Zserbó

eltortásítva

Íme a hagyományos, családi zserbó receptünk, azaz anyukám receptje. Imádom a zserbóját, szaftos, gazdag és most nem az elfogultság beszél belőlem. : ) Egyszerűen nem sajnálja belőle a házi baracklekvárt, ettől lesz olyan finom. Tovább

Átalakítottuk egy kicsit a kivitelezés módját és most tortaformában készült a zserbó. (ha egy nagyobb tepsiben szeretnétek sütni,hagyományosan, akkor duplázzátok a hozzávalókat). A recepten nem változtattunk, minden hozzávaló maradt a megszokott. Szeletelés előtt mindenképpen pihenjen egy napot a torta, így fog teljesen szépen megszilárdulni, hogy könnyen tudjunk vékony szeleteket vágni belőle, mivel ez egy igen laktató torta. Persze, egy vékony szelet után jöhet a következő vékony szelet! : )

Az előző receptnél kaptam egy kérdést, mi mit eszünk karácsonykor. Hagyományos a menü, egy-egy változtatással megtoldva. Szentestére halászlevet készítünk, pontyból, keszegből és harcsából. Rántunk pontyot és harcsát, hozzá a megszokott krumplisalátát esszük, plusz majonézes céklát. Ezt nem csak a színe és az íze miatt szeretem, hanem az alacsony szénhidráttartalma miatt!Sütinek zserbó és bejgli készül. Karácsony első és második napjára szoktam más fogásokat készíteni: tengeri halleves, idén céklaleves lesz füstölt pisztránggal, tormahabbal. Pácolt lazacot szoktam mindig készíteni, lazachabot, polipsalátát. Ezek már kevésbé hagyományos hazai fogások. A 25-i és 26-i menü mindig attól függ, nálunk tartjuk-e a vendégséget, kik jönnek. Az utolsó héten szoktam kigondolni, mit fogok főzni. Most éppen ebben a gondolkodó fázisban vagyok. : )

 

35 dkg liszt, 1 tojás, 5 dkg cukor, 20 dkg vaj, 1 dl tej, 1 dl natúr joghurt/tejföl, 1 dkg élesztő; 15 dkg darált dió, 10 dkg cukor, 3-4 dl baracklekvár, 10 dkg étcsokoládé, 1 ek. zsír/olaj

  1. Az élesztőt keverjük el a langyos tejben. A lisztet keverjük el a cukorral, a joghurttal, a lágy vajjal, a tojással, adjuk hozzá az élesztős tejet.

  2. Gyúrjuk össze a tésztát, hagyjuk pihenni 20 percet. Osszuk szét a tésztát 6 egyenlő adagra. Formázzunk belőlük gömböket, nyújtsuk ki őket 20 cm átmérőjű körökre.

  3. 20-22 cm-s kapcsos tortaformát vajazzunk, lisztezzünk ki.

  4. A cukrot keverjük el 10 dkg darált dióval. Helyezzünk a formába egy tésztalapot, szórjuk meg a diós keverék 1/5-vel, kanalazzunk rá kb. 5 ek. lekvárt. Töltsünk meg így 5 lapot, a hatodikat helyezzük a tetejére.

  5. Egyenletesen szurkáljuk meg villával és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe. 40 perc alatt süssük készre. Ha teljesen kihűlt, vegyük ki a formából, a tetejét vonjuk be az olajjal vagy zsírral és 1 ek. vízzel megolvasztott csokoládéval. Az oldalát szórjuk meg a maradék darált dióval.

 
 
 
1 megjegyzés Facebook Twitter
 

Egyszerű gasztroajándék

Forró csoki

Ha csak valami (saját készítésű) aprósággal szeretnénk karácsonyra meglepni valakit, gyártsunk instant forró csokit! Tovább

Túléltem! Kipakolás, festés, kőcsiszolás, takarítás, takarítás és takarítás és visszapakolás letudva. (mindez munka közben) Voltak gyenge pillanataim, amikor azt hittem elpusztulok, de nem, itt vagyok és mostantól csak a karácsonnyal vagyok hajlandó foglalkozni! Jöhet a menütervezgetés, ajándékok vásárlása, adventi vásárokban nézelődés. ÉÉÉS pihenés. De előtte egy kis programra hívlak Titeket: most szombaton az óbudai Esernyős Kávézóban fogunk 18 órától a gyerekekkel házi szaloncukrot készíteni (Fő téren, a koripályával szemben. A program előtt gondolom, a jégen leszünk : ))

Az elmúlt időszakban nagyon sok karácsonyi receptet készítettem el, ezek közül, most egy nagyon egyszerű, de szerintem nagyon kis kedves ajándékötletet mutatok. (A recept a Nők Lapja Desszertben jelent meg)

A recept csak egy alaprecept, a felolvasztott csokoládékat ízesíthetjük pl fahéjjal, mézeskalácsfűszerrel, mentaaromával, mandulaaromával….

 

 

10 dkg étcsokoládé, 10 dkg fehércsokoládé, 10 dkg tejcsokoládé, 12 db fa kiskanál, 12 db kis méretű (2,5×3 cm) muffinkapszli

  1. Az apró kockákra tört csokoládékat külön-külön olvasszuk meg vízgőz felett nagyon kíméletesen, azaz ne melegítsük túl!

  2. Az olvadt csokoládékat osszuk szét a kapszlikban, mindegyikbe állítsunk egy-egy fa kiskanalat. Ha szükséges, szilárdulásig támasszuk meg, majd hagyjuk, hogy a csokoládé visszadermedjen.

  3. Ezután celofánba csomagoljuk, kísérőkártyát adjunk mellé a felhasználási javaslattal: 2 dl forró tejben kevergesd addig a kanalat, amíg a csokoládé el nem olvad.

 
 
 
1 megjegyzés Facebook Twitter
 

December

essen már a hó!

Végre, végre ismét elérkezett a kedvenc hónapom. Gondolom, sokan vagytok ezzel hasonlóan és rajongtok e hónapért. A tél ellenére szerintem ez az egyik legmelegebb színű, hangulatú periódusa az évnek, amikor még a hideg sem tűnik hidegnek, hiszen annyi mindenre kell készülni. Tovább

Már az egyetemi évek alatt is úgy állítottam össze a téli vizsgarendemet, hogy Karácsony előtt legyen legalább egy teljes hetem a készülődésre, amikor már semmi mással nem kell foglalkoznom, csak azzal, ki milyen apró ajándéknak örülne, és persze azzal, mit főzzünk az ünnepekre. Totális ünnepre hangolódás: stresszmentesen, mézeskalács illatúan, adventi vásárokban, korcsolyapályán, forralt borral, ráérősen. “Felnőtt” éveimben is igyekszem tartani ezt a decemberi munkarendet és elegendő időt fordítani arra, ami tényleg feltölt így az év végén. Idén nem tudom, ez hogyan fog sikerülni, a munkákkal még csak-csak végzek, de bevállaltunk egy Karácsony előtti festést, kőcsiszolást a lakásban. E sorokat az üresen kongó nappaliból írom, nincs konyhám, most mosogattam el a fürdőkádban (!) a készen hozott vacsora utáni tányérokat, poharakat. (holnap azért beizzítom az egy négyzetméteres spejzban a kontaktgrillt, vagy az indukciós lapot. Nem ismerek lehetetlent, még vendégekre is tudnék így főzni : ))  Örök optimista vagyok, ettől a kis rumlitól eltekintve, remélem idén is szuper decemberünk lesz! Nektek is ezt kívánom, jó készülődést, ünnepekre hangolódást kívánok! Persze még nem köszönök el idénre. A festés után jelentkezem. : )

A naptárkép a szokásos két méretben tölthető le: 1920×1200 és 1280×1024

Végül szeretném felhívni a figyelmeteket egy kis jótékonykodásra, Sok Kicsi sorsjegyek december 14-ig vásárolhatók 1000 Ft-ért. A befolyt támogatás az Egy Ebéd Egy Esély Közhasznú Gyermekétkeztetési Alapítvány munkáját segíti.

 
 
 
 
4 megjegyzés Facebook Twitter
 

Kelkáposztakrémleves

Itt a tél

Ebben az időben teljes a krémleves kattanásom. Nem utolsó sorban azért, mert nagyon jól laktatnak de sincs bennük rengeteg kalória, zsír, szénhidrát… Legalábbis ahogy én készítem, hiszen csak zöldséggel sűrítek. Így akár jöhet este is, vacsorára. Tovább

Kelkáposztakrémleves. Elsőre kicsit rosszul hangzik, tudom, de higgyetek nekem, én sem voltam soha nagy kelkáposzta rajongó (nagyjából születésem óta tart ez az állapot). Valahogy mindig a hideg rázott ki a levesben szétfőtt kelkáposztától. Másban így már meg sem kóstoltam a kelkáposztát, mígnem rájöttem, hogy a pirított, sült káposzta édes ízét nagyon is szeretem. Ugye, évek óta mondom, mennyivel jobb minden zöldség sütve, így finoman karamelizálódnak, egész más ízük van, mintha csak főznénk őket. (pl: sült karfiolkrémeleves)

 

50 dkg kelkáposzta, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, olívaolaj, só, frissen őrölt bors, 10 dkg feta/krémfehérsajt, 15 dkg kesudió, 8 dl hús/zöldséglé, 1 dl tejszín

  1. Olívaolajon pároljuk puhára a felaprított hagymát, adjuk hozzá a felkockázott kelkáposztát, pirítsuk meg a káposztát.

  2. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymákat, öntsük fel a húslével. 15-20 perc alatt főzzük puhára a káposztát.

  3. Adjuk hozzá a tejszínt, 10 dkg fetasajtot, turmixszoljuk simára. Sózzuk, borsozzuk. A kesudiót pirítsuk meg olajjal kikent serpenyőben. A levest a pirított kesudióval, a maradék, morzsolt fetával kínáljuk.

 
 
 
13 megjegyzés Facebook Twitter
 

Sok kicsi 2014, az év legizgalmasabb tombolája

Tésztakurzus, ahol a gépet magaddal viheted

Csak 1000 forintnyi támogatás és Tiéd az esély, hogy megnyerd a 30 szuper gasztroajándék egyikét! Tovább

Hosszú évek óta szokás, hogy gasztrobloggerek valamilyen jó ügy érdekében összefognak. A Segítsüti és a Sok kicsi jótékonysági nyereményjáték 2009 óta (ha jól számolom) 16 alkalommal gyűjtött pénzt olyan szervezeteknek, amelyek rászorulókat segítenek, támogatnak.

Most a Sok kicsin van a sor, 30 gasztroajándék, felajánlás vár a szerencsés gazdájára. Az, hogy mik ezek a nyeremények, november 16-tól, naponta derülnek ki, egészen november 30-ig, és december 1-től indulhat a sorsjegyvásárlás!

1000 forintos támogatással már esélyes a nyeremény, több sorsjeggyel, természetesen még nagyobb az esély! : )

A mai felajánlást én teszem. Tésztakészítő délutánra (délelőttre) invitálom azokat, akik jótékonykodni szeretnének. Formázunk mindenféle olasz tésztát, amelyiket a legjobban megkívánjuk, meg is esszük egy finom sugo kiséretében. A végén, pedig a frissen felavatott tésztagép mehet haza az új gazdájával. : ) Róla van szó, a Dolce Vita Konyha webshop egyik kedvenc termékéről, az Imperia ipasta tésztagépről, természetesen PIROS színben!

Hajrá, vegyetek minél több támogatói sorsjegyet a felajánlott programokra, nyereménykre!

 
 
 
 
2 megjegyzés Facebook Twitter