Segítsüti 2015

Szénhidrátcsökkentett narancsos-mandulatorta

Húsvét közeledtével (is) évek óta szokás a sütis jótékonykodás. Idén tavasszal a Borsószem Gyermekfejlesztő Közhasznú Egyesület javára sülnek a finomabbnál finomabb sütik… Tovább

…amelyekre licitálni lehet. Részemről az egyik nagy kedvenc sütimet fogom elkészíteni frissen a licitnyertesnek, egy szénhidrátcsökkentett mandulás-narancsos tortát. Szaftos-lágy és kifejezetten egészséges desszert.

A jótékonysági sütiárverés menete egyszerű, regisztráció után, 3 napon keresztül lehet licitálni a 30 sütemény valamelyikére. Az utoljára legnagyobb összeget felajánló viheti a frissen sült finomságot. Vigyázat, nagy csaták szoktak lenni az utolsó órákban! : ) De ez természetesen örömteli, hiszen így gyűlik az adomány a gyermekeknek.

Mi az a Segítsüti?

Segítsüti története 2009-ben indult, az első, gasztrobloggerek civil összefogásával született jótékonysági süteményárveréssel. Ugyanezen évben karácsonykor hasonló szerveződés keretében egy másik akció is létrejött, a sok kicsi jótékonysági nyereményjáték, amelyben a blogger felajánlók mellett gasztronómiával foglalkozó cégek is biztosítanak nyereményeket. Mindkét kezdeményezést nagy sikerrel fogadták támogatóink, és a folytatás iránti kérdésekre pozitív válasz született. A Segítsüti akció immár évente kétszer kerül megszervezésre, tavasz és ősz elején, a nyereményjáték pedig karácsonykor.

 
 
 
 
0 megjegyzés Facebook Twitter
 

Gesztenyés-meggyes rácsos pite

Rácsozási fázisokkal

Nem mondhatnám, hogy a gesztenyemassza különösen közel állna hozzám, de így, meggyel nagyon is szerethető lett. Tovább

Tényleg nem nagyon szeretem a gesztenyét. Nagyszüleim (mindkét oldalról) gyártották pedig rendesen gyerekkoromban a gesztenyés sütiket: gesztenyés hókifli (ezt különösen nem szerettem, mert nagyon száraz volt), gesztenyetorta, bejgli…. Anyukám pedig a klasszik gesztenyepürét is nagyon szereti. Egyszóval, nem a családi hagyományokkal volt a gond, hanem, velem, vagy talán azzal, hogy nem találtam rá a megfelelő gesztenyés receptere. Ezidáig. Életem első, saját készítésű gesztenyés édessége átment a szigorú ízlésszűrőn. Meggyel (sok meggyel) kísérve a gesztenyemassza igenis jó dolog. : ) Nem száraz, még a linzertésztás pitében sem.

Rácsozási útmutató képekben:

 

tésztához: 30 dkg liszt, 20 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 2 tojás sárgája; tölteléknek 25 dkg gesztenyemassza, 1 dl tejszín, 5 dkg vaj, 50 dkg magozott meggybefőtt, porcukor a tálaláshoz

  1. A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal dolgozzuk össze. Tegyük 1 órára a hűtőszekrénybe.

  2. Közben a gesztenyepürét villával törjük át, dolgozzuk el a lágy vajjal és a habnak felvert tejszínnel. A meggyet szűrőben csepegtessük le. A sütőt melegítsük elő 200 fokon.

  3. Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát 5-6 mm vastagságúra és helyezzük 24 cm-s piteformába (a felesleg tésztát tegyük félre), villával szurkáljuk meg az alját a tésztának, kenjük szét rajta egyenletesen a gesztenyemasszát, szórjuk rá a meggyet.

  4. A maradék tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki 2 mm vékonyra, csíkozzuk fel fél cm vastagon és rácsozzuk be vele a pite tetejét. Az előmelegített sütőben süssük 35-40 perc alatt készre. Porcukorral szórva tálaljuk.

 
 
 
2 megjegyzés Facebook Twitter
 

Narancsos csirke

Burgonyabundában

Egyszerű, mégis “egzotikus”, különleges ízek. Édes, savanyú, csípős, ahogy annak lennie kell. Nálam a gyerekek egyik kedvence. Tovább

A csirke bundázása, elősütése macerásnak tűnhet akkor, ha a cél egy villám fogás. De ne sajnáljuk azt a +15 percet, ennek az ételnek ez a lényege. És a burgonyakeményítő, nem a kukorica! Hiszem a “sült burgonya” íz nagyon kell hozzá.

Vigyázzunk, nem éppen szénhidrátszegény fogás. Szigorúan véve az ebédre kiszabott 50 gr-ba csak köret nélkül fér bele egy adag belőle! Futás előtt én bátran eszem hozzá egy kevés basmati vagy jázmin rizst is. Persze nem sokat, a bunda önmagában is elég laktató. Aki kevés testmozgás miatt nem ehet ennyi szénhidrátot, pirítsa a pácolt csirkét egy kevés szezámmagba forgatva, majd így keverje a mártásba.

Távol-keleti fűszerek, öntetek már kaphatók a Dolce Vita Konyhában!

 

60 dkg csirkemell (vagy csirkecombfilé), 15 dkg burgonyakeményítő (124 gr CH), 2 gerezd fokhagyma, 1 dl szójaszósz (6 gr CH), olívaolaj, napraforgóolaj; 2 db narancs (36 gr CH), 1,5 dl sűrített paradicsom (24 gr CH), 2 gerezd fokhagyma, 1 ek. csiliszósz, só, frissen őrölt bors, 1 ek. frissen reszelt gyömbér. Távol-keleti fűszerek, öntetek már nálunk is kaphatók!

  1. A csirkemellet vágjuk apró darabokra, helyezzük egy tálba, pácoljuk: önstük rá a szójaszószt, 4-5 ek. olívaolajt, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, enyhén sózzuk, frissen őrölt borssal szórjuk meg. Hagyjuk állni 30 percet.

  2. Közben az apróra kockázott hagymát dinszteljük olívaolajon, adjuk hozzá a sűrített paradicsomot, 2 gerezd zúzott fokhagymát, a narancsok lereszelt héját, kifacsart levét, a lereszelt gyömbért, a csiliszószt és 3 dl vizet. Forraljuk össze a mártást, sózzuk, borsozzuk. A mártás kifejezetten híg!

  3. A csirkemelldarabokat forgassuk meg burgonyakeményítőben, majd bő, forró olajban süssük ropogósra. Papírtörlőre szedve itassuk le a felesleges olajat, majd tegyük a mártásba a húst. Forraljuk össze.

  4. A burgonyakeményítős panír fogja besűríteni a mártást. Illatos jázminrizzsel kínáljuk.

 
 
 
3 megjegyzés Facebook Twitter
 

Tavasz!!!

Márciusi naptár

Mi hirtelen ugrottunk át a télből a tavaszba. A héten még hóvihar is kijutott (a ragyogó napsütés mellett) igaz, nem itthon, hanem 2000 méter magasan, ahol minimum 2 méteres hóban volt részünk. : ) Tovább

Ahogy jöttünk le a hegyekből, folyamatosan emelkedett a hőmérséklet, tűntek el a fehér foltok a tájból. Hazaérve pedig bújnak elő a kertben a virágok, rügyeznek a növények, de ez így is van rendjén. Viszlát tél nélküli tél!

A kép két méretben tölthető le: 1920×1200 és 1280×1024

 
 
 
 
1 megjegyzés Facebook Twitter
 

Holnap Konyhakiállítás!

Dolce Vita élőben a színpadon

Miért tartok egy üres villát a levegőben? Holnap a standunkon ez is kiderül! Tovább

Naa, mi lehet a villán?

Pénteken délelőtt nyit a Konyhakiállítás a Papp László Sportarénában. Már tavaly is részt vettünk a vásáron a Dolce Vita Konyha webshoppal és mivel jól éreztük magunkat, idén sem hiányozhatunk! A stand természetesen mindhárom nap várja a látogatókat, ellenben én pénteken leszek csak ott. (kicsit keresztbe szerveztük az életünket, közben utazunk, úgyhogy a hetem elég sűrűre sikerült, hogy mindkét dologra készülni kell). A nyitó napon viszont szinte végig a helyszínen leszek, 2 alkalommal pedig főzök is a színpadon. Mindenkit szeretettel várunk!

Grafikus kolléganőim festik a standdíszletet!

 
 
 
 
3 megjegyzés Facebook Twitter