Piadina – lepénykenyér Emilia Romagnaból

A számos kulináris élvezetet nyújtó Emilia Romagna tartomány „kenyere”. – nekik köszönhetjük a parmezánt, a balzsamecetet és a pármai sonkát. Kell ennél több? – Mégis kicsit elfelejtett tartomány, hiszen a szomszédos Toszkána sokkal több látogatót vonz. Pedig olyan városokat varázsolnak … Tovább Tovább

Pedig olyan városokat varázsolnak el itt, mint Bologna, Modena, Ravenna, Ferrara vagy Parma.
A piadinék frissen melegen és pirítóban újramelegítve is zseniáliasak. De talán a legjobb pármai sonkával, rucolával és mozzarellával töltve, grillezőben átsütve, ahogy a bárokban is kínálják.

60 dkg liszt, 20 dkg vaj vagy sertészsír, 1 zacskó élesztő (7 gr), só, víz

A hozzávalókból 10 perc alatt kemény, ruganyos tésztát gyúrok (keményebbet, mint a pizza tészta), majd 30 percig kelni hagyom. Nem fog annyira megkelni, mint egy kenyértészta, gondolom a zsír miatt. Ebből a mennyiségből 12 gombócot formázok, és ezeket kb 1-2 mm-es kerek lepényekké nyújtom. Forró teflonserpenyőben (zsiradék nélkül!) egyenként kisütöm, mindkét oldalukat kb1-1 percig.

 
 
 
 
Megosztom
 

25 megjegyzés

  1. Szia, elnezest a zavarasert.
    Arra lennek kivancsi, hogy ismersz e egy jo receptet a Milanoi karacsonyi
    kalacshoz, a Pannetonehoz. Rendhagyo modon husvetra terveznek egy ilyet kesziteni.
    elore is kosz
    peter
    harasztosi@gmail.com

    2007. 03. 27.
  2. Péter!

    Igen van eredeti olasz receptem, elküldöm mailben. Különben ezzel nem vagy egyedül, én húsvétra umbriai karácsonyi sütir csinálok, panpepatót(borsos kenyérke). Húsvét táján fellelhető majd az oldalon.

    2007. 03. 27.
  3. vorosvar mondta:

    Hú, köszi, néhány hónapja ennek a receptjét kerestem égen-földön, sajnos sikertelenül.
    Cserébe fölajánlanám a Nélkülözhetetlen vendégváró diszkont elérhetőségét

    2007. 04. 02.
  4. vorosvar mondta:

    írnék neked levelet, de nem tudom, hova. domyka kukuc citromail pont hu-ra írj, légy szíves

    2007. 04. 05.
  5. Amúyg most nézem, hogy nem is egyértlemű, melyik receptnek örültél. itt hirtelen 3 is szóba került.

    2007. 04. 05.
  6. vorosvar mondta:

    A piadinának örültem nagyon. Várom a leveled:)

    2007. 04. 06.
  7. A piadina.ini.hu az új oldal címe, új hely, még nagyobb választék, de a minőség a régi!
    (igen, az volt a reklám helye 🙂 )

    2010. 05. 02.
  8. Visszajelzés: printable cialis coupon

  9. Visszajelzés: generic ventolin

  10. Visszajelzés: buy revia

  11. Visszajelzés: ed pills gnc

  12. Visszajelzés: best otc ed pills

  13. Visszajelzés: best non prescription ed pills

  14. Visszajelzés: canadian pharmacy

  15. Visszajelzés: best online pharmacy

  16. Visszajelzés: Buy cheap cialis

  17. Visszajelzés: cialis online

  18. Visszajelzés: levitra generic

  19. Visszajelzés: levitra pill

  20. Visszajelzés: levitra coupon

  21. Visszajelzés: online gambling

  22. Visszajelzés: ocean casino online

  23. Visszajelzés: online slots

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.