Mivel a kókusz és a friss ananász adja ennek a tortának a “tartalmasságát”, így tudunk spórolni a felhasznált liszt mennyiségén. Tovább Tovább
Desszertek “szénhidrátdiéta-baráttá” átalakításakor mindig szem előtt tartom, hogy ne csupán kicseréljem édesítőszerre a felhasznált cukrot, vagy teljes kiőrlésű lisztre a fehérlisztet és ezzel el is van intézve az “egészségesítés”, hanem olyan alapanyagokat adjak a recepthez, illetve olyan recepteket találjak ki, amelyek ennél azért többet tudnak.
Ez a villámgyorsan elkészíthető, kevert tésztás torta szerintem pont ilyen. Csempésztem bele plusz rostot és természetes édesítést az ananásszal, és spóroltam vajat, illetve spóroltam szénhidrátot és extra, kicsit ropogós állagot adtam a kókuszreszelékkel.
Egy szelet szénhidráttartalma: 10 g
Hozzávalók
A sütőt melegítsük elő 160 fokon. A kókuszreszeléket teflonserpenyőben pirítsuk át zsiradék nélkül, tegyük félre.
A lágy vajat keverjük habosra az eritrittel. Majd egyenként keverjük hozzá a tojásokat. Keverjük hozzá a joghurtot, fél lime reszelt héját. Végül a sütőporral, sóval elkevert lisztet, a pirított kókuszreszeléket (3 evőkanálnyit tegyünk félre) és a leturmixolt ananászt.
Keverjük simára a tésztát, majd szedjük 20-22 cm-s sziliokonos/kivajazott, a félre tett kókuszreszelékkel szórt, kerek tortaformába és süssük kb. 40 perc alatt készre. Tűpróbával ellenőrizzük.
A mentát tegyük mozsárba, adjuk hozzá az eritritet és a lime mádik felének a héját, morzsoljuk, míg az eritrit zöld nem lesz, szórjuk ezzel a kész tortát.
