Pasteis de nata

Portugál, sült puding leveles tésztában

Ez a recept is nagyon egyszerűen elkészíthető és a másik, fontos kritériumnak is megfelel: nagyon finom! Tovább

Vigyázat! Forrón nagyon tud égetni, szóval ne essünk azonnal neki, miután kihúztuk a sütőből! : ) Langyosan már mehet, isteni így, de ha teljesen kihűlt, úgy is nagyon finom, a másnapi maradékot pedig bátran csomagolhatjuk a gyerkőcnek az uzsonnásdobozba.

 

8 db-hoz: 25 dkg leveles tészta (hűtött, vékonyra nyújtott, feltekert fajta), 3 dl tej, 1 púpozott ek. liszt, 4 tojás sárgája, 7-8 dkg cukor, csipet őrölt fahéj, fél citrom reszelt héja

  1. A (gyárilag) kb. 3 mm-re nyújtott tésztából szaggassunk 11 cm-s köröket. Ezeket helyezzük bele muffintepsi (8 cm átmérőjű) mélyedéseibe. A tészta zsíros, alávajazni nem szükséges.

  2. A lisztet keverjük csomómentesre kevés tejjel. A maradék tejet melegítsük fel a cukorral, fahéjjal, citromhéjjal. A cukor olvadása után vegyük le a tűzről, keverjük el a lisztes tejjel, majd miután enyhén meghűlt, az elkevert tojássárgákkal.

  3. Osszuk szét a krémet a 8 formában, majd 230 fokra előmelegített (tényleg nagyon forró legyen!) sütőben süssük 15 percet, majd 250 fokon, grillező funkcióval kb. 5 percet, hogy a süti teteje elérje a jellegzetes, sült állagot.

 
 
 
0 megjegyzés Facebook Twitter
 

Édesség cukor nélkül

erdei gyümölcsös crumble

Édesszájú vagyok, ez nálam azt jelenti, szeretem az édességeket, de nem a túlzott édességet. Tovább

Ezért, ha tehetem, mindenhol a lehető legkevesebbre csökkentem a felhasznált édesítőszer (legyen ez méz, cukor, barnacukor, nádcukor, természetes édesítőszer) mennyiségét. Évek alatt leszoktattam magamat (magunkat) a cukorról, nem is tudunk megenni egy átlagos, cukrászdai sütit. Szerencsére azok nekünk már ehetetlenül édesek.

Most egy teljesen cukormentes desszertet készítettem, a gyümölcsöktől és a mandulától pont annyira édes, mint amennyire kell neki. Ebben a borongós, őszi időben szuper lélekmelengető. És majdhogynem büntetlenül ehetjük: egy adag szénhidráttartalma: 17 gr, szóval bátran jöhet a diétához is köztes étkezésnek!

 

2 adaghoz: 10 dkg NEM blansírozott mandula* (azaz a külső kemény héja már nincs rajta, de a vékony barna héj igen, 2,5 dkg zabpehely, 3 dkg vaj, 20 dkg erdei gyümölcs (fagyasztott)

  1. A sütőt melegítsük elő 200 fokon. A mandulát darálóval, vagy késsel aprítsuk morzsásra, keverjük el a zabpehellyel és morzsoljuk el a vajjal.

  2. Tűzálló tál aljába szórjuk az erdei gyümölcsöt (lehet fagyott is). Édesíteni nem szükséges, szokjuk a természetes ízeket, ahol lehet kerüljük az édesítőszereket is!

  3. Egyenletesen szórjuk rá a mandulás morzsát. 15-20 perc alatt süssük készre, amíg a teteje enyhén megpirul. Eddigre a gyümölcsök is levet engednek már.

    * egyszerűen azért, mert a blansírozott mandulának szerintem sokkal kevésbé van íze

 
 
 
3 megjegyzés Facebook Twitter
 

Szülinap!

Villámtortával

Az, hogy mennyi időt szánunk egy meglepetéstorta elkészítésére egyáltalán nem arányos azzal, mekkora szívvel készítjük. És azzal sem, hogy mennyire lesz finom! Tovább

Tudjátok, szeretem a gyors, látványos, ámde finom ételeket! Ez a torta pont ilyen. Évekkel ezelőtt megtaláltam a habitusomnak megfelelő piskótatésztát, azóta csak ezt sütöm. Tojásokat egyben kikeverni cukorral, lisztet hozzá szitálni és mehet is sülni. 6-7 perc az egész elkészítése.

a szuperpiskóta

Most a krémet is “minimálverzióban” készítettem, anélkül, hogy mindez a torta értékén bármit is rontana. Sőt! Ha valakiben az előző poszt, a citromos desszert receptjének az olvasásakor eszébe jutott az a kérdés, hogyan működne ez a krém tortában, annak elmondhatom: tökéletesen! Még a nyár folyamán több ilyen tortát is készítettem, különböző gyümölcsökkel. Most Kristóf 6. születésnapjára is ez a torta készült, málnával. Méghozzá a kertből, mivel folyton érő málnát ültettünk véletlenül, és a nyár 2. fele óta folyamatosan terem! : )

kincsek a kertből

A piskótatészta elkészítésének gyorsaságához passzol a krém elkészítése is: itt tejfölt kell csak keverni citromhéjjal, citromlével és porcukorral. 2 perces művelet. Nincs főzés, sűrítés, zselatinozás. A krém mégis 2 óra hűtőszekrényes pihenés után úgy összeáll, hogy gyönyörűen lehet szeletelni. (ha villám megoldás szükséges, mentő ötlet lehet) Ajánlom azonban a hosszabb pihentetést, mert akkor a piskóta olyan szaftosra puhul a tejföltől, hogy arra nincsenek is szavak! : ). A maradékra azonnal ugrok másnap reggel, ilyenkor a legfinomabb.

A receptben leírt mennyiségből 20 cm-s formában sütöttem a piskótát, a torta 8 nagy vagy 12 normál szeletet ad ki. De mivel nagyon könnyű, 6 ember is simán megeszi! : )

 

piskótához: 4 nagy tojás, 13 dkg porcukor, 13 dkg liszt; krémhez: 850 gr tejföl, 10 dkg porcukor, 1 citrom, 30 dkg málna (fagyasztott)

  1. A sütőt melegítsük elő 200 fokon. Elektromos habverővel 4-5 perc alatt keverjük nagyon habosra, fehéredésig az egész tojásokat a porcukorral

  2. Szitáljuk hozzá a lisztet, majd szedjük át a tésztát, vajazott, kilisztezett tortaformába. Süssük kb. 30 perc alatt készre, tűpróbával ellenőrizzuk

  3. A tejfölt keverjük el a porcukorral, a citrom lereszelt héjával és a kifacsart levével.

  4. A kihűlt piskótát vágjuk 3 részre. A tortaformába visszatéve a lapokat töltsük meg a tejfölkrém 2/3 részével és szórjuk meg a lapokat málnával. A tetejére csak tejföl kerüljön.

  5. Pihentessük hűtőszekrényben (a maradékkrémmel együtt, mármint ezt is tegyük a hűtőbe) 2 órát, majd vegyük ki a formából, és kenjük meg az oldalát is a maradék krémmel, tegyük vissza a hűtőbe.

 
 
 
9 megjegyzés Facebook Twitter
 

Sütés nélküli finomság

Tejfölös-citromos "tiramisu"

Egyik kedvenc nyári desszertem kerül végre fel a blogra. Tiramisunak csak idézőjelben nevezném, a készítés módja miatt. Tovább

 Ez egy nagyon egyszerű, tejfölös, rakott babapiskóta, amelyben a citromtól kicsapódott savó megpuhítja a piskótát, olyan szaftos lesz, mintha belocsoltuk volna sziruppal, a tejföl pedig szinte vághatóvá sűrűsödik.

Elkészítése 10 perc, elfogyasztása kb. 1 perc, annyira könnyű.

Itt egy jóval tiramisusabb citromos tiramisu receptje is régebbről, a végeredmény mindkét esetben nagyon hasonló, de mind elkészítésében, mind kalóriatartalmában könnyebb ez a mostani, tejfölös változat.

A receptben leírt mennyiségből a képeken látható adag lesz. (ez 4-5 főre elegendő)

 

25 dkg babapiskóta, 5 dl tejföl, 15 dkg porcukor, 1 citrom (bio, kezeletlen héjú), vegyes erdei gyümölcs (fagyasztott)

  1. A tejfölt keverjük el a porcukorral, a citrom lereszelt héjával és a kifacsart lével.

  2. Rétegezzük tálba a citromos tejfölt és a babapiskótát. Tegyük 4-5 órára a hűtőszekrénybe. (vagy egy éjszakára)

  3. Tálalás előtt bő 1 órával szórjuk a tetejére az erdei gyümölcsöt, hogy legyen ideje kicsit kiolvadni. Gyümölcs természetesen a rétegek közé is szórható.

 
 
 
5 megjegyzés Facebook Twitter
 

Szeptemberi naptár

szüret

Mi más is lehetne a szeptemberi téma, mint a kertünkben termő szőlő. Hamarosan újra szüretelünk, csak süssön ki végre egy kicsit a nap Tovább

Az asztalra való háttérkép a szokásos két méretben tölthető le: 1920×1200 és 1280×1024

 
 
 
 
6 megjegyzés Facebook Twitter