Szeptember

Háttér naptár

A szeptember, még ha nem is évkezdet, de mindenképpen egy új időszak kezdete minden évben. Tovább

Új időszak kezdete, mert például tudok újra nyugalomban dolgozni. : ) Ennek örülök, és remélem, lesz néha időm csak egy kis “öröm” fotózásra. Izgalmas dolgok várnak rám ebben a hónapban: egy egészen új szerepkörben próbálhatom ki magam. Jövő hétfőtől, láthatjátok Ti is a TV2-n, készítjük a 160 grammos szénhidrátdiéta folytatását, illetve most fordítják cseh és szlovák nyelvre az első részét a könyvnek. Életem első futóversenyén fogok részt venni, mindkét gyermekem iskolás lett. Ha minden igaz, még ebben a hónapban átalakul a blog és a webshop is. Egyszóval nem unatkozom. Remélem, Nektek is izgalmasan indul a hónap, és azt is remélem, szép hosszú indián nyarunk lesz. A főzést ne hanyagoljátok: jönnek a legjobb alapanyagok: sütőtök, cékla, fehérrépa, kelkáposzta, brokkoli, karfiol. Tegnap már ezekből főztem, fotóztam egy nagy anyagot.

Szeptemberi naptár, két méretben: 1920×1200, 1280×1024

A füge a kertből van! : )

 
 
 
 
3 megjegyzés Facebook Twitter
 

Ezt eszik vagy isszák?

is-is

Kedvenc nyári italom és egyben kedvenc levesem is ez az uborkás-joghurtos, hűsítő finomság. Tovább

Az óriás kánikulában kicsit át kellett alakítanom a futásomat. A heti 2 hosszabb (10-12 km) és 1-2 rövidebb (5 km) futás helyett, 5-6-7 km-t variáltam. Inkább a futások számát próbáltam növelni, korán reggel vagy későn este. Így sem volt egyszerű, nem bírom a melegben futást. : (

Edzés utáni azonnali vízpótlásra ezt a finom uborkaitalt használom, a hazavezető úton sokszor már semmi másra nem tudtam gondolni, csak a behűtött italomra.

Az ital tányérba öntve sem utolsó: szuper, főzés nélküli levesként is jól működik. Füstölt lazacos pirítóssal. (bár füstölt lazacos pirítóssal szinte minden jól működik : ))

Egy adag (kb. 3,5 dl) szénhidráttartalma: 11 gr

Tipp: ha van kovászos uborkám, egy darabot ebből is turmixolok a nyers uborkához, ez még különlegesebbé teszi az italt.

 

30 dkg uborka (6 gr), 1 db kovászos uborka, 4 dl natúr joghurt (16 gr), 2 dl víz, 1 tk. tengeri só, 1 ek. olívaolaj, 5-6 levél menta

  1. Az uborkát mossuk, hámozzuk, daraboljuk

  2. Tegyük a hozzávalókkal együtt botmixer táljába, turmixoljuk simára, hűtsük

 
 
 
2 megjegyzés Facebook Twitter
 

Töltött lecsó

avagy lecsós töltött paprika

Szegény töltött paprikánkat olyannyira elferdítették a menzák (sőt a háztartások is), hogy nem maradt más belőle, mint egy ehetetlenül cukros, liszttel sűrített konzerv-szaftban fuldokló, gazdagon rizsezett gombóc. Jó esetben paprikába töltve. Tovább

Nos, én nem így készítem, hanem sósan, ahogy a paradicsomos húsgombócot is: a szaftot bazsalikommal, sok fokhagymával, a húsgombócot pedig parmezánnal ízesítem. És nem, nem lisztezem. Teljesen feleslegesnek tartom, a paradicsomból kellőképpen sűrű szaftot lehet főzni. Szóval nem sok köze van a junioros kajához, a gyermekeim mégis imádják.

Ez a mostani recept tulajdonképpen egy lecsósra főzött (én a lecsóhoz is sok paradicsomot használok) töltött paprika. Épp itt az idő, hogy bekapcsoljuk végre a tűzhelyeket. Azt mondják, van most rá pár napunk.

A recept sütőben, tepsiben/vaslábosban és készíthető. Kicsit sültebb ízekkel, itt-ott odapirítva. (Csak tegyük tepsibe a betöltött paprikákat és nyersen tegyük köré a karikázott paprikát, darabolt paradicsomot, kezdetben fóliával fedve süssük, 1 órát, majd pirítsunk rá). Ha pedig foglalt a sütő vagy nincs kedvünk bekapcsolni, főzve is elkészíthetjük a receptet. A leírást lsd. alább:

 

1,5 kg lecsópaprika, 6 db tölteni való paprika, 1,5 kg paradicsom, 2 fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 35 dkg darált hús, 5 dkg rizs, 1 ek. őrölt piros paprika, só, frissen őrölt bors, 2 ek. zsír/olaj

  1. A darált húst keverjük el a rizzsel, 1 fej finomra vágott hagymával. Sóval, borssal ízesítsük. A tv. paprikák csumáját vágjuk ki, töltsük meg a paprikákat a hússal.

  2. A maradékból készítsünk gombócokat.

  3. Egy nagyobb lábosban a kockázott hagymát dinszteljük zsíron, adjuk hozzá a pirospaprikát, forgassuk át, adjuk hozzá a felkarikázott paprikát, a darabolt paradicsomot, öntsünk alá 1 dl vizet. Pár percet főzzük, hogy kevés lé keletkezzen, sózzuk, borsozzuk.

  4. Helyezzük bele a töltött paprikákat, a gombócokat, lefedve főzzük, időnként megmozgatva, de nem keverve, kb. 50 perc alatt készre.

 
 
 
1 megjegyzés Facebook Twitter
 

Augusztus

még mindig nyár

Én sajnos már csak a fényképeket nézegetve nyaralok, letelt a szabadságom. Amúgy óriásit pihentem (majd egy hónap), mondhatnám, hogy friss vagyok és tettre kész, de így, hétfő reggel… no, valahogy még nem érzem. Tovább

Szóval ez a naptár kicsit magamnak (is) készült. A tenger illatát, ízeit, hangjait megidéző képpel kívánok jó nyarat mindenkinek, annak, aki még a szabadsága előtt áll és annak, aki hozzám hasonlóan ezen már sajnos túl van.

A kép két méretben tölthető le: 1920×1200 és 1280×1024

 
 
 
 
2 megjegyzés Facebook Twitter
 

Tengeri halleves

nyári emlékek nyomában

Szerencsére a gyerekek egészen kis koruktól kezdve kaptak halat, így ma már természetes nekik, nem válogatnak ebben a témában. Tovább

Mindenféle halat megesznek, főzve, sütve… és idén kiderült, nyersen is. Pugliában nyaraltunk az elmúlt hónapban, amely úticélt minden halimádónak javaslok. (leírások: 1. 2. 3. ) Az itteni, az átlagosnál sósabb és talán tisztább víz az Adria halban leggazdagabb részévé teszi a tartományt. Olyan friss és jóízű itt a hal, hogy nyersen is eszik. Erre Olaszországban máshol nem nagyon találni példát. A fiúk igazán bátrak voltak, mindent megkóstoltak, ettek nyersen tengeri sünt, kagylót, osztrigát, polipot, tintahalat, garnélát. Az én nevelésem. : )

Természetesen nyers halas recepttel itthon nehezen próbálkozhatnánk, ilyen minőségű halat nem kapni, de szerencsére Pesten van már pár lelőhely, ahol egész jó, friss halakat vásárolhatunk. Pesten kívüli beszerzési helyekről nincsenek nagy illúzióim. : ((

Egyik kedvenc fogásunk a gazdag tengeri halleves, ez most olyan jóra sikerült, hogy az egész család azt mondta, felveszi a versenyt a tengerparton kóstoltakkal. : )

 

30 dkg garnéla (fejjel, páncéllal együtt), 30 dkg feketekagyló, 30 dkg tengeri halfilé, 1 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 40 dkg hámozott, darabolt paradicsom (konzerv), só, frissen őrölt bors, 1 dl száraz fehérbor, olívaolaj, 1 csokor petrezselyem, bagett/ciabatta a tálaláshoz

  1. A garnélákat pucoljuk, vágjuk le a fejüket, bonstuk ki a páncélból a rákhúst, ezt tegyük félre. Olívaolajon dinszteljük az apróra vágott hagymát, adjuk hozzá a garnélafejeket, a páncélt, pirítsuk jól le, adjunk hozzá 1 gerezd zúzott fokhagymát, öntsük fel a borral, forraljuk 1-2 percet, majd öntsük fel 1 liter vízzel.

  2. Gyöngyözve forraljuk az alaplevet 30-40 percet. (tehetünk bele 1-1 darabka sárga és fehérrépát is). Szűrjük át az alaplevet, csak a lére lesz szükségünk, a többit kidobhatjuk.

  3. Adjuk a paradicsomot, az aprított petrezselymet az alapléhez, főzzük forralva 10 percet. Tegyük bele a halakat, kagylót, főzzük 4-5 perc alatt készre a lében őket. Bőven sózzuk, zúzott fokhagymával ízesítsük. Olívaolajon megpirított, kenyérrel kínáljuk. A halleves újra melegítve a legfinomabb, eddigre érnek össze igazán az ízek.

 
 
 
5 megjegyzés Facebook Twitter