alól, mert ugye sajnos itt tart a magyar állategészségügy, hogy az, hogy a kecske hivatalosan eladható legyen, rengeteg pénzbe és utánajárásba kerülne, ami sem a vásárlónak sem a tartónak nem érné meg. Bezzeg a kínai csirke és a gombás spanyol paprika az jöhet. Na mindegy, lássuk az ételt. Könnyen elkészül és tényleg nagyot lehet vele aratni. (van ismerősöm, aki hosszú hónapokig felemlegette). A kecske kísérőjének egy speciális, savanyúkáposztából készített káposztás tésztát szoktam adni. Ilyet a Bock bisztróban ettem még 2005 húsvétján, szintén kecskével. Ui.: Sajnos mikor a kecske megsült, már nem volt módom fotózni. Aki elég szemfüles az egyik képen engem is megtalál. : )

Hozzávalók 8-10 főre: fél kecske (kb 4 kg), 5-6 ág rozmaring, 4 fej fokhagyma, 2 közepes vöröshagyma, 4 szem paradicsom, olivaolaj, só, bors
A tésztához: 70 dkg vecsési káposzta, 70 dkg csuszatészta, 35 dkg szalonna, só, bors, köménymag

A kecskét egy nagy tepsibe teszem, megsózom rárakom a hagymákat, paradicsomot, fűszerezem (lásd mellékelt fotó), alufóliával lefedem és kb 160 fokon 3 órát sütöm.
A körethez felkockázom a szalonnát, megpirítom, majd kiszedem és félreteszem. A szalonna kisült zsírjában megpirítom az összevágott vecsési káposztát. Ez elég lassú művelet, kb ¾ óra alatt pirul meg. Sóval, borssal, kis köménymaggal ízesítem. Ha megpirult a szalonnát visszateszem és hozzákeverem a kifőtt tésztát. Szükség esetén újra sózom.