Imádom a polipot enni, de nem elkészíteni. Ritka csúnya egy állat, viszont nagyon finom. Ez azonban még mindig kevés vonzerő ahhoz, hogy egyedül fogdossam, előkészítsem. Ez maradjon csak a férfiak dolga. Különben is ő akarta, hogy vegyük meg. Aztán szerencséjére … Tovább Tovább
Aztán szerencséjére támadt egy jó ötlete, csináljunk belőle carpacciót. Oké, de Te pucolod.
Hozzávalók: 1 kg polip, 2 szál répa és szárzeller, 1 fej vöröshagyma, fokhagyma, 1 dl száraz fehérbor, olivaolaj, petrezselyem, só, bors
A polipokat alaposasan megmostuk, és feltettük főni a zöldségekkel, sóval, borral ízesített vízbe kb 2 órára. Miután megfőttek megpucoltuk: leszedtük a főzés közben pirosra vált bőrét, egy része magától is lejött, kivágtuk (nem én) a szemét és a csőrös száját, a fejét 2 részbe vágtuk és kitisztítottuk a barna cuccot belőle. A tapadókorongok maradjanak nyugodtan. A szárazra törölgetett polipokat egy tiszta nejlonzacskóba tettem (ezt már önállóan is tudtam végezni) és kisgömböccé préseltem, elkötöttem a zacsi száját és éjszakára a hűtőbe tettem. 10-12 óra alatt összeáll, mint egy szalámi és gépi szeletelővel szép vékonyan lehet szelni. A tálaláskor tányérra fektettem a szeleteket és citromos-fokhagymás-petrezselymes olajjal meglocsoltam.
Ez mekkora adag? Hány személyre lesz elég? 1 kiló az nem kevés, de mennyi marad belőle a pucolás után?
Van majd’ egy kiló bébipolip a fagyasztóban, de pont azért nem nagyon nyúlok hozzá, mert sokáig tart elkészíteni. Ez a recept nagyon tetszik, a kész (szeleteletlen) carpacciot mennyi ideig tudom még eltartani?
Az 1 kg 5-6 embernek előételnek elég, de sztem a bébi polip erre nem alkalmas, nincs benne annyi ragasztóanyag mint ezekben a nagy dögökben. És ez fogja össze a gömbőcöt. Ha türelmes vagy holnap vagy hétfőn felteszek egy bébipolpos receptet. Most ettük meg. : )
néhány napig bőven eltartható a hűtőben, viszont közvetlenül fogyasztás elött jó szeletelni, ha sokat áll vhogy veszít az ízéből.
A bébiket különben nem kell pucolni, amúgy ezekkel is kb 2 perc alatt végzett a férjem.
Türelmes vagyok, nagyon is! Nem sürgős, mostanában nem csinálnék, holnap nem (l)eszünk itthon, leghamarabb egy hét múlva főzök.
Valahogy úgy érzem, hogy paradicsomos recept lesz. Legalábbis paradicsomosan ette mellettem a a társaságban valaki kedden este Bolognában. Annyira sajnos nem vagyok közeli viszonyban, hogy kóstolót kértem volna belőle, de nagyon ígéretes volt.
Éppen most indulok vásárolni oda, ahol a bébipolipot is beszereztem. Vegyek egy kiló nagy dögöt is? 🙂 Erős a kísértés…
Hááát, ezt rád bízom. 🙂 Mi megettük mind. Na annyit előljátóban, hogy fehérbabos-zsályás-koktélparadicsomos tészta az egyik receptem (Velencében ettem egy igen jó fúziós konyhát vivő helyen: Osteria di Anice stellato), és van egy másik Rómából, a trasteverei Augustarelloból, ami zöldborsós-paradicsomos-polipos egytálétel, fehérkenyérrel. Nyammm.
Bologna? Kedd este? Hmmm….. irígy kutya vagyok. : ))))))))
Munka? Én nem dolgozhatnék ott? Sono perfetta nella lingua e nel cuocere. : )
Csillagánizs vendéglő? Megjegyeztem, kár, hogy Velencében kevés az ipar… Bár az egyetlen velencei látogatásom is egy gépátvételhez kapcsolódik, de mostanában ilyen gépet nem veszünk.
Bologna, igen, munka, lesz még bőven, meg Siena… de sajnos egyszerre csak egy-két napok, legfeljebb egy hét.
Érdekes, ez a cég Bolognában és Sienában is a legjobb tengeri étterembe vitt bennünket. És milyen jól tették!
Még irígyebb vagyok, bár Sienába mi is megyünk nemsokára 2 hétre nyaralni…
Nekem is első a tengeri étterem, csak tartsák meg jó szokásaikat. Milyen gépek?
Anice stellato: turistamentes, felkapott helyi étterem, jó borokkal
mi tavaly nyáron voltunk Siena-ban és azóta is vérzik a szívem,ha rá gondolok.Tudsz valami “olcsó” szállást ott?
igen, de csak 9 főre: nézd meg ezt a honlapot, mi most ide megyünk: http://www.geocities.com/ilterrazzo
Visszajelzés: is there a generic cialis
Visszajelzés: albuterol inhaler generic prices
Visszajelzés: cialis daily cost
Visszajelzés: naltrexone 20mg online
Visszajelzés: when does cialis go generic
Visszajelzés: careprost online mail-order pharmacies
Visszajelzés: tylenol 2020
Visszajelzés: chloroquine tablets uk
Visszajelzés: cialis 20mg price
Visszajelzés: erection pills
Visszajelzés: male erection pills
Visszajelzés: cialis online
Visszajelzés: canadian pharmacy online
Visszajelzés: generic cialis online
Visszajelzés: levitra generic
Visszajelzés: levitra dosage
Visszajelzés: buying ed medication online
Visszajelzés: casino games online
Visszajelzés: casino online slots
Visszajelzés: real money casino app
Visszajelzés: slot games online
Visszajelzés: tadalafil dosage
Visszajelzés: price of lumigan without insurance
Visszajelzés: personal loans
Visszajelzés: payday loans
Visszajelzés: quick cash loans
Visszajelzés: cialis to buy
Visszajelzés: cialis generic
Visszajelzés: cialis internet
Visszajelzés: cialis 5 mg
Visszajelzés: new cialis
Visszajelzés: casino online slots
Visszajelzés: casino online slots
Visszajelzés: real casino
Visszajelzés: casino online slots
Visszajelzés: tadalafil vs sildenafil
Visszajelzés: buy cialis online overnight shipping
Visszajelzés: casino game
Visszajelzés: vegas casino online