Imádom a csípős-savanyú leveseket, gazdag, változatos ízükkel sokkal jobban eltelítenek, mint a kevésbé fűszeres változatok.

A sok zöldség rostban gazdaggá teszi ezt a fogást, hogy ez miért fontos erről már olvashattatok egy korábbi cikkünkben, ugyanígy a fűszerek hatásáról is az anyagcserefokozásról szóló írásunkban.

A leves szerintem igazi adu ha fogyni szeretnénk. Általában alacsony a kalóriaértékük, hozzájárulnak a megfelelő folyadékbevitelhez és változatosabbá, gazdagabbá teszik az étkezést. Utána biztos, kevesebbet kell enni a második fogásból. (ez a leves pl vacsorára nekem önmagában is elég szokott lenni)

Igazi leveses nemzet vagyunk, ne feledkezzünk meg tehát a levesekről. Főleg, hogy most jön az igazi szezonja. Zöldségkrémlevesek, önmagukkal sűrítve, gazdag, szinte főzelékszerűen sűrű zöldséglevesek. Nekem ezek a kedvenceim.

A csípős leves szénhidráttartalma: 9,25 gr/adag így ebédre és vacsorára is illeszthetünk mellé második fogást.

A karfiol jó kis alapanyag, nem túl karakteres ízét így sok minden más finomság egészítheti ki. Most kétféle sajt: cheddar és parmezán került hozzá, no, meg jó sok bazsalikom és sós, füstölt sonka. Szuper vacsora lett belőle, egészen kevés szénhidráttal: egy adag szénhidráttartalma: 15 gr

A recept az októberi Nők Lapja Konyhában fog megjelenni a 160 grammos rovatomban, másik négy recept társaságában. De olyan sokan kértétek a receptjét, hogy megjelenés előtt, most titokban megosztom veletek az októberi menü ajánlatom egyikét!

Felvágottak esetében ez igen csak nehéz, mert még az ilyen-olyan bio cuccok is tele vannak mindenfélével. Évente egyszer szoktunk készíttetni házi kolbászt, és sonkát pácolni, de azt sem lehet egyfolytában enni. Ahogy méregdrága levegőn szárított olasz és spanyol sonkákat sem. Amúgy ezekkel is az a tapasztalatom, hogy minimum nitrites pácsót láttak.

Ennek a házi csirkemellsonkának az ára vetekszik a legolcsóbb (a húst nem nagyon, ám szóját, vizet, a húsüzem padlójáról összesöpört és összedarált nyesedékeket annál inkább látott felvágottakéval), az elkészítéséhez pedig semmilyen speckó eszközre nem lesz szükségetek! És még hentes szaktudásra sem, ígérem.

Elindult a suli, lehet a gyerkőcöknek csomagolni a szendvicsbe a házi felvágottat!

Ééés, ha már elindult az iskola, akkor újra elindul, a nyári üzemmód után, a blog is. Munka és a gyerekek mellett és persze az én jól megérdemelt pihenésem mellett, a blogra már nem volt időm, ahogy a lányoknak sem. De most, kipihentem várjuk, hogy megosszuk Veletek tapasztalatainkat.

Remélem, mindenkinek jól telt a nyara és alig várja, hogy belekezdjen az életmódváltásba!

A tökfélék: tök, cukkini, patisszon, uborka a nyár legjobb alapanyagai, használjuk őket sokat! A főzőtök (és rokonai) rostban gazdag, csekély a kalória és a szénhidráttartalma. Nyersen fogyasztva, szerves nátrium tartalmának köszönhetően szabályozza a vércukorszintet.

Soha ne főzd így többet a tökfőzeléket!

Válasszuk belőlük a zsenge példányokat és  készítsük el őket egészségesen! Ne úgy, ahogy anyukánktól tanultuk a tökfőzeléket: azaz jól besózva, majd jól kinyomkodva, liszttel besűrítve, majd tejjel visszahígítva. Nonszensz. Gondoljunk bele, a zöldség legértékesebb részét, a levét facsarjuk így a mosogatóba (igaz ez az uborkára is), majd liszttel sűrítünk, amit utána visszahígítunk. : ) Majd ugyanezt megcsináljuk ecet-cukor vonalon is. Jól beédesítjük, majd visszasavanyítjuk.

Én így készítem: a reszelt tököt olívaolajon enyhén dinsztelem, pár pillanat kell csak neki, hogy megpuhuljon, kicsit sózom, majd tejföllel elkeverem, sok kaporral megszórom. Esetleg egy csepp fehérborecetet teszek bele. Nincs liszt, cukor, csak a tök. Cukkiniből, patisszonból ugyanígy készítek főzeléket.

Most egy igazi különlegesség készült a tökből, tökös curry. Könnyű, nyári fogás, amely komplett ebéd lehet rizzsel együtt, vagy önmaga lehet a körete egy szelet húsnak, halnak.

Egy adag szénhidráttartalma: 51 gr a körettel együtt (rizs nélkül a curry: 12,5 gr)