Sok kicsi 2014, az év legizgalmasabb tombolája

Tésztakurzus, ahol a gépet magaddal viheted

Csak 1000 forintnyi támogatás és Tiéd az esély, hogy megnyerd a 30 szuper gasztroajándék egyikét! Tovább

Hosszú évek óta szokás, hogy gasztrobloggerek valamilyen jó ügy érdekében összefognak. A Segítsüti és a Sok kicsi jótékonysági nyereményjáték 2009 óta (ha jól számolom) 16 alkalommal gyűjtött pénzt olyan szervezeteknek, amelyek rászorulókat segítenek, támogatnak.

Most a Sok kicsin van a sor, 30 gasztroajándék, felajánlás vár a szerencsés gazdájára. Az, hogy mik ezek a nyeremények, november 16-tól, naponta derülnek ki, egészen november 30-ig, és december 1-től indulhat a sorsjegyvásárlás!

1000 forintos támogatással már esélyes a nyeremény, több sorsjeggyel, természetesen még nagyobb az esély! : )

A mai felajánlást én teszem. Tésztakészítő délutánra (délelőttre) invitálom azokat, akik jótékonykodni szeretnének. Formázunk mindenféle olasz tésztát, amelyiket a legjobban megkívánjuk, meg is esszük egy finom sugo kiséretében. A végén, pedig a frissen felavatott tésztagép mehet haza az új gazdájával. : ) Róla van szó, a Dolce Vita Konyha webshop egyik kedvenc termékéről, az Imperia ipasta tésztagépről, természetesen PIROS színben!

Hajrá, vegyetek minél több támogatói sorsjegyet a felajánlott programokra, nyereménykre!

 
 
 
 
0 megjegyzés Facebook Twitter
 

Téli Aperol spritz

nagggyon hűű!

Jéghideg Aperol Spritz ebben az időben? Ugye, nem? De szerencsére nem kell tovább árválkodnia a nyárról megmaradt (ilyen is van) Aperolnak a hűtőben, íme a téli felhasználási módja. Tovább

Aperol Spritz, a nyarak egyik legjobb alkoholos hűsítője. Na jó, ebben azért van némi ellentmondás, de szerintem igenis hűsít, csak nem szabad túl sokat inni belőle. : ) Nem véletlen lett most már szerte a világon ennyire divatos, az olasz tengerpartokról hódító útjára indult koktél (?), amely Aperolból, proseccóból és szódából áll. A hivatalos keverési aránya: 3 rész prosecco, 2 rész aperol, 1 rész szóda. Én itt, a képen látható keverési arányt jobban szeretem. Jéghidegen a legjobb, de nem télen. Szerencsére most sem kell mellőzni ezt a finomságot, létezik finom téli, forró változat is. Aki a forralt bort és a spritzet szereti, ezt is imádni fogja.

Alkoholt tartalmazó recept, kérlek, az elkészült italt fogyaszd felelősséggel!

 

4 főre: 2 dl Aperol, 4 dl 100%-os almalé, 4 dl cider (natúr, én Strongbow Goldot használtam), 2 rúd fahéj, 8-10 szem szegfűbors, 5-6 db szegfűszeg

  1. Keverjük össze az italokat, adjuk hozzá a fűászereket.

  2. Melegítsük forráspontig, de ne forraljuk. Én itt hagyni álltam, hogy a fűszerek kiázzanak. (a szénsavasság a melegítéssé miatt amúgy is elvész). De ha nem bírunk már magunkkal, a vendégekkel, akkor ihatjuk azonnal is.

  3. Fogyasztás előtt melegítsük fel újra! Forrón a legjobb.

 
 
 
2 megjegyzés Facebook Twitter
 

Libahúspástétom

Márton napra, meg máskorra

A különböző házi májkrémek mellett, a saját készítésű húskrémek, pástétomok szintén nagyon jó, gyorsan elkészíthető alternatívái a készen kapható, borzalmas húskészítményeknek. Tovább

Házi májkrémet készíteni nem nagy dolog, Ezt már több recept is bizonyította, itt a legrégebbi.  Csirke, kacsa és libamájból (pecsenye) és készítem, pillanatok alatt megvan, a fűszerezésével pedig nagyon jól lehet játszani.  Most húskrémet kevertem. Ez amolyan két legyet egy csapásra recept: hiszen készült egy finom, fűszeres, fahéjas libaleves*, a főtt hús egy részéből pedig ez a húskrém.

*kedvenc téli, ünnepi levesem: libaaprólékból, hagyományosan zöldségelve, fűszernek pedig: egy rúd fahéj, 2 db babérlevél, pár db szegfűszeg, frissen őrölt bors kerül bele.

Ez pedig a libamájkrém, körte-gyömbér chutney-val

 

15-20 dkg főtt libahús (én a libanyakról szedegettem le a húst, ez jó szaftos), 10 dkg libazsír, só, frissen őrölt bors, kis csokor snidling, pár csepp citromlé, 1 tk. mustár, 1 kis gerezd fokhagyma, 1 ek. nem túl ecetes kapribogyó

  1. A húst szedegessük le a csontokról, késsel aprítsuk egészen apróra

  2. Keverjük el a zsírral, az aprított kapribogyóval, zúzott fokhagymával, snidlinggel

  3. Fűszerezzük ízlésünk szerint, mustárral, citromlével, sóval, borssal

 
 
 
2 megjegyzés Facebook Twitter
 

Szilvás kalácspuding

a nagybetűs BŰN

Tartalmasabb leves után (egy szintén tartalmas, de mennyire finom!) második fogás. Az elkészítése nagyon egyszerű, szerintem egy kezdő konyhatündéren sem tudna kifogni. Tovább

Még az októberi NőK Lapja Konyhás “tartalmas levesek+édes második fogások” anyagból itt a másik kedvenc. Az első, az olvasók körében is nagy sikert aratott, sütőben sült túrógombóc volt.

Most minden diétázó, fogja be szemét, fülét, ez a recept nem nekik való. Sajnos én sem szoktam enni már ezekből a pudingokból (max. egy kanálnyi kóstolót, főleg ha ahol csak lehet kicserélem az alapanyagokat egészségesebbre, főleg a cukrot, a bolti kalácsot, házi kalácsra). Túlságosan is elégedett vagyok az eredménnyel, amit évek alatt elértem, nem akarom tönkretenni! : ) Szóval, ez a desszert sajnos nem az, amelyet diétásan lehetne készíteni.

A különböző kalácspudingokat (készülhet eperrel, barackkal, naranccsal, bogyós gyümölcsökkel) kifejezetten egyszerű összeállítani, talán csak a fehérje keménnyé verése igényel némi tapasztalatot, azaz inkább türelmet. Ahhoz, hogy  kemény és formázható legyen a habunk a tojásfehérje szobahőmérsékletű legyen, ne kerüljön bele sárgája! Először verjük fel félig kemény habnak, majd innentől jön a türelemjáték: evőkanalanként adagoljuk a porcukrot, minden kanál között 1-1 percet verjük a habot. Nem bonyolult, csak nem érdemes elsietni.

 

30 dkg kalács (lehet száraz is), 3 db szobahőmérsékletű tojás, 5 dkg vaj, 3 dl tej, 10 szem szilva, 1,5 dl szilvalekvár, 15 dkg porcukor

  1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokon. A kalácsot szeleteljük fel, kenjük meg a szeleteket szilvalekvárral, majd állítsuk őket egymás mellé kerámiatálba. A szeletek közé helyezzünk egyenletesen negyedelt szilvákat is.

  2. Keverjük el a tejet az olvasztott vajjal és 3 tojás sárgájával. Öntsük a keveréket a kalácsra. Tegyük az előmelegített sütőbe sülni 15 percre.

  3. Amíg sül, elektromos habverővel kezdjük el habnak felverni a fehérjét (szobahőmérsékletű!). Mikor már habos, de még nem kemény, púpozott evőkanalanként adagoljuk hozzá a porcukrot. Minden kanál cukor között verjük kb. 1 percet a habot, addig, amíg fényes, sűrű, vágható masszát nem kapunk.

  4. Vegyük ki a sütőből a kalácsot, kenjük rá a tetejére a cukros tojáshabot (tajtékosra formázzuk) és tegyük vissza sülni 15 percet. Langyosan is nagyon finom, de a legfinomabb hidegen, így szépen vágható a puding.

 
 
 
6 megjegyzés Facebook Twitter
 

Marhahúsos minestrone…

vagy paradicsomos gulyás?

Klasszikus olasz minestrone, nagyon szeretem. Klasszikus magyar gulyásleves, ezt szintén. A kettő együtt? Családi kedvenc lett. Tovább

Na jó, nem azt kell elképzelni, hogy összeöntöm a kétféle kész levest, csak egy kicsit összevariáltam őket. Az eredmény egy nagyon tartalmas, gazdag és finom fogás lett. Rájöttem, amúgy nagy leveses vagyok ebben a hidegben. Nyáron tavasztól ősz elejéig nehezen tudom rávenni magam bármi ilyesmi főzésére. Kivétel persze a gazpacho. Egyszóval és röviden, nagyon jól megvan együtt e két, különböző nemzetiségű, ikonikus zuppa.

Az őszi szünetet Lengyelországban töltöttük, olykor kicsit télire fordult már az idő, főleg a hegyekben. Leves ettem levessel. Annyira nagy adag és laktató leveseik vannak (céklaleves, káposztaleves, Zurek (kovászos leves)), hogy nem is nagyon kíván már mást enni az ember. Amint megfőzöm őket itthon, felteszem a recepteket, természetesen. Addig is próbáljátok ki ezt a minestrone-gulyást! Második fogásnak, szilvás kalácspudingot ajánlok hozzá. De ezt majd holnap…

 

50 dkg marha lábszár, 3 szál sárgarépa, 1 szál fehérrépa, 3 szál szárzeller, kis fej karalábé, kis fej zellergumó, 2 szem krumpli, negyed kelkáposzta, pár rózsa brokkoli, kis csokor zellerzöld, friss zöldfűszer: kakukkfű, zsálya, 4 dl paradicsompüré, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, fél dl olívaolaj, só, frissen őrölt bors

  1. A felkockázott hagymát dinszteljük olívaolajon, adjuk hozzá a felkockázott húst, pirítsuk le. Pirítsuk 2-3 percet, majd öntsük fel annyi vízzel, amennyi bőven ellepi.

  2. Lefedve pároljuk a húst 1 órát. Adjuk hozzá a paradicsomszószt, a friss zöldfűszereket, a zúzott fokhagymákat sózzuk, borsozzuk, főzzük további 30 percet.

  3. Adjuk hozzá a felkockázott zöldségeket (kivéve a brokkolit és a kelkáposztát), öntsük fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje, sózzuk, borsozzuk és főzzük a levest míg a hús is és a zöldségek puhára főnek.

  4. Az utolsó pár percben adjuk hozzá a brokkolit és a felkockázott kelkáposztát

 
 
 
2 megjegyzés Facebook Twitter